Stocking up poddestuollen: hoe om te Pickle se foar de winter?

Typysk, de blanks wurde advisearre om nimme winter tubular skimmels, dy't doe't pickling of brining verkregen lekkerste. Mar mei de rjochter tarieding fan de plaat te wêzen net slimmer. Bygelyks, hiel hiel lekker kin wêze poddestuollen of poddestuollen. As sokke salt mushrooms? Recipes binne heel simpel.

Hoe to Pickle mushrooms? Kieze mushrooms

It is needsaaklik om te ûnderskieden tusken de pine bosk en spruce poddestuollen. Lyts en dicht paddestoelen altyd blike lekkerder eksimplaren. Yn de lytsere formaten binne ferskillende poddestuollen spruce soarten. Oare skimmels binne ferskillende rûne hoed mei draaide del rânen, helder oranje fleis en in koarte holle skonk. Lesnica, meastentiids lichter skaad. By de bar fan poddestuollen hawwe útbrocht swiete sop. Sammelje dizze poddestuollen foar winter tariedings kin wêze fan begjin july oant ein septimber. Se groeie yn groepen, dus as jo gelok genôch te finen rjochts plak, de foarried fan poddestuollen is wis te wêzen ymposant.

Hoe te Pickle mushrooms Cold?

As jo fan doel om opslaan it workpiece yn 'e kuolkast, per kilogram fan poddestuollen nimme fyftich gram sâlt. Foar opslach yn ambient omstannichheden nedich ien hûndert gram sâlt. Spices kin elk, bygelyks, piper, mar guon krekt as poddestuollen. Hoe te Pickle se sûnder de marinade? Gewoan Iterate troch en skjinmeitsje de champignons, trim skonken en plak yn in kom hats omheech. Sprinkle mei sâlt, dekken mei in doek en plak boppe op it jok. Lit it in skoft. Mushrooms moatte condense en regelje. Add wat poddestuollen en jit it sâlt dêrfan. Werhelje it proseduere oant, oant de hiele kom net ynfolje gezouten poddestuollen.

How to Pickle poddestuollen mei bay blêden?

Besykje te brûken en in metoade foar it opstellen fan in mushroom rispjen de winter. Gean troch en waskje de poddestuollen. In pear minuten Blanch harren yn siedend wetter, fold yn in Vergiet en oerdracht oan in kom hats omheech. Folje mei sâlt en speserijen baai leaf, cover doek, in houten boerd of in sirkel, en plak op de top fan it jok. In pear dagen letter it lege is klear foar de opslach. Benammen lekker te iten sokke hapkes mei aardappel of fleis skûtels. Yn sa'n kombinaasje silst nea spyt dat de cooked poddestuollen.

Hoe't jo Pickle poddestuollen en speserijen?

Dizze metoade freget mear ynspanning, mar it resultaat is krekt in keninklike. Mushrooms binne hiel lekker en geurig. Fiif kilo fan poddestuollen nimme hûndert gram currant blêd, tsien gram laurel, allspice yn earte, piper, twahûndert en fyftich gram sâlt. Put skylde poddestuollen op de grate en scald se mei siedend wetter, en dan refrigerate it wetter. Tastean om te droegjen en oermeitsje nei in kom foar brining, op 'e boaiem fan dat wurdt al lei in part fan' e currant blêden, piper en earte Lavrushka. Mushroom caps moatte wurde set up. Sâlt en piper, dekking fan de oerbleaune blêden fan swarte currant. Dekken mei in servet en in houten jok rûn. Wachtsje in skoftsje en dan genietsje fan in poerbêste appetizer nei eltse miel. Yn de winter, dit fjild leech gewoon onvervangbaar.