Making cider thús. geheimen fan saakkundigen

Cider wurdt beskôge as sûnder gist apple wyn. Dit pittich alcoholic drank is tige populêr by de Frânsken. Foardat gebrûk, sy net filter dat en drink net-koolzuurhoudende.

Dêrby moat betocht wurde dat it ús yn Ruslân. Making cider thús is fan belang foar in soad. Recipe produsearjen apple wyn is hiel simpel, en elkenien kin besykje as jo wolle dwaan is.

Foar dizze lege-alcohol drinke is better om te kiezen foar in soere-swiete apels winter, hjerst en simmer variëteiten mei lege sûker ynhâld. As jo in swiete fruit, je moatte pre-genieten se yn it wetter. Binne selektearre sappig fruchten, en gehiel, sûnder rot en skea. Wannear't grinding fuortsmite de oerbliuwsels fan de tsjelkblêden en peduncle.

Making cider thús begjint mei de ûntfangst fan appelsop. Om do dit, moatst in sapcentrifuge of slijper. It sop moat pleatst wurde yn de bulk glêzen flessen, en dan heakje de suiker op in ferhâlding fan 200 gram per liter fan cider. Om te ontbinden de suiker kwaliteit, moatte jo earst verwässern it yn in lyts bedrach fan sop, dat wurdt dan tafoege oan it totale folume.

Making cider thús fereasket dat it folgjende poadium wie de sop yn in glêzen flesse of pot, útrist mei hydraulyske slûs. It wurdt makke simpel: it is nedich om te krijen in fleksibele buis (geskikt ien beskikber yn in set fan medisinen dropper). De stopper of lid is in gat troch it sintrum yn dat wurdt ynfoege it boppeste part fan de buis, gjin beswier besmeurd mei klaai. It ûnderste part fan 'e buis, dy't bleau bûten, wurdt ferlege yn' e pot mei wetter. Kapasiteit mei de takomst fan 'e wyn is pleatst yn in tsjuster plak dêr't it moat bûten kommen.

Dêrby moat opmurken wurde dat de produksje fan cider thús, al is, en is in ienfâldige proseduere, mar lang, want it fergêstjen proses kin net plakfine fluch. As it skom begûn te foarmjen op 'e boppeste laach fan de floeistof, dan it proses fan it fergêstjen begûn. Sa út de buis yn it segel wetter sil sa no en dan gurgling escape fan gas bubbels.

Nei 50-60 dagen, it sop turbid, en op de boaiem fan in glazen pot of flesse sediment ferskynt. Dus, it is tiid om te drain de drank. Te dwaan dat dat sil moatte jitte in oare bank yn twa of trije lagen fan cheesecloth en opnij ta in wetter segel.

Dêrnei, it makket sin te nimmen in test om te finen út de mjitte fan reewilligens fan 'e takomst fan cider en heakje sûker as dat nedich is. Making cider net einigje dêr.

No apple wyn sil swalkje minder yntinsyf. Definitive ôfrin fan de fermentation proses fynt plak, as in regel, binnen seis moannen nei it begjin fan it fergêstjen. Yn dit gefal, it skom ferdwynt út it oerflak fan 'e drank, en de cider sil wêze amber. Dêrnei, kinne jo fuortsmite it wetter trap en jit de resultearjende apple wyn troch glêzen flessen. Yn dit gefal, it sedimint dieltsjes te fallen mei net. It glêzen skip waard stoppered en pleatst yn in fertsjustere romte. Produksje fan apple cider klear.

Apple wyn, thús-cooked, add spice krûden lykas kaniel en kruidnagel.