Sorrel sop mei aai - twa ferzjes

Faaks, yn de simmer is der gjin bettere opsje iten as in ljocht en lekker sop fan sorrel mei aai. It wurdt betsjinne waarm of kâld, cooked plantaardige of fleis of chicken bouillon. Der binne in soad oplossings, guon fan harren binne hjir presintearre.

Russysk tradisjonele

Sorrel sop mei aai kok is hiel simpel. It ding is dat it proses fan de skepping sels it kostet relatyf in bytsje tiid, en it is benammen weardefol yn de simmer waarmte.

Dus, om te feed syn famylje foar lunch lekker soep met sorrel en aaien, moatte wurde taret fan tefoaren de folgjende yngrediïnten:

• beef of chicken bouillon folume fan twa liter;
• aardappelen - as it lêste jier, de 4 knol, as jonge, dan nimme acht stikken;
• Carrots - ien ding;
• ien sipel;
• twa middelgrutte aaien;
• ien bondel fan sorrel en chives.

de cooking proses sels is as folget. Yn de siedende bouillon ferlege jirpels en litte te fersmachtsje foar likernôch fyftjin minuten. Wylst potato "komt", woartels en sipels stewed yn in bytsje oalje oant trochskinende steat, en dan ferskowe yn in bak mei de bouillon en jirpels. En wer lofts nei fersmachtsje foar fyftjin minuten of tweintich.

Tagelyk as sjefkok yn 'e bouillon grienten, sorrel en chives yngeand te waskjen en fyn hakje. Tradisjoneel, se moatte wurde tafoege fiif minuten foar't ein fan itensieden. Yn deselde tiid, dat moat pour en slein aaien, mix goed en wiskje út waarmte.

heare tricks

Sa't al neamd, sorrel soep met aai kin sean op ferskate wizen, dy't lykwols, ferskille allinnich yn in pear feroarings yn de list mei yngrediïnten en it proses fan 'e skepping.

It earste giet oer de bases foar sop. As regel, it is in klearebare bouillon. Mar soms húsfroulju leaver te ferlitten it yn 'e fleis of hin, earder fyn chopped harren.

De twadde feroaring ferhâldt ta in metoade fan it tafoegjen fan aaien. De metoade beskreaun hjirboppe kin wurde korrizjearre. Dus, jou dit sop in elegante kombinaasje fan smaken kinne jo, as jo in lyts bedrach van room oan 'e slein aai. Dêrneist aaien wurde faak tafoege oan dizze sop pre-cooked en fyn chopped.

De tredde feroaring giet direkt sorrel. Jou in spesjale "acidity" mooglik as it grien te foljen it sop neidat hy waard fuortsmiten fan de plaat. Sa bliuwt it wiere smaak, unyk oan dit earste gerecht.

Dêrneist is it wurdich ûnthâlden dat sorrel soup - it is benammen lanlike skaal dêr't it earste plak is noch altyd fol. En omdat yn it itensieden proses tegearre mei de ierappels moatte foegjen de rys.

Cold sop of sorrel

Dit earste fansels al heart by Joadske keuken. Foar har tarieding nedich sorrel gewicht fan 500 gram, heale liter fan plantaardige bouillon, grutte sipel, sûker, sitroensop, cream volume fan 150 ml en twa aaien.

It proses fan de tarieding is as folget: fyn chopped sorrel moatte pour bouillon siede en stjoer de tiid nedich om siede it mingsel. Wêrnei't it is oerbleaun om fersmachtsje foar oare fyftjin minuten.

Folgjende sop seasoned mei twa tablespoons fan sûker en itselde bedrach fan sitroensop, lit koken wer, mar fiif minuten.

Yntusken moat slaan aaien en room en mix se mei 500 ml fan waarme bouillon dy't útgetten thinnest stream. Ea berikt de steat fan in homogenous mingsel, it is tafoege oan 'e pot, dat koks it oerbleaune diel fan sorrel, is belêste mei twa tablespoons fan sitroensop en sâlt. Dan fuortsmite út waarmte, tastean om ôfkuolje by keamertemperatuer en wurdt tastjoerd oan ôfkuolje foar twa oeren yn 'e kuolkast. Nei dizze perioade fan kâlde sop fan sorrel mei in aai klear foar tsjinne op in waarme simmer middei.

Yt lekker!