Pink salm yn 'e oven mei jirpels

Pink Salmon is in soarte fan wylde Pacific salm. It fleis fan dizze fisk hawwe hiel ticht, mei in lege bedding, aangenaam smaak, it is mear droech as oare salm. Lykwols, as jo nimme gebrûk fan ús resepten, krije jo in hiel lekker gerjocht.

Pink salm yn 'e oven mei jirpels

Op 6 porcji jo nedich: 800 g zalm filet, en in heale kilo jirpels, in heale liter fan fisk bouillon, 50 ml van room, 75 ml droege vermouth of wite wyn, egg Laget út twa, piper, 50 g fan bûter en sâlt te priuwen.

Foar de saus moatte nimme: 2 stikken shallots, 250 g garnalen, 2 tablespoons moal, twa tablespoons chopped dille, 150 ml cream, 40 g fan in oalje, 3 tablespoons Capers.

Jirpels moatte wosken, skjinmakke, snij yn lytse stikken, set yn kâld wetter en gezouten cook it foar 20 minuten op dit stuit is it nedich om te snijden fisk yn stikjes breedte fan likernôch 3 - 4 cm. Fold yn 'e legere gruttere panne of pan yn. Pour fisk wyn, dy't moatte wurde mingd mei fisk bouillon of hjit wetter en bringe siede betingst. It is needsaaklik om te siede alle 7 minuten oer medium waarmte. Doch it taret fisk yn in twa-liter keramyske ovenschaal, drain de floeistof wurdt yn in apart kom.

Wylst it tarieden fan salm yn 'e oven mei jirpels, de saus is klear.

It is needsaaklik om te smelten de bûter yn in pan. Taheakje oan 'e shallots, fry 3 min., Oant dan wurdt sêft. Add fried sipel moal en fierder te itensiede oare minute. Stadichoan moatte foegjen in floeistof, dy't is skieden fan de fisk en cook fierder op lege waarmte foar likernôch 5 minuten, foegjen de crème, Capers, garnalen, dille, mix goed en itensiede foar 1 minute, dan seizoen mei swarte piper, sâlt, en dan moatte ynfolje yn te ûntfangen roze salm saus yn 'e foarm.

Drain de jirpels. Dêrnei sette de panne wer op in lytse brân en meitsje aardappelpuree, stadichoan it taheakjen ta dat de restanten fan 'e cream, sâlt, aaidjerre, bûter. As de mash klear is, is it nedich om te set it op 'e fisk mei in leppel en vork trample boppe op. Baked salm mei jirpels yn 'e oven foar 30-35 minuten oant gouden brún.

De folgjende gerjocht wurdt sean foar sirka 45 minuten. Yn dit gefal, it tarieden fan salm yn 'e oven as gehiel, tegearre mei jirpels, tomaten, selderij, woartels, en, fansels, olive-oalje. It tsjinne sawol kâld en waarm.

Om tariede dizze skûtel, nim:

1.5 kg Salmon (2 lyts of 1 mear), 2 grutte ierdappels, woartels 2, 3 tand knyflok, tomaat 3 grutte, peterselie, 2 selderij, sitroensop, sâlt, 4 tablespoons olive-oalje, gemalen swarte piper.

Earst, riede de fereaske roze. Om dit te waskje him ûnder rinnend wetter, ferwiderje de skalen, snij ôf de sturt en de kop. Folgjende jo moatte snije de fisk liif, helje út alle yngewant en skjin 'e holte. Dan de fisk moat in bytsje droech.

Mix it sitroensop mei sâlt en piper. Wrijven 'e binnen en rôze Salmon klearmakke oan beide kanten mei dizze mingsel. No set pink salmon yn in bak dat hermetically sletten en in pear oeren yn 'e kuolkast. Sadat jo hawwe in sappig salm yn 'e oven.

No riede de griente. Tomatoes binne in goede wash en snie yn plakjes gemiddelde grutte. Waskje aardappelen, Peel en snije yn slices. Carrots binne ek Peel en snie yn blokjes.

No nim in Baking oven en vet de olive oalje en dan lei it op in plaat fan de jirpel, peterselie diel en knyflok kruidnagel. Dan pleatse de rôze salm en jit in bytsje oalje derop. Lizze plakjes tomaten boppe op. Oan eltse kant - de blokjes fan de woartels en selderij stalks. Wer, pour 'e oalje. Pour in lyts bedrach fan hyt wetter. No we sette it allegear yn 'e oven.

Dit salm yn 'e oven mei jirpels bakt foar likernôch 40 minuten.

Ferwiderje de baking wurkblêd út it ôfmakke rôze salm en sprinkelje mei de oerbleaune spoekeblommen.