Wat is de strudel? Strudel fan klear bladerdeeg Pastry

Elts lân hat syn nasjonale dessert: Italië - Tiramisu yn Amearika - cheesecake, UK - pudding. Yn Eastenryk, dit bereiding is in strudel. Yn Wenen of Salzburg, it wurdt tsjinne yn alle kafee mei Vanilla Ice cream of sûkelade stroop om tee of latte. It feit dat sa'n strudel, wat is de skiednis fan it ûntstean fan dizze dessert en hokker soarten fan vullingen wurde brûkt yn syn meitsjen, sille bedekke yn dit artikel. Hjir biede wy in resept foar Dútske strudel mei fleis en Sauerkraut.

Wat is de strudel?

Eltse toerist dy't komt nei Eastenryk, de earste stap is om te besykjen de strudel. Sels yn 'e lytse Eastenrykske stêd fan dizze dessert wurdt taret lykas lekker as yn ien fan' e meast djoere restaurant yn Parys of Londen. De rook fan kaniel, appel en vanille follet de strjitten fan 'e stêd yn' e moarn, te behagen har ynwenners freshly bakte lekkernijen streekrjocht op moarnsbrochje. Wat is de strudel hjir elkenien wit.

Earste roll mei swiete vulling tarêden wurdt oan 'e ein fan XVII ieu, en it resept foar dizze strudel wurdt noch opslein yn' e Kookboek, datearre 1696 jier. Namme fan de skûtel mei de Dútske taal betsjut "trachter", "Maelstrom". Juicy apel of cherry ynfoljen ferpakt yn tinne, hast transparant kap daai en bake yn de oven foar in pear minuten. Klear roll uitgesmeerd mei bûter en sprinzge mei Powdered sûker.

Strudel is benammen populêr yn Dútsktalige lannen. Hjir is it wurdt taret net allinnich mei de tradisjonele swiete vulling, mar ek mei jirpels, fleis, Sauerkraut, lûk. Populêre strudel yn Israel, Hongarije en Tsjechië.

Viennese apple strudel

Dit strudel makke út in tige tinne exhaust test. Stuffing malic âlds brûkt wurde mei rozijnen en noten.

It is oan te rieden om te brûken stap foar stap ynstruksjes foar de tarieding fan de Weenske strudel:

1. It djippe beker sifted flour (250 g), sâlt (¼ hr. L.) En Pierce it aai 1.
2. It mingsel waard geande goed, de olive oalje wurdt tafoege (1 tbsp. L.), En doe mei 100 ml fan kâlde wetter.
3. It daai wurdt mei soarch kneaded, in bytsje olive oalje (1 tbsp. L.) En sammelje de bal. Wylst it daai wurdt rêste yn in kom bedekt mei in fochtige handdoek, riede de stuffing.
4. Apples (1 kg) wurde wosken, skylde en de kearn, snij yn tinne platen.
5. Rozijnen (80 g) wie wiet yn hjit wetter foar 20 minuten en dan gedroogd op in papieren handdoek.
6. Walnoten (70 g) waard gemalen mei in mes.
7. Op in skjinne handoek thinly rôle daai en vet syn bûter (1 tbsp. L.).
8. Plast daai struid mei broodkruimels of biscuit kruimels troch en fersprate it vullen (apels, rozijnen, nuten), de ôfskieding fan it iene ein fan 10 sm. De top vulling struid mei sûker en kaniel.
9. Mei in handdoek ferpakt it daei roll oan de râne, dat is oerbleaun unfilled. It gefolch naad is lime mei slein aaidjerre mei molke.
10. Strudel bakt 40 minuten by 200 ° C.
11. De lekkerste strudel yn 'e koken proses wurdt smard djerre ferskate kearen. Foardat tsjinne, Sprinkelje mei Powdered sûker roll.

Succulent strudel mei kersen en noten

Dit strudel kin wurde taret mei mar in heal oere, fansels yn it gefal, dat der yn 'e kuolkast klear puff gebak en kersen. Nettsjinsteande it feit dat it opstellen fan dit dessert is folle ienfâldiger as it orizjineel, de smaak is net wjerspegele.

Cherry strudel út it ôfmakke gebak wurdt taret yn de folgjende folchoarder:

1. Puff gebak sûnder gist (500 g) wurdt rôle út yn in tinne laach en smard gesmolten bûter (1 tbsp. Spoon).
2. Boppe daai struid mei broodkruimels (4 tbsp. L.) En chopped walnoten (80 g) of mangels, de ôfskieding fan 'e rânen fan 2 sm.
3. Cherries (500 g) wie thawed, it sop is ôffierd, en harsels beien wurde mongen mei zetmeel (1 tbsp. L.) En lei boppe op 'e Nuts.
4. Plast dense rôle deeg roll, wurdt ferspraat op in bakken besmeurd djerre en tastjoerd oan 'e oven foar 20 minuten by in temperatuer fan 200 ° C.
5. Kuolle strudel struid mei Powdered sûker.

fleis strudel

En dit is net in dessert, en in folsleine miel, dat kin wurde fed, bygelyks, op in snein lunch. Yn syn manufacture brûkt grûn fleis, griente en aromatische krûden, en it resultaat is in ryk en beleanjend fleis strudel út bladerdeeg pastry.

Stap foar stap recipe dishes is as folget:

1. Oven pre-ferwaarme oant 180 ° C.
2. Alle grienten (wortel, sipel, selderij, 5 poddestuollen, ierdappels, knoflook clove) wurde bakt yn plantaardige oalje 7 minuten mei in konstante stirring. Doe tafoege beferzen earte en pulverized rozemarijn, dan roastere griente foar in oar 3 minuten.
3. De kuolle vegetable massa mongen mei grûn beef (500 g), tafoege sâlt, piper en 1 aai.
4. Op de tafel pripylennom flour rôle puff gebak laach (500 g).
5. Yn it sintrum fan 'e folling is oanlein yn de foarm fan grutte taarten en strak fersegele mei daai.
6. Top roll besmeurd mei oerslein aai en giet yn 'e oven foar 50 minuten.

Recipe Strudel mei fleis en aardappelen

Maklik te rieden rollen kinne wurde tsjinne foar iten of lunch. Strudel mei fleis en ierdappels makke fan pre-cooked jirpels en bakte fleis. Stuffing kin sean fan tefoaren, en in heal oere foardat it iten, krekt wuolle yn puff gebak en stjoer it yn 'e oven.

Stap foar stap itensieden skûtels:

1. Potatoes (6 pcs.) Is sean oant cooked en grûn yn mash mei bûter en môlke.
2. Minced fleis (600 g) waard gebakken in plantaardige oalje, sipel en krûden (tijm, rozemarijn).
3. Puff gebak wurdt rôle út op 'e tafel mei moal pripylennom en wurdt trochjûn oan in Baking sheet.
4. Op de top fan it daai laach, ferbean oant 2 sm oan eltse kant, it kuolle earst lein aardappelpuree, dan Minced Meat.
5. It daai wurdt rôle mei stuffing en roll besmeurd aai.
6. Strudel mei fleis en ierpels wurdt ferstjoerd yn in preheated 200 ° C oven foar 25 minuten. Neidat in oare 10 minuten, it gerjocht kin tsjinne oan 'e tafel.

Dútsk strudel mei fleis en Sauerkraut

Yn Dútslân, de strudels wurde taret oars as wy allegearre brûkt om sjen. Dit lytse broadsjes cooked yn in dikke-ommuorre pot gestoomde.

Strudel Dútske taret yn de folgjende folchoarder:

1. Fan meel (2 tbsp.) Of waarme yochert (1 st.), Vegetable Oaljes (1 tbsp. L.), Gedroogde gist (1 hr. L.), Salt en suiker (½ hr. L.) wurdt kneaded daai. Wylst it is rêste yn in kom bedekt mei in fochtige handdoek, it tarieden fan de wichtichste dish.
2. De Cauldron, utyatnitsu multivarka of plantaardige oalje roastere sipels, dan pork (800 g), en ien kear op 'e fleis browned crust wurdt foarme, it is lein Sauerkraut (500 g), of potato. Om smaak foegjen sâlt, piper en speserijen.
3. Fleis stewed mei koal foar likernôch 40 minuten oant oanbesteging.
4. It daai wurdt rôle út yn it reservoir, smard bûter, rôle yn in roll en wurdt knipt yn stikjes fan 4 sm elk.
5. De pot foar fleis en griente bekroand bytsje bouillon of wetter, lei boppe op it daai preform. It is wichtich dat se net oanreitsje it wetter, en koken foar in pear.
6. Nei 50 minuten it gerjocht is klear. Tidens koken pan deksel is net iepen.

Recipe rapid strudel Lavash

Foar de tarieding fan it roll nedich in minimum fan tiid en materiaal kosten. Strudel Lavash tariede gevuld mei ripe pruimen, dus it blijkt hiel sappig. Mooglik, kinne jo gebrûk meitsje fan oare fruit, lykas apels of kersen.

Foar tarieding yn pan vulling wurdt brocht oan siedende Sugar (180 g) en jittik (3 tbsp. Spoons). Nei it opheffen fan de suiker yn de stroop wurde tafoege plum gesneden (500 g) en kaniel (1 hr. L.). De massa fuorthelle út 'e waarmte en meie ôfkuolje.

Op dit stuit, de suiker (75 g) mei de swipe aaien (2 pcs.) Yn 'e fluffy massa. Thin pita bôle ferspraat út op in Baking lekken en besmeurd aai mingsel. Top ferspraat folling. Dêrnei rôle pita roll. Strudel Lavash cooked by 180 ° C foar 25 minuten. It tsjinne om de tafel en snij yn stikken a la carte yn 'e kjeld.

chocolate strudel

Wy biede noch in oare útfiering lekkere toppings foar tradisjonele Eastenrykske bakken. Eltsenien wit wat in strudel en dat de oarspronklike resept It wurdt makke fan it extract fan 'e test. Mar as jo hawwe net genôch frije tiid, kinne jo gebrûk meitsje fan ready-made bladerdeeg pastry.

Om riede de ynfolling 4 aai blanken swipe mei sûker (75 g) as in bêst skom. Bittere sûkelade (100 g) waard ferwaarme yn in wetter bad en dan mei de swipe mixer mei bûter (175 g) waard stadichoan ynfierd en dreaun yn 'e Laget (4 pcs.). De aaiwiten wurde dêrnei ynfierd yn de romige chocolate massa en ferbûn oan de gemalen amandels.

It daai wurdt rôle út yn in tinne laach. Op in râne fan 'e stripe fan deeg wurdt lein vulling, wêrnei't de rôle naad roll. Strudel bakt 30 minuten by 200 ° C.

tsiis strudel

Gentle tsiis strudel is by útstek in sûn moarnsbrochje opsje foar bern en folwoeksenen. Baking net nimme in soad tiid, tank oan it brûken fan it ôfmakke resept bladerdeeg pastry.

De earste vulling it opstellen fan kwark (600 g), suiker (160 g), earder wiet obsushennogo en rozijnen (50 g), en aaien (2 pcs.). Puff gebak wurdt rôle út yn in tinne laach, en boppe op 'e folling wurdt ferdield. Dêrnei it daai te rôlje loaf, tucking de rânen nei binnen ta. Foar gouden brún besmeurd aai roll.

Strudel fan it ôfmakke bakte puff gebak yn de oven foar likernôch 30 minuten by in temperatuer fan 200 ° C. Nei 15-20 minuten, kin besunige wurde yn parten stikken en tsjinje.