Saus foar spek en oare fleis

De meast foarkommende saus foar spek - "bechamel". Foar har tarieding sil nedich 55 g fan bûter, 1 teeleppel fan moal, 0,6 liter kâlde molke. Yn in skillet, melt 'e bûter en jo moatte tafoegje it moal, fry foar likernôch 2,5 minuten, dan stadich pour de molke. Saus kokkinne 10 minúten, stirring constant, oars wurdt wil burn. De massa wurdt tastien om koelen, wylst it sterk thicken. As de saus foar varkensvlees add heale paddestoel cube, dan de smaak sil krije folle riker. Molke yn it resept, kinne jo ferfange Chicken of bargefleis bouillon. Yn dit gefal, keare de basis foar de "Robert" saus - âlde Frânske Seasonings.

Om tariede de saus, "Robert" moatte it fry yn bûter sipels, pour in bytsje droege wite wyn en in basis foar de saus. Mix de massa om te waarmjen oer medium waarmte, in spoonful fan moster dessertnuyu. De saus foar de pork yngeand en koel.

Wannear't frying bargefleis yn in frying pan, tribunes út it fleis sop, dêr't thickens oan 'e ûnderkant fan' e skûtel en "karamelisearre". Om riede de saus, fleis sappen deglaziruyut, dêrby wurdt mongen mei in lyts bedrach fan floeiber. Saus fan Pork Meat Juice kin wurde taret mei tafoeging fan cream, brandewijn, plantaardige bouillon, soere vruchtensap, poarte. De sauces op it fleis sap en heakje in ferskaat oan grienten lykas tomaten. Mongen mei fleis sap, tomaat puree omboud ta massa, dat wurdt seasoned mei wyn jittik en tsjinne ta roast bargefleis en worstjes. Ungewoane saus krigen troch deglazirovanii fleis Juice wyn. Dan de saus wurdt tafoege pruimen, in bytsje jelly en reade bessen of veenbessen, dikke room. Saus in bytsje ferwaarme en spizige oan de ham of roast pork.

Pork wurdt faak sean kebab recipes dy't meastal binne op syk nei. Mar foar de barbecue saus wurdt meastal oersjen. Kebab kin tsjinne mei ienfâldige ketchup, mar in spesjaal taret saus sil folle lekkerder. Om riede de saus kebab hûs is nedich om mix de tomaat pasta mei in lyts bedrach fan sean wetter. Prune moatte genieten en gehakt of fyn chop. Add de tomaat paste chopped pruimen, in bytsje grûn walnoten, coriander sied, sitroensop. Koken saus op lege waarmte foar 5 minuten, cool. Serve gekoeld dressing better.

Sauce foar fleis

Punt it saus wil needsaak in 55 g bûter, 150 g fan wite of frisse champignon champignons, bouillon, lepel tarwe moal, 0,6 liter tomatensap. Mushrooms moatte wurde skjinmakke en snie yn tinne plakjes. Dan fry harren 6 minuten yn bûter. Pour de fungal weet moal, pour de tomaat sop en bouillon. Cooking saus op lege waarmte foar likernôch 25 minuten. Serve waarm.

Well geskikt om te de sean fleis Saffron saus. Foar har tarieding is nedich 1 liter bouillon, 40 g fan bûter, 1.3 tablespoons moal lytse sipel, peterselie en selderij, wite droege wyn poeier of Saffron tincture. It is needsaaklik om fyn hakje de sipel en fry it yn bûter. Yn de broth te setten fersnippere wite woartels en bakte sipels. Add de meel verdund bouillon, pre-bakte mei bûter. Sieden foar ien oere. Feie de saus, heakjen de Saffron en wite wyn te warmen.

Foar roast beef Romanian "Ostropel" saus is goed geskikt. Om koken jim moatte it fry de chopped knoflook mei lard, dan heakje in bytsje moal. Verwässern gewicht fan siedend wetter of hot bouillon. Sieden foar 10 minuten, seizoen mei in lyts bedrach fan wyn azijn en reade piper. Dit saus kin ek wêze sean mei tomaat paste. "Ostropel" giet goed mei Lamb, gerjochten út alle plomfee en spultsje.