Apel wyn thús thús. Apple wynreceptie

Elkenien dy't gjin grutte wyngarden hat, mar dy't wyn leafet kin it koekje fan gewoane applen. As gefolch dêrfan wurdt in lekker drank krigen, wat yn lytse bedraggen allinich ús lichem biedt. It appelwyn thús thús is in gewoan ienfâldich proses dat sels begjinningen skouders kinne. It is it wurdich te wizen dat in soad minsken sa drinke, en jo gasten, dy't it problemen, sille tefreden wêze.

Kies raw materialen foar appelwyn

Foar de tarieding fan huzenwyn, kinne jo yn prinsipe hast allegear beesten en fruchten brûke. De ideale roh materiaal foar dit drank binne druven, pearen en applen. Dit is troch it feit dat guon fruchten hiel wat sûker hawwe en in protte sulveren. Wyn makke út reine sûch fan sokke beammen en fruchten, yn 't ein feroart er tige siedig en wat spiritueel. Grapes en applen hawwe in ideale komposysje foar it meitsjen fan dit drank. Jo kinne wyn meitsje fan frucht sap. It is lykwols gjin ferbettering en ferbetterjen nedich.

Tips foar in budding wyn makker

Oant hjoed is der mear as ien resepsje foar appelwyn. Drinkje kinne dessert, tabel, sterke, likker, ienfâldich en mei it tafoegjen fan hef. As jo allinich de earste stappen nimme en net witte hoe't jo eigen wapene wyn meitsje, dan is it wurdich te begjinnen mei in lizzer, dessert of sterker. Nei alle gedachten meitsje se de komplekse apparatuer by it opstellen fan dy klassen nedich, se makket it maklik ûnfoldwaande en rûge behanneling te tolerearjen. It is gjin geheime dat de fermogen om droege en ljochtweinen te meitsjen komt mei ûnderfining. En de earste kear in goede drank kin net wurkje. De produksje fan appelwyn hat thús thús geweldige swierrichheden.

Wat wolle jo wyn meitsje fan applen?

Dus, hoe te meitsjen fan homemade appelwyn? Earst moatte jo alles meitsje dat jo nedich binne. Om dit te dwaan moatte jo:

1. Plasticine en plastic tube fan lytse grutte. Alles kin ferfongen wurde troch in medyske glove.
2. Ferskate hermeske konteners. Ien is nedich foar fermentaasje, en de twadde is foar it ferdigenjen fan wyn.
3. Spesjale apparatuer foar sûch te meitsjen.
4. De applen binne ripe.
5. Sûker.

Om in ienfâldich appelwyn te meitsjen, sille alle farianten fan read, giele, griene fruchten dwaan. Jo kinne simmer en winter tapasse. De wichtichste ding is dat de fruchten folslein reid wurde en, fansels, succulent.

It appearjen fan applen

Fruchten sammele fan 'e grûn of ôfbrekke fan' e beammen, jo moatte net waskje. Nei allegear libje op har oerflak leven, dy't yn 'e takomst in protte foardiel bringe sil. Benammen as jo kieze appel wyn sûnder hefst. As de fruchten te dreech binne, kinne se mei in poarsje foar klean skjind wurde of gewoan mei in droege túke wipe.

In soad novice winemakers klagje dat yn 'e fertroude wyn in bittere nachtkast is. Om dit te foarkommen is it needsaaklik om de kearn en siedden út applen te ferwiderjen. As de frucht inkeld skea wurdt, dan is it wurdich om alle fardelike plakken te sizzen.

Juicing

It appelwyn thús thús begjint mei de ferwurking fan fruchten. Dêrfan squeeze it sûch út. Dêrfoar is it fansels better om in spesjale ienheid te brûken - in juicer. Allinich yn dit gefal is it rau materiaal reine te wêzen en praktysk gjin fleis befet. Dit ferieniget sterk de fierdere tarieding fan it drank.

As der gjin soart keuken-ark is, dan kinne jo rekkenje oan 'e help fan in mechanike rôt. As gefolch dêrfan moatte jo in puehje krije, dat moat útstekke wurde. Dit kin dien wurde troch gewoane gaze. Fansels is it proses laborigens, mar op it lêst moatte jo op syn minst in flesse puene krije. Allinich yn dit gefal silst in kâns hawwe om jo eigen appelwyn te meitsjen, dy't lang duorret te koken.

It sâl moat siede

It recipe foar appelwyn is eigentlik ienfâldich. Fliikde pommes of sûch moatte sûker wêze foar ferskate dagen yn in kontener mei in breed genôch hals. Om dit te dwaan kinne jo in barrel of in grutte kiap brûke. Yn dizze perioade komt Hef yn it drinken. As gefolch dat it gemak yn ferskate fraksjes elkoar ûntbrekke: gewoane sûch en mash, dy't krekt op 'e top sammele wurdt. Foar gersdûke om direkt yn it rút te krijen, moat in oantal dagen de gemuolle oant 4 kear deis mingd wurde mei in houten apparaat of mei in skjin hân.

Nei trije dagen op it oerflak fan it sûch moatte de pulp sammele wurde yn in dichte lagen. Mei help fan in glêzen-topper of in poun, moat it fuorthelle wurde. As gefolch dêrfan moatte reine sûch yn 'e kontener bliuwe, lykas in lyts laach pulp mei in dikte fan 5 milimeters. Dizze poadium kin folslein beskôge wurde. De earste tekeningen fan fermentaasje binne karakteristyk hyltjen en acetyl-alkoholistyske aroma. Wy kinne der fan útstelle dat de produksje fan appelwyn thús kaam.

Wichtich ynstrumint: sûker

It is dreech te meitsjen foar in hûsmakke appelwyn, de tarieding dy't der in hiele lange tiid hat, sûnder de tafoeging fan sûker. Nei allegear bliuwe de fruchten yn alle gefallen sauer. Fansels, sûnder sûker, kinne jo in drankje, lykas sider, mar net wyn. Ferjit net dat it drank fan ferskate soarten wêze kin: dessert, sûker, semi-sûte, droech. It hinget ôf fan wat jo wyn meitsje wolle, hinget it bedrach oan tafel heger. Fansels is dat ek hingje fan hoefolle Fruktose yn 'e frucht opnommen is. As applen lyts binne, dan wurdt sûker nedich minder.

As jo in droege homemade appelwyn wolle krije, is de tarieding dêr wat wat komplikte, dan moatte jo allinich 200 gram sûker foar lit liter sap tafoegje. As dessert of sûte, dan fan 300 oant 400. Brûk dizze noarmen net. Oars, dan sil jo einlingsje mei in smaaklik drink.

Haadproses: fermentaasje

It appelwyn thús thús is in drege proses. Oan it begjin fan fergeryp, kontakt mei wite lucht. Oars, dan hawwe gjin wyn, en in appel cider jittik. Om in lekker drank te meitsjen, is it wurdich wurdich mei konteners te brûken. Yn dit gefal passje ideale fetten en fleskes.

Beskikbere oandacht moat betelle wurde foar it fuortheljen fan kuelendioxide. It is frijjûn yn fermentaasje. Yn dit gefal moatte jo in wettersiegel ynstallearje. Om dit te dwaan moatte jo in lyts gat meitsje yn it lid fan 'e kontener mei sûch. Hjirmei in rûpje ynfoegje, wêrfan it einpunt yn 'e flesje yn in soarte fan ynstallearre wurde moat dat it net foarkommen wurdt mei foam. En de twadde falt yn in pot fan wetter. Soks in systeem sil it makliker meitsje om alle gassen dy't binnen de kontener mei wyn foarmje, unhinderlik útlûke. Ek dit sil de loft net de kontener ynfiere.

As jo apparaat wyn sûnder hefstochten meitsje, kinne jo yn plak fan sa'n komplekse systeem op 'e nekke fan' e kontener mei rau materiaal de gewoane medyske glove opsette, yn't earder lytse gers yn 'e fingers dien hawwe. As dizze opsje net gaadlik is, dan is it leare om in spesjale dekopy-hydraulike shutter te keapjen.

Fieding foar wyn: basisregels

De kapasiteit moat folle wurde mei inkeld 4/5 fan it totale volume. Frije romte is nedich foar foam en gassen. Dêrnei moat de container dichtich sletten wurde mei in lid, en mei klaai bedekt.

Under fermentaasje moat in fleske wyn yn in tsjustere keamer pleatst wurde. De temperatuer moat minstens 18 ° wêze. De optimale temperatuer is fan 20 oant 22 °. Op dit stuit kin de kontener net iepene wurde, en de wize moat skokke wurde. De fergieringsperioade is meast 30-45 dagen. Determine de leverens kin basearje op hoe faak de blommen fan gas yn in glês wetter komme. As se der net langer binne, dan is jo appelwyn, dy't in bytsje mear as in moanne hân hat om te koken, is klear. It drank moat in lyts longerje, letterlik in pear dagen.

Revalidaasje fan wyn

Fansels, de jonge wyn út apels is al mooglik om te brûken. It is lykwols wurdich te beskôgjen dat it drank in wat hurde smaak en smaak hawwe moat. Mar it kin eliminearre wurde. De wyn moat gewoan breide.

Om dit te dwaan, nim in droege, skjinne, fersmoarge kontener. It is wichtich dat der gjin hefst op 'e muorren fan it skip binne. Om dit te dwaan, sille de kontener grûnwetter wurde en droegje it mei in föhn. Mei help fan in buis moat de wyn sanft yn in oar kontener wurde. Om it begjin te meitsjen, fusearje de boppeste ljochtegers, stadichoan nei de legers. Fiere de proseduere sertifisearje, sadat it sedimint net fan 'e boai komt. Nei't de kontener folslein felle is mei wyn, moat it sletten wurde (hermetysk). Store transfused wyn better yn in koele plak dêr't de temperatuer net boppe 16 ° en net leger as 10 ° foar in lange tiid: fan 60 nei 120 dagen. As gefolch dêrfan sil jo drank folslein reitsje en in unyk smaak en aroma krije.

Nei âldere wyn hat in krêft fan 12 oant 16 graden. Dit drank wurdt ûnderskieden troch it aroma fan ripe apples en in donkere amber tint. Jo kinne it genietsje. Jo wyn is folslein klear!