Tradisjoneel Hongaarsk cake "Dobos": home resept

Cake "Dobos" - in tradysjoneel Hongaarsk taart. As regel, is in neigesetsje makke fan seis lagen fan spons taart, Chocolate Cream yngreven mist. Bysûndere dekoraasje dit taart net nedich. Meastal klear traktatie bedekt mei in tinne laachje karamel coating. De toga blijkt hiel lekker en origineel koeke.

In lytse skiednis

"Dobos" cake hat syn eigen skiednis. Der wie in resept foar dizze dessert net samar barre. De detaillearring waard earst makke yn 1885 en wie ornearre foar de Hongaarske nasjonale útstalling. Banketbakker József Dobos hat makke in echte meesterwerk. Cake mei seis lagen fan spons taart mei Chocolate Cream wûn in soad herten.

It is de muoite wurdich opskriuwen dat de dessert is farsk en lekker foar 10 dagen. In unyk recipe gebak publisearre pas yn 1906. Yn Hongarije noch altyd it tarieden cake "Dobos" yn it neilibjen fan alle oanbefellings fan de oarspronklike boarne. Dêrneist dizze dessert wie in favoryt delikatesse Elisabeth - keizerinne fan Eastenryk-Hongarije, dat wie de frou Frantsa Iosifa. Troch sokke ferslaving cake "Dobos" waard beskikber yn oare lannen.

In classic resept

Tsjintwurdich binne der in protte farianten fan dit dessert. Hjir is syn klassike resept. Foar de tarieding fan de koeken mei in diameter fan 22 sintimeter wêze soe ferplichte:

1. Egg Laget - 6 stikken.
2. Powdered sugar - 50 gram.
3. Egg aaiwiten - 6 stikken.
4. Wheat flour - 100 gram.
5. Butter, ôfswakke, bûter - 35 gram.

Om riede de Chocolate Cream sil nedich:

1. Aaien - 4 pcs.
2. Powdered sugar - 200 gram.
3. Cream de ôfswakke bûter - 235 gram.
4. Cocoa poeder - 35 gram.
5. Vanille sugar - 17 gram.
6. Raande cocoa butter - 35 gram.
7. Sûkelade, by foarkar swart - 200 gram.

Tarieding fan it daai

Beautiful Cakes út Hongarije gau opdien populariteit. Lykwols, folle minsken witte dat harren produksje proses is noch net sa ienfâldich. Om te begjinnen om te meallen it aai Laget mei de helte fan Powdered sûker, en aaiwyt - yn 'e twadde helte beat. It mingsel moatte ferbûn wêze. It is it meast tatsjinne yn 'e djerre massa fan de sleine aai blanken, ôfwikseljend mei de blom.

Bûter foardat tafoegjen oan it daai moat toraende. Dêrnei de dêrút komposysje moat sekuer set yn it aai-meel mingsel. Oalje moatte wurde foarsichtich yngripe. It daai moat wurde foarsichtich knead.

Wy meitsje cakes en room

Om cake "Dobos" draaide út neat, moatte fuortendaliks ferdiele it daai yn 6 gelikense stikken. Bak de koekjes moatte wêze yn in rûne foarm. Kapasiteit better pre-lei in perkamint. Cakes moatte wêze gouden brún. De temperatuer moat ynsteld wurde itselde as yn de konvinsjonele biscuit bakken.

Wylst cakes wurde bakt, kinne jo tariede de room. Dêrta, in wetter bad is nedich om sloegen de aaien mei Powdered sûker. It gefolch massa is nedich om ôfkuolje oan in temperatuer fan 30 ° C. Yn in aparte hâlder moatte beat gesmolten bûter. Dêrnei de dêrút massa is nedich om te foegjen cacao poeier, kakao bûter , en fanylje sûker. Yn in wetter bad is nedich om te ontbinden 'e tegels fan' e donkere chocolade. It moat om te ferbinen mei in oalje basis.

Yn konklúzje we moatte meng it aai massa en sûkelade. Ûnderdielen moatte mix goed.

Hoe te assemble in koeke mei sûkelade cream "Dobos"?

De earste stap is om te kiezen fan de meast súksesfolle taart en set it kant. It is geskikt foar it definitive laach. Op in moaie gerjocht moat wurde set earst spons taart en yngeand vet it mei sûkelade room. Fiifde cake moatte wurde lofts bleatlein.

Deferred rjochting de biscuit moatte kreas snije yn gelikense segminten. Harren getal kin wêze willekeurige. Elts segment moatte wurde bedutsen mei karamel icing en lit in skoft.

Fiifde cake, smeer cream, en dan te transplant it mei help fan gebak spuit lytse ballen. Se moatte wurde pleatst yn in sirkel, sadat yn de takomst sy koenen wurde set sechsde taart, snij yn stikken. Spread segminten moat wêze op in hoeke. Oan 'e ein fan' e dessert kant, kinne jo sprinzgje it biscuit kruimels. Dat is alles. Hongaarsk cake "Dobos" klear.

Fariant № 2

Om riede de biscuit nedich:

1. Chicken aaien - 7 stikken.
2. Powdered sugar - 150 gram.
3. Wheat flour - 100 gram.
4. Setmoal - 50 gram.

Om riede de cream:

1. Aaidjerre - 2 pcs.
2. Sugar poeder, sifted - 150 gram.
3. Butter, ôfswakke - 250 gram.
4. Sûkelade, by foarkar swart - 150 gram.
5. Water kers. As it nedich is, ferfange de likeur of kersen wodka - 1 itenstleppel.

Om riede de karamel:

1. Granulated sugar - 150 gram.
2. Sitroensop - 1 tbsp.

Hoe meitsje in koeke?

Moaie cakes te meitsjen net sa maklik. Om Hongaarsk dessert, alle oanbefellings moatte wurde folge mei soarch. Earst moatte jo ta te rieden op de daai. Om dit te dwaan, ferdiele de aaien yn it aai Laget en blanken. Oars it daai sil net wurkje. Beat it aai Laget moatte hoeden mei Powdered sûker. Itselde moat dien wurde mei aaiwiten. Dêrtroch moatte krije in sterke skom. Nei dit, de swipe Laget moatte ferbine mei aaiwiten.

Moal moat wurde mingd mei zetmeel, en dan sift it ôfmakke aai massa. Stir de gearstalling moat wêze mei soarch. De klear daai is better wurde ferdield yn 6 dielen. Bake cakes is yn in rûne foarm, de diameter dêrfan is fan 22 oant 24 sintimeter. Kapasiteit moat wêze pre-smeerde en floured. Bak de koekjes by in temperatuer fan 200 nedich ° C. Oan elke cake duorret likernôch 8 minuten.

Hoe te meitsjen in taart "Dobos"?

It resept fan dit dessert is hiel simpel. Sadree't de koeken binne klear, se moatte wurde fuorthelle út de mallen en chill. Yn dizze tiid, kinne jo itensiede cream. Yn in lyts container te raand donkere sûkelade. Dit is it bêste dien yn in wetter bad. Yn in djippe konteners moatte kombinearje it aai Laget, bûter en Powdered sûker. It materiaal moat soarchfâldich opdûkte, en dan te mengen met water kersen. De resultearjende gearstalling stadichoan moatte ynfiere sûkelade.

No is it mooglik om te foarmjen fan in koeke. Elke laach moat fluff cream biscuit. Fiif cakes duorret likernôch ¾ fan impregnation. Boca einige cake oalje cream resten.

Seisde cake kin besunige wurde yn 12 stikken. De segminten moatte wurde bedutsen karamel glazuer. Foar har tarieding moat wurde mingd yn in djippe container sûker en sitroensop. Yngrediïnten nedich karamelisearre. By de tarieding fan 'e komposysje moat stir aloan.

Segminten covered karamel moatte wurde sekuer sette boppe op 'e dessert. "Dobos" cake is klear.