Noodles foar Laghman eigen hannen: resept

Noodles foar Laghman eigen hannen dien leaver gau. Lykwols, hjir moat opmurken wurde dat foar de elastisch moal produkten, dy't nea seethe yn waarmte behanneling freget in yngeande kneading basis.

algemiene ynformaasje

Dat is Lagman? It resept (mei foto) fan dit gerjocht wurdt beskreaun yn detail hjirûnder.

Naar verluidt betûfte koks, Lagman is in Sintraal Aziatyske nasjonale gerjocht dat is tige populêr ûnder de Dungan en Uighur dy't wenje yn Kirgyzje, Kazachstan, Oezbekistan en Sina.

Viewed it iten wurdt meastal taret út fleis. Yn de measte gefallen, lykas de wichtichste produkt mei help ovine. Ek yn 'e skûtel lei de griente en noedels spand lingte.

Noodles foar Laghman eigen hannen kinne dwaan hast alle Aziaten. Jit it op in bysûndere manier. untwist ree test stik as Nursery rôljend pin, en dêrnei gear yn syn oarspronklike ZampaZampa.

Hoe meitsje in gerjocht, "Lagman" stap foar stap, wy sille sjen nei neist. Dêrby moat betocht wurde dat as der in grut bedrach fan bouillon sa'n diner hat gelijkenis mei sop. As wy brûke oare manieren om te rieden en tsjinje ta de tafel, dan kin dien wurde yn de foarm fan sean noedels mei saus en hiel kompleks folling.

Laghman klassiker fereasket ferplicht brûken fan grienten lykas frisse swiete piper, beanen, aubergine, zhusay (fertakke sipels), woartels, radish, sipels en pipers ingelegde griente. Ek, as kruiden yn dizze skûtel add lazzhan, oftewol in griemmank fan bitter, reade piper en knoflook, dy't fol mei siedende oalje. Dêrneist Lagman faak foegjen oare speserijen en farske krûden.

Wêr populêre dish?

Nei learen oer hoe om te meitsje noedels foar Laghman, kinne jo maklik iten siede in miel thús. Dêrby moat betocht wurde dat der ferskate soarten fan gerjochten. Sy meie wear de neikommende nammen: goyuzhou, syuoyuzhou, Boso, en oaren. Yn Japan, dit soarte fan sop bekend as Ramen.

Beskôge in gerjocht benammen populêr yn Kazachstan, Tadzjikistan, Kirgyzje, Oezbekistan, Afghanistan, en tusken de Krim-Tataren. Yn ús lân sa'n diner wurdt tsjinne allinnich yn spesjalisearre oriintaalsk ite. En by oerlevering se dogge yn Kese, dat wol sizze, yn grutte offerskalen. Yn lannen lykas Belarus, Uygur lagman fed yn konvinsjonele sop platen.

Guon kafees brûke dit skûtel is net gebrûklik is foar ús leppels en wegwerp chopsticks, dy't ienris wer befêstiget syn Aziatyske oarsprong.

Hoe te meitsjen noedels foar Laghman thús?

Yn de tarieding fan dit flour produkten is gjin grut deal. Lykwols, de earste kear jo moatte besykje benammen.

Dus hoe't meitsje noedels foar Laghman harren eigen hannen? Te dwaan dat jo moatte hawwe:

• tarwe flour - likernôch 700 g (nei eigen ynsjoch);
• Eggs gemiddelde grutte - 2 pcs.;
• drinkwetter - likernôch 200 ml;
• eltse plantaardige oalje - 2 grutte lepels;
• tabel salt - 0.5 lytse spoon;
• baking soda - 0.2 lytse leppel.

Stap foar stap resept foar noodle dough

Foar't jo him de foarming fan Laghman noedels, jim moatte knead hiel stive daai. Dêrta, in middelgrutte egg beslach yn in kom, dan licht whisk de wenstige foarke. Ek tafoege oan harren drinkwetter, tafel sâlt en bakken soda.

Intensely betiisd al fan de produkten oan harren yn lytse parten pour it moal fan weet. Taheakjen fan dizze ingredient moat sa lang as jo net knead hiel stive daai. Nei bûten ta, it is sa'n bytsje liket ravioli basis.

Om egg noodle deeg hat wurden meer pliable, it is foarme út in bal dy't smaak mei in lyts bedrach fan plantaardige oalje. Fierder kader bedutsen mei oanhingje film en hy ferfarde nei 16 minuten yn dizze foarm (by keamertemperatuer). kinne jo feilich fierder oan de tarieding fan de bakkerij produkten oer langere tiid.

It foarmjen fan Laghman noodles

Noodles foar Laghman net nimme folle fan jo tiid. Nei it aai deeg ynstelle harsels by keamertemperatuer, it is skieden yn stikken net hiel geduldich grutte, en dan meitsje se unyk út bondels dy't fold slak. De resultearjende pellet wer wurdt smard mei oalje, dan wer bedutsen mei oanhingje film en lofts te waarmjen foar 20 minuten. Dizze exposure sil bydrage oan it beheljen fan in mear elastysk en pliable daai.

As de tiid foarby, ynstapplak op direkte modellewurk noodles. Om dit, jimme hannen yngreven doorweekt yn oalje, en dan stekke de bondels en mear fold se om syn as. As gefolch, dan moatte hawwe in lange noodle diameter syn heechst 5 mm. Har kreas wound oan 'e kant en begjinne te ferwaarmjen behanneling.

It proses fan de koken

Sa't jo sjen kinne, noedels foar Laghman eigen hannen foarme maklik en gewoan. Repeating dit kulinêr proses nochris en nochris, dan sille ynkoarten master de ideale technyk fan modellewurk.

Sadree't de noedels wurdt sean, dan moat wurde fuortendaliks ûnderwurpen te ferwaarmjen behanneling. Om dit yn in djippe kom pour plain wetter en sied it sterk. De ambassadeur fan de Bubbling floeibere, dat ferlege al earder makke noodles. Yn dit gefal is it sêft stir, dus sy waard net fêst byinoar. Ek nei dizze ein, oan 'e noedels tafoegje in bytsje zonnebloemolie.

Cook foar sa'n produkt moat wêze op lege waarmte oant cooked. As regel, de noedels wurdt hielendal sacht nei 6-8 minuten.

mannichfâldige flater

In protte húsfroulju dy't noch noait meimakke koken Aziatyske gerjochten, fersinne leauwe dat de noedels foar Laghman moatte wurde sean yn in fleis bouillon mei griente. Mar dat is net it gefal. Sa'n produkt wurdt altyd sean yn in aparte panne, yn gewoane wetter.

In oare wize fan tarieding

Laghman noodles kok yn in soad opsichten frij lestich. Dat komt troch it feit dat sokke moal produkten makke mei it brûken fan deselde produkten. De wichtichste yngrediïnten fan sokke noedels binne aaien, wetter en moal. As jo net tafoegje de earste of de twadde komponint, dan sille jo net slagje. Bygelyks, de test foar guon aaien krije hiel taai. Omdat it is hiel dreech om te foarmjen fan in tinne en elastysk snoer. As wy meitsje it daai op 'e basis fan mar ien fan wetter, dan sil falle útinoar en ferboud ta in ferfelende kleverige massa yn' e koken proses.

De ienige wiziging dy 'kin makke wurde yn de boppesteande resept is baking soda. Dêrby moat betocht wurde dat de measte fan de húsfroulju dit ingredient wurdt tafoege. In soad Chefs sizze dat it jiske makket it daai mear mânske en te sêfte, dat is ûnakseptabel foar in Laghman.

Wy kinne net sizze dat guon Aziatyske koks brûke gjin oalje, mar in spesjale oplossing foar de lubrication fan it daai. It algemien bestiet út ½ beker fan gewoane wetter, ½ lytse leppel fan Bakken soda en 5 g fan tafel sâlt. Smeren it mingsel basis, dan sille merke dat it sil wurde mear docile en sil net vasthouden oan jo hannen.

Resept foar Delicious Aziatyske gerjochten

As thús to cook echte Asian Lagman? Recipe mei in foto fan dizze ienfâldige, mar hiel stevig dishes wurdt presintearre no. Te fieren is, sille wy nedich:

• Farsk beef fat (leafst yn in grutte bonken) - likernôch 500 g;
• grutte sipel - 1 haad;
• Frisse wortel grutte - 1 knol;
• Radish swarte gemiddelde grutte - 1 knol;
• bell Peppers frisse swiet - 1 pc.;
• middelgrutte aardappelen - 1-2 knollen;
• knyflok kruidnagel - 1-2 pcs.;
• Laghman noodles home - op harren eigen goedtinken.

tarieding fan komponinten

Foardat jo genietsje Aziatyske gerechten in de famylje tafel, freonlik behannelje alle produkten. Fatty beef op de bonke yngeand wosken, en dan skiede de pulp en shred yn blokjes. Oangeande de bonken, dan ferspraat it yn in pot, pour wetter, add sâlt te priuwen en itensiede foar 70 minuten.

Ek skjin alle grienten apart. Se wurde dan chopped yn blokjes.

waarmte behanneling

Wylst it tarieden fan bouillon, gean nei termyske ferwurking fan alle oerbleaune komponinten. Se binne ferspraat yn in djippe sauté pan (útsein ierpels), tegearre mei fersnippere fleis en stewed yn syn eigen sappen foar ¼ oeren (kin wêze langer). As winske, alle yngrediïnten kinne licht fried, tafoegjen oan harren in bytsje zonnebloemolie.

De lêste etappe

Sadree't de bouillon klear is, wurdt it filtere, en de dobbelstiennen roll. Folgjende it sprieding gestoomde griente en fleis. Nei siedende it sop wurdt sean it hat oer in oere (nei 40 minuten add de jirpels). Yn dy tiid, al de komponinten moat wêze folslein klear troch it meitsjen fan in voedende bouillon. Foar smaak foardat draaien út 'e plaat, kinne jo tafoegje in pear kruidnagel grateful knyflok en ferskate krûden om te priuwen.

Ek, yn parallel mei de rike bouillon en itensiede thús makke noedels Laghman. Hoe is dit itensieden proses wy hawwe beskreaun yn detail boppe.

Hoe te passen oan de famylje diner?

Serve dizze Aziatyske gerecht oan de famylje diner moatte wurde betsjinne hjit. Mei dat doel is it winsklik om te brûken op in djippe sop platen. Earst ferspriede Laghman noedels sean yn hjarren. Troch de wei dat it net vast byinoar, it is rekommandearre om pre-wash yn kâld wetter. Njonken de bakkerij produkten ferspraat plakjes sean fleis en griente, dan pour se Nourishing fleis bouillon.

Om in lekker en voedzaam miel, dan wurdt ek rekommandearre om de frisse chopped krûden en in spoonful fan dikke room. Klear te iten lunch Aziatyske mooglik fia in grutte leppel en gaffel mei roeden of Sineesk (foar noflik grip noodle). It is ek de thúsbasis fan de Laghman tsjinne in stikje brea of farske pita brea. Yt lekker!