Georgian dish - kupaty hoe't koken en wat te iten

Faak, wy brûke oare folken resepten voor het koken ferskate gerjochten. Gjin útsûndering en kupaty - lytse worstjes fan varkensvlees, seasoned mei ferskate krûden. Dy easkje guon worstjes itensieden, earst se sean en dan bakte. Mar net alle thús kok wit hoe't it fry kupaty omdat dizze skûtel komt om ús út 'e Kaukasus, en freget om in beskate technyk fan syn tarieding.

Hiel faak kupaty sean op de grill of dôve koal sûnder puncturing harren sterke film dy't net folgje it fet en sop. Lykwols net wêze oerstallich om te witten hoe't koken yn in pan kupaty thús.

Dus, foardat jimme fry worstjes, se moatte siede yn siedend wetter foar fiif minuten, en dan plak yn in panne mei hjitte oalje deryn, foegje fyn chopped sipel en griente. Sûnt de shell te hanneljen Kupat pig darmen, se moatte fuortsmiten wurde foardat frying. Meastal boiled worstjes om te soargjen dat se net gekraakt ûnder koken.

Betink hoe om te stuff kupaty hoe't ta te rieden se thús.

Dit sil fereaskje in kilogram fan pork of fleis (kinne jo nimme beide soarten fleis yn de ferhâlding 1: 1), twa grutte sipels, fiif kruidnagel fan knoflook, in lyts stikje spek, sâlt en piper.

Earst, it fleis moat wurde wosken en fyn chopped, mongen mei lard, earder trochjûn troch in vleesmolen. Fyn hakje de sipel en tafoegje oan it fleis. Sa, de gearhing fan it stuffing moat net droech, as it docht, kinne jo tafoegje in bytsje bouillon. Doe tafoege oan de Minced knyflok, sâlt en piper, en it wurdt gemalen yn in vleesmolen om te kommen ta in homogene massa.

Folgjende kupaty (hoe koken fleis, wy al kenne), moatte jo folje mei stuffing. Om dit te dwaan, nim de baarch darmen, wosken se goed, en fol mei Minced fleis taret troch tsien sintimeter. Nei dy is it nedich om te tie in knotte, en oars op deselde wize trochgean mei it folje de term.

Sa kupaty earst sean en dêrnei bakt yn in panne of cooked yn in magnetron. Sa kinne se brûkt wurde mei grienten, lykas slaad, ierdappels of stewed griente.

In Georgia, alle kok wit wat kupaty, hoe't ta te rieden se en wat te tsjinjen. Hjir worstjes wurde bret op in iepen fjoer likernôch in heal oere earder nashpiliv se op in skewers. Yn dit gefal, de koarste hat draaide gouden brún, woarst bedekt mei tomaat saus. Yt se mei tkemali saus, grien en sipels.

Op it stuit is der in grut oantal recepten Georgian worstjes. Betink kupaty hoe't koken yn Imereti.

Om dat dogge moat yn plak in kilogram fan pig darmen, in kilogram fan varkensvlees produkten, gedroogde krûden, barberry, in pear kruidnagel fan knoflook, trije medium sipels, kruidnagel en Cinnamon, likegoed as "Tkemali" saus, piper en sâlt.

By-produkten moatte wurde skjinmakke, jit siedend wetter foar in pear minuten en koel. Se waarden dan snije yn lytse stikken, foegjen de ui, knyflok, krûden en speserijen. Colon folje mei stuffing en fry yn in panne. Ready kupaty moatte pour de saus en sprinzgje mei chopped sipel ringen.

Sa, moderne keuken biedt in soad resepten fan tradisjonele Georgyske gerjochten, ynklusyf en Kupat. Benammen goede is it gerjocht foar picknicks en BBQ, lykas gekookt oer houtskoal, dan sil hawwe in unyk smaak, dat is yn it ûnthâld troch alle oanwêzigen foar in lange tiid.

Yn dit gefal, it fleis foar de worstjes nommen wurde kinne perfoarst eltse. Sa, it kin wêze in laam, en hin, en eltse oare. Hiel faak, yn gehakt tafoege granaatappel sieden om de worstjes in bysûndere smaak en aroma. Mar goed, cooked har eigen hannen, kupaty steat to haegjen net allinne kok, mar ek oan al syn freonen.