Marinade foar turkey. De marinade foar de turkey hielendal. Resept foar huning yn 'e oven (foto)

Jo ha nei alle gedachten al heard dat turkije fleis - in ekstreem weardefolle dieet produkt. Folstean it te hawwen oer dat der in soad izer, fosfor (net minder as Seafood), vitaminen A en E, en hiel bytsje fet. Dit fet - spesjale: It draacht by ta hechtere opname fan fitamine A troch de lea dy't belutsen by stofwikseling. Dêrom, nutritionists sterk advisearje dat turkije is, dy minsken dy't wolle ferliest gewicht. Fleis perfekt opnaam troch ús lichem. Oars as de hin, it hat in tichte struktuer, omdat de measte suksesfolle cooking recipes kin beskôge wurde as dyjingen dy't belûken de marinade. Foar de turkije koks komme mei tsientallen lekker en divers mixtures. Wy sille prate mear oer harren.

Wat is de marinade?

Saakkundigen sizze dat de earste marinade wie in gewoane see wetter. Fandêr de namme (it Latynske wurd mare - see). Us foarâlden opfallen dat as it fleis earst lizzen yn de sâlte see wat wetter, as het koken, wordt het folle mylder en juicier. Gourmet net beheind ta dizze en begûn te heakjen wetter oan 'e oalje en speserijen. Yn it suden, dêr't in wyn, merkte dat see wetter mei súkses ferfangt wyn of jittik, dat produsearre wurdt as it keare zuur. Acid dy't dêryn hat hege antibacteriële eigenskippen.

Marinade foar turkije

Marinating Aktivearret superbly beklamje de smaak fan it fleis en draacht by oan in lange-termyn opslach fan it produkt. Juiciness berikt yn dat yn de tarieding fan fleis op fjoer fanwege soere ferliest minder focht. Der is in hiele yndieling fan Marinades, útfûn spesifyk foar bepaalde typen fan produkt. Se binne droech en floeibere te waarmjen en kjeld, brûkt om te ferwaarmjen behanneling en ûnder it. Marinade foar turkije ferhâldt ta wiet en kâld. To make it, gewoan meng de yngrediïnten. De mearsidichheid fan dizze oplossing is dat it kin wurde ferwurke as gehiel ies, en lytse dielen. Marinade foar turkije, hiele roastere, is net oars as dy wêryn is it mooglik om te genieten filets of knipt is stikken.

Tink derom: Acid!

It is de muoite wurdich opskriuwen dat guon Chefs advisearje begjinnende koks net brûke te soere formulearrings, om't se kinne ferneatigje de fezels fan Poultry fleis. Behâld fan de sappen by de earste faze, it produkt is calcined acid, ferliest in protte focht yn de fierdere tarieding en krije taai. Te soere marinade foar turkije hielendal "cook" in gerjocht al yn it proses fan marinating, en dan frying wurdt it smaakleas en ferlieze smaak. Meer sêfte en ferjaan binne augurken, taret op basis fan fruit sappen of suvelprodukten.

De yngrediïnten fan de marinade foar turkije

Needsaaklike yngrediïnten foar de klassike marinade binne soere, sâlt en speserijen. Elts fan harren - in missy. It soere verzacht it produkt, de sâltwinning yn bûnsgenoatskip mei har is in stân hâlden, en in goede smaak seasoning en speserijen kinne meitsje unparalleled smaken konfiguraasje. Oer soere hawwe wy al neamd: it moat net wêze agressyf. Geskikt verdund jittik, droech wyn, lemon, kalk, granaatappel, appel, oranje of ananas farske sappen. Excellent marinade foar turkije slagje op basis fan natuerlike yoghurt of kefir. It fet opnommen yn har, en makket it mear vette gerjocht. Yn Ruslân, de âlde fleis geaten molke en in pear dagen flak foar it keare zuur, dan it stik waard nommen út en klearmakke.

Wat krûden binne geskikt foar de marinade

Se binne lokale en eksoatyske. De eardere binne ûnder oare grienten en krûden groeid yn it geografyske gebiet dêr't jo wenje. Eksoatyske - allerhanne pepper, kruidnagel, Ginger, kaniel, cardamom, bay blêden, turmeric, nootmuskaat en in protte oaren. De marinade moat net brûke swarte piper, dy't baarnt mei fjoer en meitsje in bittere miel, better te nimmen dyn eigen earte crushed peper. Bay leaf moat net yn 'e marinade, is it nedich om te siede in pear minuten yn in bytsje wetter, cool de bouillon en tafoegje oan de oplossing. As kiezen farske of droege yngrediïnten om te setten yn in marinade, moat betocht wurde dat de konsintraasje fan smaak en smaak yn 'e droege as in frisse. It is net geskikt foar de marinade griene sipels en ui ringen is net better te knippen en hakje mei in mes, rasp of yn in blender. Ek is it nedich om te meallen de oare grienten en fruit, as jo brûke se yn 'e marinade. Sâlt is nedich om in grutte miel, en do kinst ferfange mei sojasaus.

Moat ik heakjen yn de marinade plantaardige oalje?

Guon koks wolkom syn gebrûk, omdat de oalje goed bietet gerjocht speserijen en soeren dy't helpe it fleis wurdt sean en bakt mei behâld fan it sop binnen. Sean mei plantaardige oalje marinade foar turkije yn de oven yn koken formulieren in beskermjende koarste op it produkt, fanwege dêr't it sap net streame. De bêste oalje foar Olive marinade leauwe. Dishes is better te brûken glês of enamel.

Guon resepten Marinade foar turkije

Dit soarte fan oplossing - de maklikste. Jo sille nedich:

• 50 ml wyn azijn of sitroensop;
• . 1 teeleppel sâlt;
• . 1 teeleppel swarte piper;
• . 1 tsp pelucas;
• 2-3 gemalen kruidnagel fan knyflok;
• 50 ml of Soy saus.

De yngrediïnten binne fermingd, genieten fleis 2 oere. Geskikt marinade foar turkije borst foar de hiele karkas as gehiel.

In oare opsje - in subtilere. Foar de marinade jo moatte nimme:

• 2 bekers fan natuerlike druivensap;
• 2 cups kâld sean wetter;
• heale teeleppel fan citroenzuur;
• 2 theelepels coarse sâlt .;
• 1 tbsp. box fan sugar;
• 5 stikjes droege kruidnagel;
• 10 earte allspice;
• 5 earte of swarte piper;
• 4-6 dried beien fan barberry.

Stir it mingsel goed en pleats it yn 'e turkije foar likernôch 3-4 oeren.

Tige teare fleis wurdt ôflaat troch it brûken fan in marinade, dy't bestiet út in mingsel fan moster, soy saus en olive oalje.

Útsûnderlik goed is de marinade foar turkije mei huning. Hjir is it resept:

• in heale kop wyt of droege reade wyn (kinne wurde ferfongen troch farsk fruit juice);
• heal kopke fan plantaardige oalje;
• 3 tablespoons of huning.

Alle mix, wachtsje folsleine ûntbining fan 'e huning en set yn de marinade it fleis fan turkije en in heal oere. Marinate mooglik as de folsleine ies of stikjes kalkoen filet. Sil allinnich bakke yn 'e oven en tsjinje lekkere Rosy plakjes. It is needsaaklik om te ûnthâlden allinne dat de bakken tiid sil fariearje foar hiele plomfee mei stikjes. De ies wurdt bewarre by in temperatuer fan 20 graden likernôch in heal oere, dan is de temperatuer waard ferlege nei 180 graden en bake foar in oare heal oere. Foar fillet is genôch foar 30-40 minuten itensiede yn 'e oven.

Hjir is noch in resept foar bûtengewoane huning marinade. nedich:

• in hânfol droege rose hip beien;
• beker fan siedend wetter;
• guon gedroogde kruidnagel;
• knypt fan droege rozemarijn;
• ien-tredde teeleppel fan grûn Chili Peppers .;
• 1 tbsp. leppel of huning;
• bay leaf;
• 50 ml of olive oalje;
• Sâlt (nei smaak).

Rozenbottel moatte pour siedend wetter en lit stean foar 3 of 4 oere. Dan infusion te Strain en tafoegje hunich. As it lost, jo taheakje wolle alle oerbleaune yngrediïnten. De marinade kin genieten steaks turkey of keal. As bakken (175 graden) gerjocht periodyk begoten marinade. Cook 45 minuten.

tomaat leafhawwers oanbean reade marinade. It kin wurde taret út de neikommende komponinten:

• 100 gram alle ketchup;
• 300 gram farske tomaten (sy moatte wurde gemalen yn in blender);
• heale in kopke plantaardige oalje;
• 3 tablespoons fan kruiden Grilling.

Yn tarieding fan de komposysje te Marinate de fûgel moat net minder as twa oeren.

in konklúzje

Cooking kulinêr opsjes, wat binne de gerjochten mei Marinades, is it ûnmooglik om list op in tiid. De wichtichste hearskippij fan 'e forstân chef hat altyd west in gefoel fan ferhâlding, in garânsje fan súkses - in dryste ferbylding.