Tasty spek sâlt resept

It is noch ûnbekend wa't earst betocht om iten spek, mar no is it in tige populêr produkt yn 'e ferskate heechtiden en picknicks, likegoed as de wenstige menu. Tagelyk prepare it oars: gezouten, smookt, seane, bakte.

As wy prate oer fat sâlt, syn resept kin oars. Dat kin nedich mienskiplike sâlt of Brine. As earste, litte we kieze in stik, it is ien fan de meast wichtige mominten. Net kieze te stringy of hurde fet (meastal, dat leit yn 'e rêch fan it bist). It moat wêze zachte, unifoarm-looking white-roze kleur. Selektearjen in stikje fleis mei in laach of net, it hinget fan smaak foarkar.

Neidat it fet wurdt selektearre, it sâlt wurdt taret (te nedich grof), speserijen, knyflok, bay leaf. Meast faak, de skûtels foar salting nimt in gewoane glazen pot. It moat sein wurde dat it sâlte spek yn 'e pot, oerlevere yn' e kuolkast meie lizze nochal in soad tiid, oant ien moanne (soms mear), wylst der ferliest syn earste smaak eigenskippen. Bacon knipt yn lytse lange stikken dy't sil past maklik yn 'e tank. Elk fan 'e stikken fan in incision. Hjir wurde set kruidnagel fan knoflook sadat harren ferskining waard net sjoen.

Der wurdt fan útgien dat it is ûnmooglik om overdo it fet, dan sil safolle sâlt as nedich. De meast rekommandearre ratio - 4 tablespoons per kilogram fan produkt. Elk fan 'e stikken wurdt ynwreaun mei sâlt en speserijen mingsel (it kin wêze reade en swarte piper, guon leaver te foegjen hjir hipt-suneli, of oare smaak). Plakjes wurde tafoege oan de ree skûtel, de boaiem, dêr't in lytse hoeveelheid sâlt wurdt ferspraat mei fyn chopped bay leaf. De earste laach is in hûd del, oaren sille sette him oan 'e hûd fan de fellen, lykas fet te fet. Dan it produkt is oerbleaun foar in dei by keamertemperatuer, en dan fuorthelle yn in kâlde plak. Nei in pear dagen (likernôch 5 dagen) fat sâlt resept is hiel simpel, ready-to-ite. Om om it better te hâlden jo smaak, kinne jo wrap it yn greaseproof papier, en kin efterlitten yn 'e selde pot, dêr't salting holden.

Dêrby moat opmurken wurde, en spek, gezouten yn pekel, it resept fan dy is ek net te yngewikkeld. It wichtichste ding hjir - ta te rieden op de Brine. Dêrta, in pear bril fan wetter sean mei sâlt. Om te bepalen it nedige bedrach fan sâlt moat set yn it wetter en rauwe aai rub sâlt sa lang as it net ûntstean. Salo sette in a jar midden-grutte stikken, tusken syn lagen lein knoflook, swarte piper. Kollektyf geat ostyvshim pekel, dan bank is bedekt mei in gaas en liet by keamertemperatuer foar ferskate dagen. Op fersyk, tafoege in baai leaf, mierikswortel en oare krûden.

Jo kinne cook spek podvarennoe sâlt, dan sil de folgjende resept. En in heale oant twa kilo fet sil nedich in liter wetter en in kopke sâlt. Te begjinnen tariede pekel dêr't de siedende wetter wurdt útstoart sâlt. Sadree't it hat ûntbûn, hjir wurdt lein fet, snij yn lytse stikken. Binnen 10 minuten wurdt it gekookt yn pekel, en dan blykt út it fjoer, en it fet bliuwt hjir yn 12 oeren. Nei dy tiid, it fet wurdt lutsen út it in bytsje sloopt út it fet, it wurdt ynwreaun mei knyflok en swietrokige krûden en sette in pear oeren ûnder it jok. Sokke fat sâlte resept is de meast snelle ta te rieden, lykas taret yn oare wizen, moatte wurde opslein yn in fersegele hâlder of in linnenske doek, dat it kin net winded.

Foar iten spek cut yn tinne plakjes. It kin tsjinje as in poerbêste appetizer, it is goed geschikt oan in kant gerjocht fan bakte jirpels.