Ginger spruce: beskriuwing en klassifikaasje

Ginger (spruce, greinen en oaren.) Heart ta de keninkryk fan poddestuollen, allerhanne dêr't hûnderttûzenen kopyen en mycologists skatting 1,5 miljoen soarten. Grut en foaroansteand fertsjintwurdigers fan in persoan mei in hiel lyts bytsje. Se meitsje mar in lyts fraksje fan it totaal.

Hat hege smaak, onovertroffen smaak en prevalence, Saffron wurdt brûkt yn itensieden. In soad kenners fan poddestuollen sette it op de môlke poddestuollen en champignons. Mushrooms spruce en pine, gekookt droech ambassadeur, hat al lange tiid ferneamd yn Ruslân. Se binne altyd yntsjinne by de kening oan tafel.

Dit weardefolle edible fungus hat gjin giftige analogs, sa as, bygelyks, rûzings fan lokaasje of wyt. Sammelje poddestuollen fluch en maklik. De ienige bosk produkten, wêrmei't se kinne betize wurde - it is like lekker volnushki. Op it stuit, binne der ferskate soarten fan skimmels, dy't ferskillende miljeu funksjes, in bytsje útstrieling. Wy lûke jo omtinken foar de meast foarkommende eksimplaren.

Saffron salmon

As regel, poddestuollen poddestuollen - Spruce bewenners. Lykwols, dit soarte is fûn yn de mingde bosken, boaiems, ryk oan calcium. It wurdt beskôge ytbere en geskikt foar iten nei soaking en salting. Time kolleksje - hjerst. Saffron teal hat in hoed mei in licht depressyf sintrum en in droege oerflak. Kleur, sa as jo al riede út 'e namme, Rose. Oan it oerflak, soms myld konsintryske sirkels.

Pleatst op de legere kant decurrent plaat zalm hue doe rekke Redden. De pet is meastentiids lange ovale foarm. Ofmjittings lang - 5-8 sintimeter yn de breedte -. 5-6 cm Leg skildere te oerienkomt mei de hoed, op in glêde oerflak binne faak plakken. Yn ús breedtegraden, de skimmel net foarkomme. It wurdt ferspraat yn Europa en uterlik sterk liket Saffron spruce.

Japanese Ginger (fir)

Soarte, dy't waakst yn Japan en yn it suden fan Primorye. It seizoen begjint yn septimber en oktober. Sa't de namme al seit, it is te finen yn 'e bosken foarme abies Holophylla. Cap mushroom in grut - fan 6 oant 8 sm yn diameter mei in depressyf sintrum en bûgde rânen. Mei de groei wurdt trachter-foarmige formulier. Kleur - light terrakotta, roze en ochre mei konsintryske sirkels. De platen wienen mear levendige, iridescent. It fleis fan 'e frisse smaak fergelike mei oare soarten. Op in skoft, as in regel, net keare grien. SAP ferskillende blood-red tint.

reade Ginger

Red Ginger is net it meast foarkommende type. It komt foar yn Conifer (pine, fir) plantings. It groeit yn lytse groepen (glades) ûnder de jonge beammen. It seizoen begjint yn 'e simmer en giet de hiele hjerst oant de frosts. Foar in soad rispinge nedich rein. Large cap (5-15 sm yn diameter) is droech, ynearsten hat in hemispherical foarm. Mei de groei yn 'e midden is der in recess. Kleur oranje-reade of readeftige tint. Platen på adherent of weake decurrent op de ûnderkant oerflak. Fan kontakt te feroarjen kleur fan giel-oranje nei grien.

As Saffron spruce, aktive soarten ferskilt breklik en bros pulp ticht struktuer. It hat in witich kleur mei willekeurich pleatst reade plakken. Oan it begjin fan de bloed-read stiet in dikke melkachtige sap. Leg sterk, hichte 4.6 sm, silindryske foarm mei farinose en de reade kleur utere fossae. De Spores binne wyt. Red Ginger kin wêze betize mei it oanwêzich. It wichtichste ferskil - de oanwêzigens fan 'e lêste útdrukking fan konsintryske sirkels op' e pet en it ûntbrekken fan in dúdlike lateks. Fan beide soarten taret weardefol antibiotic laktarioviolin dat inhibits de aktiviteit fan in ferskaat oan baktearjes, wêrûnder de causative agint fan sokke nuodlike sykten lykas tuberkuloaze.

ginger real

Sels sûnder ûnderfining mushroomer betiizje Saffron spruce en dit sil wêze lestich. Ien fan syn namme fermoeden docht dat hy hat de bêste fan alles. Hy wurdt karakterisearre troch unparalleled paddestoel smaak, heldere kleur en moaie trachter-foarmige pet, dy't liket op de top fan 'e molke poddestuollen. Meets echte Saffron yn mingde en coniferous bosken, meastal ûnder de greinen beammen. It kin wêze lestich te merken. It groeit ûnder de omslach fan gers, faak begroeven yn Moss. Seizoen komt yn it lette simmer en giet troch de hjerst.

De pet hat in konkav foarm mei rânen tucked. Har oerflak is oranje-brún mei ûnderskieden konsintryske ringen, tanimmende yn diameter fan 4 oant 18 sm. De stam is koart, ticht, mei heldere flekken. Syn hichte - 3-7 sm, de omtrek -. 1,5-2 cm dense oranje-giel flêsk is grien op 'e pauze en allocates in rike dikke melkachtige sop fan in oranje kleur mei in karakteristike zoet, fruitige aroma.

spruce Saffron

Hiel gewoan yn ús bosken is de Saffron spruce, photos dêr't kinne jo sjen hjirûnder. Ephedra groeit, meastal sparren, dêrfandinne syn twadde namme - Elovikov. Seizoen komt yn it lette simmer en giet oant froast. Yn de hite simmer fan poddestuollen lyts. Lykas oare paddestoelen, it de pree Koeler waar en in oerfloed fan delslach. De skimmel hat in lytse diameter 2-8 sm hoed. Earst, dat wurdt skaaimerke troch in bolle foarm, en dan, de groei wurdt flat-konkav rânen fan de hingjende nei ûnderen. De struktuer is foldwaande breklik, sleauwens offline. Peel hoed op glêde, wiete waar hat it karakteristike mucus. Syn oranje kleur mei útsprutsen konsintryske sirkels. As de skea mei leeftyd kleur feroarings oan grien.

Leg - 3-7 cm silindryske foarm. As groei binnen de holte ferskynt. It fleis is oranje, mei in noflike smaak en swak aroma. De skimmel kin wêze betize mei in echte of net wier flaaks roze volnushki. Dy lêste is konvinsjoneel eetbaar en hat in lege Nutritional wearde. As de skea Saffron spruce griene kleur wurdt altyd, lykas yn 'e koken proses. En dit is ien fan de ûnderskiedende funksjes.

Gember of Upland pine

Oer it bestean fan dit type, binne der ferskate mieningen fan botanists. Earst ferklearje har ûnôfhinklikens, wylst de lêste wurdt sjoen as in soarte. Lykwols, neffens de Nutritional wearde en smaak, hy ferskilt in bytsje út spruce of oanwêzich false flaaks. Mushroom groeit allinnich yn 'e pine bosken (wâlden), dy't, strictly speaking, en syn twadde namme.

It foarmet in symbiotic relaasje mei pre-groeid Pines. It komt meastal allinnich, net yn groepen. De ôfmjittings binne te ferlykjen mei de foarige werjefte. Hoed skildere yn in fel oranje kleur. Mei leeftyd, der is in recess yn it sintrum, de rânen wurde bûgd, pubescent. Konsintryske sirkels binne oanwêzich, mar se binne breder en net sa glêd op 'e rânen, as in sparren camelina.

Wat is it ferskil út spruce pine mushrooms?

Foarste plak, de leefomjouwing. Beide groeie yn ephedra. Mar pine Saffron wurdt pleatslik allinnich yn 'e bosken, dus it foarmet in symbioaze beam. It is net sa maklik te merken. Hy like te ûnderdûker yn it gers. It de pree sângrûnen. Spruce Saffron langer yn sicht.

Twads, se ferskille yn har ferskining. Konsintryske sirkels op 'e pet by pine Camelina grutter en mear vague, oerflak pubescent. Wylst syn kollega spruce slym oanwêzich (benammen yn wiete waar) en de pulp mear broos. Pine Saffron sterk, dicht, net sa fluch Greens. Tredde, oars en smaak fan poddestuollen. Saffron of pine beammen mear geurig en lekker, dus it wurdt faak oantsjutten as in delikatesse. Wier fine it dreech, as mushroom Growing is meast faak allinne, net yn groepen.

cooking techniques

Akkoard mei de "Saffron" de titel in soad waarmte en sels caress. Moaie en geurig paddestoel wurden tige populêr yn ús lân. De wichtichste typen wy hawwe fermeld hjirboppe, mar as in regel, komt yn ús baskets faak Saffron greinen, sparren. Hoe ta te rieden se, elk moat kenne de mushroom. De workpiece binne poddestuollen fan alle soarten en maten. Lykwols, de wiere delicatesse binne dyjingen waans holle diameter krekt wat minder as de flesse. De wichtichste metoaden fan tarieding binne as folget.

• salting (droech en kâld);
• pickling;
• pickling;
• frying en itensieden.

Lit ús wenje op 'e tradisjonele metoaden fan pickling champignons, dy't bekend sûnt âlde tiden.

kjeld Ambassador

Foardat it proses fan pickling poddestuollen moatte sortearjen út en dúdlik fan pún, spiele ûnder rinnend wetter. Doch dit sa gau mooglik sadat skimmels hawwe gjin tiid om te fangen te folle focht. Doe ôfsnien te lang of brutsen skonken. De pre-foarmakke menu (keramyske of glês) stelt mushrooms tsjokke lagen Petten nei ûnderen. Elke rige mei soarch ôfwiksele mei sâlt (flow taryf 40-60 g per kilogram fan farske poddestuollen).

As it proses is folslein, it pleatsen fan de poddestuollen boppe op 'e houten sirkel, ferpakt yn in skjinne doek. Syn diameter moatte oerien mei de grutte fan 'e bak. Op de top, pleatse it jok (fracht). Nei in pear dagen de poddestuollen jouwe sop en loft opsletten tusken de lagen, wurdt útbrocht troch sealing se sterker. Ingelegde poddestuollen op dizze wize kinne jo ite nei 30-40 dagen.

Ambassador Dry mushrooms

Dizze metoade is lang brûkt yn Ruslân. Gezouten poddestuollen yn grutte houten fetten, te hawwen genôch foar de hiele winter. It produkt is fral wurdearre yn 'e Fjirtichdagetiid. No sokke embodiments, de tarieding wurdt net fertroud troch alles, in soad pre-sean poddestuollen. Boiled poddestuollen behâlde harren kleur en net grien, mar ferlieze harren unike aroma en smaak. As jo wolle besykje de poddestuollen yn in primordial foarm, dan besykje om te droegjen de ambassadeur.

Foardat salting spruce of pine champignons, skjin har fan pún en gers. Dan foarsichtich wipe mei in droege doek, ôfsnien lange skonken. Fierdere aksjes gelyk binne. Mushroom cap fêstlein yn it sâlt-coating kapasiteit sûnder flattening of drukken. Elke laach pour sâlt (yn kg - 40 g). Set boppe op in houten sirkel, en de lading derop. Mushrooms sille festigje mar in pear oeren, nije lagen kinne tafoege wurde as se sealing.

It is net nedich om te brûken ferskate krûden en krûden - wurdt allinne ûntmoedigjen natuerlike smaak poddestuollen. Yn it proses fan pickling champignons, nei alle gedachten, sil feroarje kleur fan oranje-brown ta grien. Mar dat is goed. Cooked of droech salting kâlde mushrooms moatte wurde opslein yn in koele, droech keamer. Soargje dat se wurde hieltyd bedutsen mei Brine.