Cooking lekkere cake-Meringue begjint mei it feit dat de eigner moat in aaiwyt en suiker wurde mei de swipe yn in solide, homogene skom. It hinget ôf fan de kwaliteit, sil Does jo hearlik gebak en moai of net. It soe lykje dat alles is hiel simpel: nim de mixer en gean oan it wurk, mar ek yn 'e keuken fan dizze aksje, der is in bytsje trucs. Oan harren sil besprutsen wurde yn dit artikel.
Foarste plak, de blender yn dit gefal jo net hawwe in assistint, foar bêste resultaten, dan sille nedich in mixer mei taheaksels yn 'e foarm fan freems. Jersey whipping moat wêze absolút skjin en frij fan fet druppeltjes, en de aaiwiten sels moat net yn 'e djerre - oars se meie net goed mei de swipe. En, it tredde plak is de massa-beater moat wêze hiel kâld. No streekrjocht ferwurkjen technology neamd "swipe lykas aaiwiten yn in bêst foam". Yn mixer bowl Doch it fereaske bedrach fan yngrediïnten en begjinne te mix se op in hiel lege snelheid, dat moatte wurde stadichoan fergrutte. Ast hurry op en begjinne rjochts miks op hege snelheid modus, der is in risiko dat jo sille net slagje. Whipping is best te kiezen de freshest aaien, it âlde binne faak waterig en proses opbringst is slecht. Tink der om dat goed slein aai blanken 4-5 kear fergrutsje yn folume en hâld harren foarm sûnder stoart yn.
As whip aaiwiten yn in bêst foam: pear tricks
Hjir binne in pear tips om jo te helpen jo berikke it bêste resultaat.
- As de massa is net goed mei de swipe, tafoegje derom in knipe sâlt, in dripke azijn of sitroensop.
- Soargje derfoar dat yn it proses fan beating jo te brûken it hiele bedrach fan protein massa, as de lowermost lagen koenen bliuwe floeiber.
- As it gewicht fan grutte lucht bubbels binne oanwêzich (harren oanwêzigens kin wurde bepaald troch each), dat betsjut dat de aaiwiten wurdt net genôch fluffed en moatte fierder. It feit dat sokke bubbels barsten as kneading, en, as in konsekwinsje, jo gebakken guod sil blike genôch lucht.
- Sugar moatte kinne jo taheakje oan hast it hiel ein fan it proses, as de aaiwiten binne goed mei de swipe. Sypte sand stadich, letterlik heale in leppel, sûnder tsjin de mixer. Typysk, de ferhâlding fan de aaiwiten en suiker nei Meringue - 1: 4.
As whip aaiwiten mei help fan in stevige foam Corolla
Fansels, dat proses kin lykje yngewikkeld en tiidslinend, mar it bart, dat jo hawwe oan kant is gewoan gjin mixer. Put whipping blanken yn in skjinne kom, in knipe fan sâlt en begjinne whisking dwaan Maha 2 yn it twadde - bliuwe de dea snelheid in heale minút bart, en dan tanimme dat twa kear, rijden in gewicht safolle lucht mooglik. Fansels, de earms moe gau, dus is it bêste as it proses fan whipping betrouwe op 'e kant spieren, ynstee fan de ûnderearm. Nei in pear minuten te sammeljen it diel fen aaiwiten corolla en hâld it yn oprjucht posysje (lykas werjûn yn 'e foto). As it gewicht docht gjin drip - klear, en as it giet omleech - een bytsje Zweep. No witst hoe te swipe de blanken oan in froth, en dyn taart of Meringue meringues wis te blike lekker, moaie en luchtich.