Manta: in resept makliker as jo tinke

Mänty - tradisjoneel oriintaalsk keuken. Yn in bepaald útfiering, en ûnder ferskillende nammen, it is yn 'e keukens fan hast alle folken fan it suden en easten fan Ruslân en in protte oaren, mar de essinsje fan harren alles is ien - is ferpakt yn in tinne ûnsûrre daai sappig Minced fleis, gestoomde. Dizze kombinaasje fan produkten en koken techniken makket se priuwe oars sean yn wetter gerjochten, lykas ravioli - se binne mear sappig en geurige. Manta, in resept dat is bekend tûzenen jierren, taret út fatty fleis, faak laam, mar yn oare gefallen, tastien en sels bargefleis en fleis. Allinnich yn it gefal fan it fleis, it is better om twist fia in vleesmolen tegearre mei lard of pork fet en meager fleis te nimmen. Fleis hawwe te wêzen fet omdat it is nedich om derfoar te soargjen dat it gerjocht draaide út skoalle - dat is tige wichtich.

Sa, selektearre fleis moat besunige wurde lâns it nôt yn lange stikken en Freeze wat, dan hakje yn lytse stikken. It is ek hiel wichtich - dumplings de Minced fleis binne folslein oars út dumplings de Minced fleis. Ek to Get Juicy dumplings yn fleis is needsaaklik om te foegjen in protte sipels - bytsje of safolle, en de measte fleis. Guon minsken binne ree om te Manta rays, prescription tarieding dêrfan is somtiden tinken oan lyksoartige Sineeske gerjochten: dêr wurde tafoege tegearre mei de sipel en chopped scalded mei siedend wetter koal. Dizze grutte fynst net allinne meitsje se hiel sappig, mar jout ek in hiel ûngewoane smaak dêr't it is ûnmooglik om te begripen dat it koal waard brûkt yn itensiede. De ferhâlding fan fleis en grienten bliuwe itselde - about 1: 1. As regel, sokke Manta strielen, it resept wêrfan giet it om it tafoegjen fan koal, foegjen knoflook, mar faker is it yn it resept knoedels binne net oanwêzich. Se meie ek hawwe in oare foarm en wurdt oars neamd, mar de basis konsept is itselde. spices lykas swarte piper, komyn, en soms krûden brûkt yn tradisjonele klean.

daai resept op 'e mantel kin ek wêze oars yn guon gefallen. Fan âlds is it wurdt makke fan twa of trije aaien. Glês fan wetter en moal - it bedrach dat it sil nimme, meastal twa glêzen. Soms it daai foar de dumplings itensean op molke, en faak is it dien op alles sûnder de tafoeging fan in floeistof: yn dit gefal dat blykt mear ticht en elastysk, mar minder is getten, mar nei in grutter mjitte soarget derfoar dat neidat koken dumplings sille bliuwe yntakt, en lekker bouillon liet binnen harren. Ek test besteande út in pear aaien en moal, is folslein yn it gefal dat heart te wêzen beferzen dumplings. Sûnt yn dit gefal se soene moatte itensiede foar op syn minst twa kear sa lang. It daai foar de dumplings kneaded foar in lange tiid, likernôch 20 minuten, en dan itselde bedrach dat moat lizze del te moal doorweekt yn in floeistof, en it hat wurden meer elastysk.

Folgjende, beskôgje it dreechste fraach: hoe te meitsjen dumplings. Har skynber daunting op it earste eachopslach, de foarm is eins dien hiel gewoan. Nim in lyts, ergens om 50 gram, en de test stik wurdt rôle ta in dikte fan likernôch 1-2 millimeter, en de diameter fan 'e sirkel moatte sa'n 12 sintimeter. Op har midpoint is oanlein sa'n kwantiteit fan fleis dat is pleatst yn in itenstleppel mei in goede glydbaan. Folgjende diametrically tsjinoerstelde dielen fan de sirkel zaschipyvaem oer it fleis yn 'e midden, en wurdt ek dien mei de oerbleaune rânen. It docht bliken, it sa te sizzen, rjochthoekige envelope, segele yn 'e midden. Syn hoeken binne ek ferbûn yn twatallen by elkoar, en de mantel fan tradisjonele foarmen klear. Yn guon embodiments, bygelyks, neamd hâldings oan, de foarm is krekt wat oars: it daei zaschipyvaem flaters yn 'e midden, en in lytse gat is oerbleaun yn' e midden, en, tusken twa heakjes, se wurde makke en knyflok.

Seane dumplings, cooking recipe dy't omfiemet Minced fleis foar in pear minuten langer as dyjingen dy't makke mei Minced Meat. Yn in konvinsjonele dûbele ketel, ynstallearre yn de slab op it heechste mantel fan fjoer Minced sean foar likernôch 7 minuten, en it fleis - 10-15. Yn de elektryske dûbele boiler proses kin oanskerpe sterk, soms oant in oere, of sels oeren. Beferzen dumplings cook nedich hawwe twa kear sa lang as gewoanlik. Yn it wetter kinne jo tafoegje speserijen - it sil jaan in gefoelige geur. Reewilligens knoedels kinne kontrolearje de bouillon transparânsje, dat sil wêze sichtber troch de linker gat.