Sop en porridge "Zatiruha": it resept thús

Under it ferskaat oan gerjochten, der binne guon dêr't wy kinne tapasse de siswize "iten earm". "Zatiruha" krekt falt yn 'e kategory fan iten.

Wat is "Zatiruha"?

"Zatiruha" - een gruel fan gebrouwen moal, mear docht tinken oan in sop gearhing. Schotel It ferwiist nei de boer keuken, taret it hiel earm. It is in ienfâldige proses foar de tarieding fan en it bedrach fan de yngrediïnten, mar it is sa hearlik, dat wurdt stevich fêst yn de keuken fan in protte folken. Yn Ruslân wurdt it neamd "Zatiruha" Belarus stiet bekend as "Zatsirka" yn Oekraïne - "Grout" yn it East - "Umach ashi". Ta te rieden sa'n Grout kin brûkt wurde tarwe, boekweit, pea en oat moal.

Der is in nijsgjirrich leginde ferbûn mei de oarsprong fan dit skûtel. Ien frou dy't tsjinne as kok oan de rykste minsken nei it daei, doe't baking brea foar harren eigners nea ynleverje sjippe. En al it daei, dat sticks ta harren, thús, se mealde yn kruimels en itensean oan jimme bern brea soup. "Zatiruha", it resept wêrfan earst ferskynde yn de XV ieu, yn 'e tiid rêden in soad boeren út honger. Tsjintwurdich wurdt it taret mei molke, mar kin sean en it wetter, en bouillon.

Melk pap "Zatiruha": it resept fan myn bernejierren

In protte fan ús ûnthâlden dizze gerecht út myn bernetiid. Dit is it budzjet opsje foar de tarieding fan de Dairy brij. Guon cooked it thús, wylst oaren hawwe besocht de skûtel mei in bûnt namme "Zatiruha" it pjutteboartersplak.

Pap foar dizze resept sean op molke mei de tafoeging fan de Grout ree út meel (0,5-1 beker), aaien, sâlt, sûker en bûter (te priuwe). De yngrediïnten binne hiel ienfâldich, dy't beskikber binne yn elts hûs. Ôfhinklik fan de winske gearhing kin nimme 0,5-1 liter molke. Pap mei in protte sein produkt liket in dikke soep. Mar hy hie deselde namme - "Zatiruha".

Hoe to rieden Grout? Nim it moal, jit it op 'e tafel slide, in knipe sâlt, meitsje in saed yn it sintrum en ryd yn syn aai. It gefolch massa is goed wipe syn hannen. Dêrnei, it mingsel waard sieved troch in sieve, wêrby't korrels wurde verkregen blom fen moal. Nei de Grout faak foarmje grutte flakes moal. Se kin wêze waarm (droech) op in droege frying pan, en dan wer nei wrijven syn hannen en sift.

Om to cook pap, is it nedich om te siede de molke yn in pan, dan jit yn 'e Grout. Foegje sugar oan priuwe (2-3 tablespoons). Cook, stirring allegeduerigen, foar 7-10 minuten. As de pap is klear, taheakje wolle oan it bûter te smaak.

"Zatiruha milk": it resept foar bern

Om Grout sop draaide sêft en frjeonlik ta har knead it daai op yoghurt. Om dit te Zweep yn in lytse kom 80 ml fan yoghurt, aai en sâlt. Dêrnei de dêrút massa wurdt stadichoan admixed fork moal, lykas wrijven is. Nei in pear minuten it daai sil brek se yn lytse stikken. Se moatte sift fia in Sieve-. Dit is de Grout.

No moatst siede de molke. Syn bondel hinget ôf fan wat jo wolle cook: molke sop of brij. Yn de seane molke te pour zatiruhu en kok, stirring allegeduerigen, om 10 minuten. Oan 'e ein fan' e koken te foegjen suiker te priuwen.

"Zatiruha", it resept wêrfan wurdt foarstelde boppe, het blijkt mals en swiet. Dizze skûtel sille wierskynlik de bern en folwoeksenen sille net bliuwe onverschillig.

Milk soup "Zatiruha" mei ierappels

Yn it Russyske doarp "Zatiruha" - in gerjocht dat leafde en binne by steat om te rieden elke famylje. Hjir wurdt it sean op it wetter mei molke, Grout, en ierappelkeapman. Verkregen lekker en voedzaam bouillon tsjinne hjit.

Recipe "Zatiruhi" molke wurdt útfierd yn ferskate stadia:

1. De panne 1 liter fan wetter te sieden, foegjen blokjes ierappels (2 pcs.), Zout te priuwen.
2. Riede de Grout fan twa aaien, 1-2 kopkes fan moal en in knipe fan sâlt. Sift fia in Sieve-.
3. Yn in pot fan wetter en aardappelen pour molke (1 L) en nei siedende pour Grout.
4. Cooking sop 10 minuten nei siedende. Serve mei grien en fyn chopped knyflok (add te priuwe).

"Zatiruha", dat resept befettet boppesteande meie wurde taret yn 'e foarm fan in sop of brij. Wannear't te kiezen foar de lêste opsje de hoemannichte wetter en molke moat werombrocht wurde troch de helte.

"Zatiruha" môlke en griene sipels

Jo kinne gebrûk meitsje fan ien fan 'e resepten boppesteande foar de tarieding fan grouting foar dizze molke soep. Lekker Turns driuwend op yoghurt, zacht en vriendelijk.

Tsjuch de kachel molke siede, add sâlt. Pour yn 'e panne Grout. Boil molke soup 10 minuten. Helje de panne út 'e waarmte, foegjen swarte piper te priuwen en in grutte boskje chopped griene sipel.

"Zatiruha" resept dy't lykje ûngewoane, yn feite blijkt hiel lekker. Dizze gerjocht wurdt wurdearre sels troch gourmets.

How to itensiede sop boer

Peasant dishes kin wêze lekker te. Direkte bewiis fan dizze - "Zatiruha" resept dat hat net ferlern syn populariteit ek nei seis ieuwen.

Cooking sop kin wêze wetter, griente of fleis bouillon. Earst, in floeistof wurdt tafoege oan 'e ierappels, en as it wurdt sean - zazharki fan' e sipel en wortel yn plantaardige oalje. Mar foar de Grout, kinne jo gebrûk meitsje fan de folgjende metoade fan tarieding.

Cook trije skûtels. Ien brekke in aai en shake it mei in foarke. Yn in oare sprinkle fan moal en lit de tredde foar de klear Grout. Earst, dippe jo hannen in aai, dan yn gezouten moal, en op 'e tredde gerjocht se moatte wrijven tsjin elkoar. En krije Grout. De oerbleaune aai yn in skûtel, kinne jo taheakje oan de sop mei de kruimels. Foardat de opslach, sprinzgje it ôfmakke gerecht Greens.