Makrele yn marinade: koken funksjes, resepten. Marinade foar makrels skerpe sâlting

Elts foardielet it fleisprodukten te iten, guon liket allinich sweets, en der binne minsken dy't net iten dine kinne sûnder fiskerspeallen. Foar de lêste groep kinne jo allinich bliid wêze, om't de fisk bekind is foar har nuttige eigenskippen en in rike set fan fiedings, vitaminen en mineralen.

Nuttige eigenskippen fan mikelel

Benammen liefde troch in soad gourmets makrels. Dizze soarte fisk wurdt oanbean oan therapeutyske of diëtte-niets. Eartiende makrelaam fördert de rap sysetyse fan protein, de normalisearring fan metabolike prosessen, hegere aktiviteit fan it ymmúnsysteem, de produksje fan hemoglobine.

Wittenskippers hawwe bewiisd dat elke sâltfisk, ynklusyf makrelaat yn marinade, in persoan beskermje kin (op it ynterne nivo) fan ferskate agressive miljeu-ynfloeden. De substanzen dy't yn har komposysje binne, helpe by de striid tsjin kanker, it skealike cholesterol te ferwiderjen, de healing en fersterking fan 'e muorren fan' e muorren te befoarderjen. Dêrnjonken makket Makrele - in uitstekende assistint by it foarkommen fan hertoanfallen, stroke, tromboaze, bloeddrukwizigingen.

Fjittapparaat

Marinearre mikelel is thús kocht, net allinich nuttich, mar ek ekonomysk betelber foar iten. Yn winkels is it ferkocht yn sawol frisse en gefrissende foarm. En as jo de fekânsje sâlt makrele hawwe yn 'e hannelseal, kinne jo altyd snel kooe yn jo eigen keuken.

Foardat jo it koekje begjinne, moatte jo de kocht fisk opnimme. Beskikke de sturt, fuortsmite fan finnen en kop. Wy ferwiderje de ynsiden. Soargje derfoar dat de ynterne films skjin wurde. As se net kwalitatyf fuorthelle wurde, kin de makrele yn 'e marinade bitter wurde. Jo kinne de fisken sâlt sâltje of snijje it earst yn lytse dielen.

De maklikste marinade

Der binne in soad resepten dy't fertelle hoe om te iten siede in lekker marinade foar mackerel yn 'e hûs. Litte wy begjinne mei de maklikste en ienfâldichste opsje. It is gaadlik foar begjinners en dejingen dy't yn fjouwer of fiif oeren wolle in lekkere en geefige fisk foar itenje krije.

It sil ferplicht wêze:

• Mineralwetter.
• Fisk - trije kadootsjes.
• Fjouwer oseaunen fan sûker.
• In spoonful of sâlt.
• Bay leaf.
• Karnaasje (nei smaak).

Fisearde fisk wurde yn partijen snuurt. Yn 'e pot, gie mineralwetter, foegje alle hjirboppe neamde yngrediïnten oan en bring in healwetter op hege waarmte. Brûke de pan út it plaat. Lit ús marinade mar in bytsje koel. It bliuwt in dûkere marinade foar makreleftige sâlting. Folje mei in wat warmer simmerfisk. Ienris de marinade hat folslein ôfwettere, kinne jo de kuulper yn 'e kuolkast foar fiif oeren sette.

Marinade mei tongen

Meast foarkommen is dit mikelel yn 'e marinade yn restaurants en kafees fûn. Mar jo kinne koeke in lekker en delke fisk mei in prachtige aroma thús. Dêrfoar moatte jo:

• Ien liter fan mineralwetter.
• 3-4 kadootsjes fan mikelel.
• Twa grutte bulbs.
• Twa loftpoaten fan granulearre sûker.
• Sâlt.
• Bay leaf.
• Frisse griene.

Dit resept fereasket in folsleine karkass. It moat mar ridlik fan finnen, kop en yngewant. Slizje lytse űnen en greens, sette wy dizze yngrediïten yn 'e kâlde. Wy sette in lytse sipels op 'e top fan' e fisk.

No meitsje wy it marinesje foar de ambassadeur fan makrels. Lit in liter wetter yn in top, in sûker en sâlje. Wy sette fjoer. Wy wachtsje op de losse yngrediïnten om te ûntbinen. Nim in pear Laurelblêden. Bring de marinade nei in ko. It fjoer ôfslute.

As yn 'e earste fariant is in oar waarm soleel ferplicht de fisk te pleatsen, lizze yn in "bed" fan űnen en greens. In mikelel is taret yn in marinade fan ounjes foar likernôch tsien oant tolve oeren. De erfgenamte húshâldingen advisje om sâltfisken yn 'e jûn "yn' e nacht", om in moarnsfertich produkt te krijen.

Spicy marinade

In soleel, dêr't aromaatyske spiessen tafoege wurde, kinne feilich hjit "spicy". Oan 'e festive tafel reitsje reizgers in resipe marinade foar makrels, dy't sille safolle wurde besocht troch in grut oantal krûden.

Yngrediades:

• Wetter.
• Makrele - twa stikken.
• Fjouwer oseaunen fan sûker.
• Sâlt.
• In heule teaspoon fan ierde koarander.
• Twa of trije kearels.
• In teaspoon fan cumin.
• Of in heale teapel fan hops-suneli.

Fisk moat ferslein wurde, fan 'e fiskers, fins en kop. Wy snijje it yn partijen. Wy sette it yn in kontener.

Gitte wetter nei in djippe bak. Bring it nei in koel sûnder earst wat yngrediën taheakke. Allinich nei't de bollende bollen ferskine, sil it mooglik wêze dat spitich sâlte yn 'e marinade foar makrelaat sette: klokjes, cumin, koarander, hops-suneli. Om fiif minuten - sân soleare wurdt rapporteare al tegearre mei spices. It fjoer ôfslute. Lit ús marinade cool.

Warm marinade mei in geweldige spicy aroma giet yn in kontener, wêr't al lyts stikken makrels lizze. Wy ferwiderje de kontener mei de fisk yn 'e kuolkast foar seis oant sân oeren.

Marinade mei tomato paste

In soad minsken as de fisk yn tomaat saus. Spitigernôch is hjoed yn 't winkels net altyd mooglik in kwaliteit en echt lekker mikelel te finen yn in tomato marinade. Meitsje har thús har op it klassike rezept fan Grykske chefs.

Yngrediades:

• Fjouwer kadootsjes fan mikelel.
• Ien en in heale liter mineral of gerein wetter.
• Fiif oseaunen fan tomato paste (foarkar hûs makke).
• Ien frisse karotte.
• Twa loftpoaten fan sûker.
• Sâlt.
• Trije grutte knokjes fan knoflook.
• Leaf laurel.
• Parsley (fris of droech).

As gewoanlik, foardat it koetsjen, it fisk goed en spielje de kikkert ûnder rinnende wetter. Yn 'e stikken fan' e winske lingte ôfnimme. Yn in aparte kontener mingje de rassige carrot, knappe knoflook en tomato paste op in grutte rôt. De bêste opsje is in tomato paste mei jo eigen hannen. Mar as der gjin ien is, foegje jo foarkar yn dizze resepsje oan de produkten fan in bewearde fabrikant dy't gjin konservative, fjouwermûne, smaak, ensfh.

No oer de marinade. Wy pleatse it wetter yn in búk op it fjoer en wachtsje op it kofje. Wy addt nei sûker, in lytse sâlt, in laurelblêd. Hy is noch in soad minuten siedend. Wy ferwiderje de marinade út it fjoer en fiel it. Fill de soleil mei fisk en fekje knappe pearels. Jo kinne in bytsje mingje. Wy stjoere de fisken yn 'e kuolkast foar 12 oeren.

Marinade mei citroen en sojessoos

As jo gasten ferwiderje wolle mei in ungewoan resept foar makrels, dan riede wy oan om de oandacht op 'e marinade op te pakken, dêr't citrusjas en soja saus brûkt wurdt. Leau my, de fisk sil absoluut nije smaak kwaliteiten spylje, dy't gjinien ûnferskillich litte sil. Opmerking! Yn dit recipe is de fiske hiel gesellich.

Yngrediades:

• Fiif makrelaarders.
• Fiif oseaunen fan klassike sojessoos.
• Twa loftpoaten fan sûker.
• Ien en in heale liter skjin wetter.
• Heal in grut citroen.
• Bay leaf.
• Sâlt - tafoegje net!

Wy koede partijen fan mikelel. Yn in púnbrêge bringe nei in koel mineral of kloft wetterrein. Wy sette dêr in laurelblêd en sûker. Stirring. Wy jouwe de pylk om twa of fjouwer minuten te ferlitte en it út it fjoer te heljen.

Wannear't de marinade koele hat, kinne jo de fiskjes stikje. De lêste berik - süye saus en sûplezjes tafoegje út ien helte fan 'e citroen. De twadde helte kin mei dûnse platen snuurt wurde en ek yn in marinade sette. De koektiid fan 'e fisken is sa'n seis oeren.

Tips foar ambassadeur fan makrels

• Fisk mar allinich yn fertroude winkels of fertrouwe ferkeapers op 'e merk.
• Bist net benaud om eksperiminten te dwaan. Yn 'e marine kinne jo apples, oranje sûker, jo favoryt spices tafoegje, net opnommen yn' e resepten.
• Soargje derfoar dat de sûker brûkt wurdt by de tarieding fan de pylk. Dus om de fisk te oerwylgen is folle hurder.
• Wolle jo sâlte makrels mei helder soarch krije? Foegje in pear teasponses fan appelmienskip oan de marinade.