Hoe te Beat it aaiwyt ta in solide foam mei in minimum fan ynspanning: in pear praktyske tips

Sloegen de aaiwyt yn 'e koele skom nedich yn in protte resepten, mar it proses beskreaun is tige seldsum. Mar om in echt goede Meringue is soms net sa maklik. De earste ding jo moatte betelje omtinken earstoan - it is de farskens fan de aaien en harren temperatuer. Iroanysk, Whip it aaiwyt frisse aai is tige dreech, om't it in mear kompakte struktuer. As it sil stean in pear dagen, dan sil meitsje dat folle makliker. Fierder is de temperatuer en produkten en skûtels moatte wêze genôch leech. Bowl, dat sil wêze in proses, en it is rekommandearre om koelen de aaien sels foardat Beat de blanken.

Betûfte koks ek binne sterk advisearre te brûken folslein skjinne en droege foarsjennings, sûnt it oantlit fen 'e lytste druppels wetter of fet kin bedjerre alles. Glass bowl moat brûkt wurde, en in mixer nozzle moat wêze 2 (ien aaiwyt sil dreech beevje up). Doe't de Laget ôfdieling moatte hannelje hiel foarsichtich, omdat de penetraasje fan de djerre is gelyk oan in dripke fet (massa sil net schuimt). It is better om te offerjen in part fan it aaiwyt troch tafoegjen it oan 'e djerre, ynstee fan oarsom.

Net fuortendaliks skeakelet de mixer by maksimum snelheid. Start by it minimum, en dan stadichoan tanimme it oan it maksimum. Zoetstoffen (sûker of poeier) moatte pour yn it al in bytsje mei de swipe massa, want as it aaiwyt is yn earste ynstânsje swiet, dan is it net vzobetsya. Hiel faak, te versnellen it proses en it krijen fan in mear stabile skom brûkte conserveringsmiddelen. Yn yndustriële skaal dit is typysk citroenzuur of jittik, en sitroensop thús. It is lykwols wichtich om net overdo it mei him nei de crème wie net soere.

Wittende hoe te Zweep it aaiwyt en suiker korrekt, kinne jo iten siede in taart mei Meringue, Meringue, of gewoan meitsje it aaiwyt cream, lykas buizen. Meastal 1 protein taking 2 tablespoons Sugar (of poeier) en in pear dripkes fan sitroensop.

Om riede de Meringue taart of Meringue, te swipe it aaiwyt ta sa'n steat, oant it mingsel sil net mear falle út 'e tank beweech de mûs (dat wol sizze, yn in tige bêst skom). Dan is it sêft (mei in leppel of zoetwaren Kulka mei spesjale taheaksel) ferspraat op perkamint en bakt yn in net hiel hyt oven foar likernôch 20 minuten. Yn dit gefal, yn alle gefallen kin net iepenje de doar. Foar de cake massa ferspraat yn in skimmel en bakken in bytsje langer.

Ready Meringue kin ûnderling kombinearje bûter cream, en se fersiere de taart, ijs of oare dessert. As de Meringue wurdt brûkt as in ûnderskieding, it faak makket kleurd troch tafoegjen kleurstoffen nei it toaniel dêr't de skom is al verkregen (nei Powdered sûker).

Beat protein foar koekjes of oare test wat makliker, om't it net nedich sa'n stabile skom. Lykwols, mar hjir is it oan te rieden net te negearje de oanbefellings jûn hjirboppe. It is ek de muoite wurdich ûnthâlden dat de slein aai blanken kin wêze hiel maklik om te festigjen, sa te ferbinen se mei oare yngrediïnten (aaidjerre, bûter, moal, ensfh) om te wêzen hiel foarsichtich, net mei help fan in mixer, en sêft stirring de massa fan in leppel út de ûnderen op.

Spitigernôch, net alle húsfroulju witte hoe't om it aaiwyt cream. En yn feite is it befettet in minimum fan calorieën, dus mei help is it mooglik om te bereiden dieet desserts.