Cooking les: hoe te cook kupaty-healfabrikaten

Opmerking nei de uninitiated: kupaty - in tradysjonele fleis skûtel fan Caucasian, yn it bysûnder, de Georgysk keuken. Meitsje se op ferskate manieren: út in frisse lever, en dan is it kupaty yn Imereti, of bargefleis. Dit sil wêze de Georgyske kupaty yn syn suverste foarm.

Kupaty pork en Leverje - algemiene regels foar it opstellen fan

Foar belangstellenden, hoe't koken kupaty-taret foods, ynformearje earst de algemiene regels. Pork en in bytsje spek goed gemalen troch in vleesmolen of in mes. Mongen mei in soad Onions. Sa't de speserijen nedich te foegjen barberry, swarte en reade piper. De lêste twa yngrediïnten moatte net sorry. It wichtichste prinsipe fan hoe't te cook kupaty-halffabrikaten - meitsje har sa skerp. Omdat, neist pepper, set yn in soad knoflook produkt. Herbs, kaniel, coriander, tijm - alles dat moat ek wêze part fan de komponinten. Meat massa sekuer kneaded oant homogeen, gezouten en gevuld yn in worst casing. As jo wolle leare hoe't koken kupaty-halffabrikaten yn de Imereti seden, jo witte dat se nedich, neist de al neamde krûden en speserijen, is in produkt ferhâlding: foar eltse 100 g fan it produkt - 70 gram pig ôffal en 30 gram fet. Liverwurst mingsel ek gevuld yn pig de termen.

Cooking at home kupaty

Stel jo besletten om te ferrassen de akute ynlânske fleis worstjes.

• As jo nimme de funksjes fan de tarieding fan 'e miet ôf oan, dan troch pig of pig, butchered ies, jo moatte behannelje de kanker. Dit is faaks de meast beskamsume etappe yn it proses fan hoe't cook kupaty-healfabrikaten. Swier bûten wosk yn rinnend wetter, draaide binnen (ûnder de druk fan wetter) en ek wosken, skjinmakke scraper. Dêrnei, se moatte setten yn in konsintrearre salt oplossing foar 2-3 oeren om hielendal fuortsmite smoargens resten en rook. Nei in oantsjutte tiid, drain it wetter, ulcer yn de lêste wash yn rinnend wetter en lit te fieren. Dan snije se yn foarmen lingte 35-45 sm. At jo net wolle rommel mei de "smoarge" wurk, worst casing kinst yn 'e fleis diel fan Grocery winkels.
• No vulling. Dyjingen dy't leare hoe't koken kupaty (semi-dien), dan wurdt útsteld om in ferhâlding fan produkten: pork - 1 kg lard 100 g (as it fleis is net hiel fet), sâlt - te priuwe, kaniel - ek as Condiments, speserijen, piper . Sipel - 1-2 stikken, knyflok -. 3-4 kruidnagel. Fleis, spek, onion cut yn lytse stikken (minder as 1 sm), knyflok smoart. Alle yngrediïnten binne goed mingde. Ferjit net jo worstjes moatte krije in hiel geurig en hiel skerp. Fansels, as jo folgje de Georgysk tradysjes. Mar as jo myld smaak, mei piper warber net winske.
• Wy folje ús healfabrikaten, kupaty manier: de iene ein fan 'e worst casing moat wêze sekuer tie de grof diskusje. Free râne is pleatst op in spesjale apparaat, wêrnei't de darmen wurde ynfolle. Soargje dat de stuffing gelijkmatig leit en swier binne net hiel opswollen. Dan tie de ein en fuortsmite it mûlestik.
• Culinary ferwurkjen. Doe't de healfabrikaten binne klear, se moatte wurde boarre mei in foarke of Zahnstocher yn ferskate plakken. Dan bakke yn 'e oven of fry yn in panne yn de bûter oant oanbesteging. In oare manier - te spriede op skewer en bret boppe lykas barbecue, draaien gelijkmatig. Of koken op de grill.

Leau my, hjir binne grilled worstjes binne sa bliid dat jo en dyn famylje, dat jo moatte cook se hiel, hiel faak. In feed se mei jirpels, slaad, adzhika, ketchup of tomaat saus. Wês wis te Sprinkelje mei krûden (peterselie, dille). Eat nei dyn sûnens!