Hoe te meitsjen yoghurt thús

De diets faak ferwiisd yoghurt. Fan dizze produkten op 'e planken fan ús winkels Galore, mar as wy nimme it pakket en lêze de gearstalling, kinne wy sjogge dat der geunstich foar ús lea is relatyf lyts, emulsifiers, colorants, conserveringsmiddelen en smaak wikselspilers, "tichtby natuerlik." Dêrom, in protte minsken binne benijd hoe't te meitsjen yoghurt sels. Benammen dat soms wy moatte in natuerlik produkt mei gjin fruit of berry supplementen (lykas salade dressings).

Net nim oan dat jo gjin yoghurt neat. Dit apparaat is handiger, om't it slacht en ûnderhâldt it winske temperatuer foar in lange tiid. In protte merken hawwe in timer dat draait út de ferwaarming, sadat jo net nedich om it alaarm te stopjen it fergêstjen proses. Mar dit apparaat is net onvervangbaar. Hoe to cook yoghurt sûnder him? Genôch goede thermos of in waarme tekken.

Ta te rieden heechweardich produkt, wy moatte hawwe op syn minst in algemiene idee fan wat der bestiet út yoghurt, en dat makket it sa goed foar ús sûnens. De basisstruktuer - is hiele molke. Mar de wichtichste geheim fan it produkt is net yn it, en de beide foarmen fan nuttige baktearjes - Lactobacillus bulgaricus en thermophilic Lactic streptococci. It is dizze lytse skepsels ferneatigje pathogene en putrefactive microflora en stimulearjen fan de opname fan de fitamines, mineralen en aminosoeren. Dus we moatte te krijen dizze baktearjes. Se wurde ferkocht yn apteken en wurde neamd 'sûrdaei foar de yoghurt. " Se kin floeiber en yn powder foarm.

De Sourdough baktearje "sliep", mar krije yn in stypjende omjouwing - hiele molke temperatuer fan 40 C - begjinne te fermearderje hurd. Dus de fermentation proses optreedt. Om stop it, jim moatte gewoan set de amer yn 'e kuolkast. Stel in doel út te finen hoe't om yoghurt, jim moatte ferantwurdlikheid nimme foar de kar fan 'e molke. De sterilized produkt is lange-termyn opslach is net geskikt! It befettet sâlt en stabilators dy't detrimental ta starter baktearjes. Jo kinne nimme 10% -s 'cream, en bakte molke sil jaan it ôfmakke produkt in teare smaak fan karamel.

Dus, molke en soerdaai wy kocht. Hoe te meitsjen yoghurt thús? Sied in liter molke, cool it nei 45 C. Hoe te kontrolearjen de temperatuer - yn feite te waarm molke baktearjes gewoanwei stjerre en te kâld sil net breed? Finger besykje net - leare de koades fan binnen net foardielich microben. Triuwe de pot mei de molke nei it wang as de hûd fielt waarm, mar bearable, dus dit is wat jo nedich hawwe. Pour starter. As jo dogge dat it poeder, pour wat molke yn in glês, sprinkle yn te sûrdaei, mix goed te lossen bulten en mix mei de rest fan 'e molke.

Ast - lokkich eigner fan yoghurt, jit it produkt op 'e pot, slút it lid, en sette de tiidklok foar 5-8 oeren. Hoe te meitsjen yoghurt sûnder dizze brûkbere apparaat? No, do hast in thermos yn de ekonomy dêr? Pour de molke mei gist dêryn, slút it deksel en litte te acidify itselde. Gjin thermos? It makket neat út: wrap de pot waarme tekken of skoarre troch kussens te hâlden de winske temperatuer langer.

Net tinke dat it langer wy stean op in fermented molke produkt, it better dan wurdt útbrocht. In overabundance baktearjes oan ús fierstente foar alles. Dêrom, nei in spesifisearre perioade moatte terminate ripening proses en produkt te pour op banken. Avoid plastic containers - It secretes yn de molke phénol formaldehyde Resins, dy't befetsje carcinogens. Jo kinne de ûntstiene yoghurt beien, fruit, jam.