Shurpa - sop oarspronklik út Oezbekistan

Uzbek soup - shourpa - hiel dik en voedende. It wurdt taret út de roastere fleis en griente, cooking techniken binne in soad. It totaal fan alle soarten fan iten - hege dikke ynhâld, hege ynhâld fan krûden, add grien. Shurpa - soup, griente (woartels, ierpels) foar dêr't de besuniging is hiel grut. Add fruit (kweepeer, apels, pruimen, wurdt ek fûn yn guon resepten fan gedroogde abrikozen).

Hoe to cook sop shourpa in Uzbek? produkt Seleksje

No, as dizze gerecht jo de tapaslike crockery - tsjettel. Cooked dêryn shurpa (sop kin sean op in kachel of iepen fjoer) hat in spesifike smaak. Mar it pak en in brede pan mei in dikke boaiem. Shurpa - soup, fermelding fan dy't fûn binne yn it midsieuske boeken. Wy sille besykje om te spyljen de âldens-âlde tradysjes fan de Oriïnt nei jo keuken. Troch te kiezen foar produkten moatte wurde benadere ferantwurde. Goede bouillon wurdt krije by it boarst en ribben. De back (of chop) is ek moai. As tradysjonele resepten sizze hoe wichtich Shurpa yn visceral fet (mei nieren en omentum). As jo fine it dreech om sokke produkten, dat sil passe by de wenstige spek. Better, fansels, laem. Wy moatte nimme twa soarten fan sipels - normale, branden, en in leaf, salade (ek bekend as poarperen Krim-sipel). Salade kin ferfange de prei. Jo moatte ek keapjen woartels en turnips. Allegearre fan dy grienten wurde moat nommen yn itselde bedrach as de fleis. Fjouwer dingen moatte jo nimme in klok pepper, tomaten, ierappels. Ien hot pipers. Greens optimale cilantro en Rayhon. Basic speserijen, dy't moatte wurde liberally spiced shourpa (sop yn 'e ein heeft een zeer aangenaam aroma karakteristike) - coriander en komyn (komyn). Nim as goede wetter - út chlorinated net draaie goede bouillon, sa't it sil dreech om aparte foam, dy't frijkomt by itensieden.

proses fan tarieding

Legere fleis yn kâld wetter. Nei siedende, heakje in knipe fan sâlt. Kogning moat net wêze te rûch, dus it fjoer te dwaan matige. Sâlt is nedich oan it begjin fan koken bouillon, dan sil dat folle dúdliker, en it skom sil by steat wêze om te sammeljen alles. As de floeistof is suvere en wurdt transparant, add chopped sipel ringen. Hy moat siede foar tritich minuten. No overfill snije yn lytse stikjes spek, wortelen (grutter skeane plakjes). Tagelyk, jim moatte falle yn de bouillon waarme reade piper, coriander en komyn. No shourpa moatte wurde cooked presys ien oere. In wichtige caveat - de frekwinte agitation. De sterke aroma fan it siedende kin deadzje shurpa, dus it fan tiid ta tiid moat wêze om te sjitten mei help fan 'e ladle. In oere moat fierder blêdwizer root grienten - turnips, ierdappels (dat op alle mooglik te sette it hiele, of op syn minst snije yn de helte). Lytse tomaten plak, net cutting. In grutte Divide yn fjouwer dielen. Bulgaarsk piper moat útroege yn heale ringen. Oan 'e ein fan itensieden Shurpa moatte besykje en as fanwege de sop út' e tomaten hja opdien oermjittige acid, jo moatte in bytsje sûker.