How to iten siede in jelly

Dizze winter oarspronklike skûtel is essinsjeel foar eltse fakânsje feest. Lykwols, in protte húsfroulju wit net hoe koken in gelei, sjoen syn koken is te dreech en tiidslinend affêre.

Net being a type filler omdat it net jelly-eftige stof, lykas agar-agar of gelatine jelly yn syn komposysje is tichter by jelly. Yn de westlike regio fan Ruslân, dêr't dizze skûtel wurdt makke út suver spek, of mongen mei in bouillon fan fleis, har neamd - jelly. Der binne in soad rassen gelei - een jelly fan in hoanne yn Moldavië, mozhozh yn Georgje.

Lykwols, de fraach fan hoe't koken in gelei, of leaver syn kanonike soarten, it antwurd is dúdlik - út it fleis. Krekter, út 'e skonken, dat is better net te knippen en seach in grutte Jigsaw en sop de pulp. Soms de skonk kin wurde ferfongen troch twa of trije tails. Soms jelly makke fan varkensvlees, wylst it hat deselde noflik, hoewol in bytsje swiete smaak, mar de sop krije in bytsje ûndúdlik. Yn dit gefal, kinne jo bringe te drage net allinne it fleis stikken en skien, mar de baarch earen en in sturt.

Oer it algemien, de meast folsleine resept fan hoe't om gelei - is it makke fan cow syn skonken, holle en brein. Soms is it wenst om te brûken front beef shin - shank, wêryn 't de grutste bedrach fan gelling agent. In bysûndere eigenskip is syn hege-calorie Brawn en ek de mooglikheid om maklik opgean troch it lichem en te ûnderhâlden harren brûkbere eigenskippen yn 'e kjeld.

Hoe to cook in gelei, sa die bliken in jelly-lykas, transparante en sterk? Om do dit, moatte jo fuortendaliks bepale de mannichte wetter geat yn de pot foar itensieden, dus jo net navulverpakking is. Periodyk, de bouillon moat gemengd sûnder jaan folle floeistof boil. Cooking proses sels duorret seis oant tsien oere, ôfhinklik fan 'e fleis kwaliteit en kwantiteit fan it begjinpunt materiaal. Erg handig om te iten siede in jelly yn in hegedrukpanne, dêr't wosken fleis en grienten wurde pleatst yn in pot en krekt ien oere út it momint fan siedende de skûtel is klear.

Yn âlde Ruslân de boeren witte hoe't koken in gelei, dus dat waard net clouded troch koken it on lege waarmte en periodyk fuortheljen fan it oerflak fan it úteinlike skom. Mei de broth kostet tiid om te sammeljen en vet fan tiid ta tiid, dat wurdt dan brûkt troch guon foar frying griente. As de gastvrouw wol te krijen unifoarme gearstalling, is it nedich om te mix it fleis mei it bouillon, chopped en jit yn mallen. Fleis kin mealree yn ferskillende wizen: hannen, vleesmolen, dy't, hoewol't it is wat ôfwykt fan de klassike oanpak, mar te solidify dit jelly sil wêze folle flugger.

Woartels en oare woartels wurde tafoege al yn 'e koken, wêrnei't sy kinne of smiten fuort of lofts foar dekoraasje. Onions set yn 'e bouillon brún as syn blêden jout in gouden kleur. Mar de hiel ein fan itensieden de sipel yn in bettere gooien. De tradisjonele jelly wurdt tafoege in soad Spice, net te bringen del de natuerlike rook fan fleis. Earne yn in heal oere foar de ein fan itensieden it wurdt ferlege dille, dat jout it gerjocht in bysûndere smaak, piper, swart en allspice, bay leaf, sâlt folle mear as de gebrûklike sterke broths. Knoflook wurdt tafoege oan priuwe.

Decorate mei jelly kin sean aai, lemon, griene sipel, wortel plakjes en gezouten komkommers.

Dus, hoe koken in gelei, bekend om in protte, mar no't mei in lichte hân fan profesjonele Chefs yn it restaurant menu begûn te ferskine Jellied Meats mei grienten, skalldyr, dessert ferzjes fan har - kofje, fruit of sûkelade - kin sein wurde mei wissichheid dat in bepaald resept bestiet net. It is wichtich om te dwaan it mei leafde. Yt lekker!