Swarte poddestuollen. Salting kjeld en hot-

Septimber - tiid te sammeljen poddestuollen. En al de fans fan dizze prachtige produkt mei in geweldige wille om te gean nei it bosk foar him om dan ek meitsje foarrieden foar de winter. Ien fan de meast populêre manieren fan rispjen is salting. Hast alle poddestuollen kinne jo tafoegje sâlt. Wy sille no prate fan sokke skimmels as poddestuollen inket dat salting is net te dreech óf foar Cadbury Chefs of foar leafhawwers. Wat is it goede dizze metoade? Sa rispe poddestuollen kin letter Stew, fry, rieden se oan soups. En dit is nochal goede fit swarte paddestoelen, salting dat is ien fan de bêste manieren te behâlden alle nuttige kwaliteiten fan dit hearlik produkt. Mar alle feilichheid regels moatte wurde folge, omdat noch soe wêze goede paddestoel, grappen mei harren binne minne.

Salting swarte mushrooms Cold

Mushrooms kin gezouten yn twa manieren: waarm en kâld. Tink oan de earste útfiering. Mushrooms moatte rieden: yngeand spiele mei koele wetter streamen, eltsenien thoroughly skjin út smoargens, ferwiderje skansearre dielen. Folgjende, se moatte wurde wiet te ûntdwaan fan gifstoffen en onaangenaam bitterens. Foar dizze skimmel ferspraat yn in grutte skaal en caps del mei kâld wetter. Yn dy tastân, se steane likernôch 3 dagen, en it wetter moat wizige wurde faak.

As regel, foar pickling molke mushrooms brûkt houten fetten, mar se binne hielendal net. Dêrom kinne jo ek gebrûk meitsje fan konvinsjonele banken. It is wichtich om te wêzen steat om goed stow en cook mushrooms swarte salting fan poddestuollen komt út dizze berekkening: per kilogram fan poddestuollen nimme 40 g fan sâlt yn 'e boaiem fan' e ree kontener geaten in laach fan sâlt, sette in pear blêden fan currant, mierikswortel, kers, in pear kruidnagel fan knyflok en hiele stalks fan Fennel. Oer de greenery oanlein champignons, wês wis te del mûtsen. Nei de earste laach wurdt lein, sprinkelje dat ferskate polka stippen fan swarte piper, baai blad lein en sprinkelje mei in knipe fan sâlt. Neist, gean nei in twadde laach oanlein poddestuollen. Nei it dienmeitsjen alle lagen, te dekken alle blêden fan kersen en bessen.

No, de hiele ynhâld moatte wurde bedutsen mei in deksel of plaat en druk lading. We stjoere poddestuollen yn 'e kelder om salting. It produkt is klear yn in moanne.

Gezouten swarte paddestoelen, twadde resept

Foar de tarieding fan hot-Fungi fereaskje oanmerklik minder tiid. Allinne yn 'e waarmte gebrûk dit resept doe't der in ferlet om fluch ferwurkjen in grut oantal skimmels yn in koarte tiid, en der is gjin gelegenheid om te genieten grûnstoffen. Om ôf te kommen fan in onaangenaam bitterheid, poddestuollen moatte siede (likernôch 20 minuten). Dêrnei poddestuollen waarden wosken yn in grutte hoemannichte fan skjin wetter, stean te fieren. Nei al fan 'e foarriedige stappen fan it lizzen fan' e poddestuollen yn taret op pickling tank, prisypaya sâlt (skimmels wurde brûkt per kilogram fan sâlt 50 g). Top foegjen in pear kruidnagel fan knoflook, chopped stikjes sipel, in pear sprigs of dille, mierikswortel root, slút it lid, en sette alles ûnder de lading. 7 dagen trochbrocht yn 'e kjeld, poddestuollen binne klear foar gebrûk.

Besykje it, dan sil seker as swarte mushrooms (salting ien fan de folgjende metoaden).