"Madeleine" (koekjes): a stap foar stap resept

Frânsk cuisine wurdt sjoen as ien fan de meast komplekse en perfeksjonearre yn 'e wrâld. Men kin hast net betwivelje dat: itensieden recipes faak ûnder oaren in grutte oantal yngrediïnten en komplekse prosessen. Miskien ta te rieden se weagje om allinnich dejingen dy't in grutte winkel fan kennis en praktyk yn de kulinêre keunsten. Mar wêze dat as it kin, hjoed sille wy rjochtsje krekt op it resept fan de ferneamde Frânske dessert "Madeleine". Koekjes makke fan subtyl biscuit deeg wy siede thús, rjochts op jo famylje keuken! Hawwe jo tinke dat it sil wêze lestich? Hielendal net! Dit dessert is in grut foarbyld fan hoe maklik it allegear briljant. Mar foar't jo gean nei it hiel resept, wy sille fertelle wat oer hoe't it ferhaal begûn, "Madeleine". Koekjes mei in frou namme - it is net allinne in hearlik dessert en Treats, ferneamd yn de hiele wrâld.

"Madeleine" Birth of

Hjoed dreech om te sizzen wannear't en dy't optein mei sa'n lekkere traktaasje. allinnich ik berikt del nei ús it ferhaal oer hoe't de "Madeleine" (koekjes) earst seach it ljocht fan in hege. It allegear begûn wer yn 1755. Neffens de wenst fen dy tiden yn Frankryk faak ynrjochte ballen foar hege adel. Dy waarden taret fan tefoaren, oankeap de bêste produkten, en waerd kening yn 'e keuken allinnich de bêste masters fan harren ambacht.

Frij ûnferwachts, op 'e foarjûn fan' e bal die bliken dat de chef is slim siik en dielnimme oan de tarieding fan 'e mieltyd kin net. Tasty Baking hat altyd beset in plak fan eare op 'e aadlike tafels, mar diskear, de gasten lykje te hawwen is efterlitten sûnder neigesetsje. Hiel ûnferwachte kaam ta de Rescue gewoane faam. Sy gau cooked plain daai út moal, aaien en sûker, en al gau ferskynden op in skûtel smaak lyts in koekje yn 'e foarm fan scallops. Alles is better as neat. Ommers, koe net de tsjinners te daagjen de ferneamde chef aadlike hearen?

Ferrassend sierlike koekjes makke in furor ûnder de gasten. It wie sa hearlik, dat elkenien is wis te wolle witte it resept en de namme. Sa't it neamd waard, de faam net kenne. It iennichste ding dat sei it famke, dus dat is wat dit dessert wurdt faak taret troch har beppe en de famylje hie him ljeaf. Gau prescription ferspraat oer al de aadlike huzen fan Parys, en letter dessert ferskynde op 'e tafel fan' e kening fan Frankryk. Syn moaie namme krige de namme ta eare fan in hofdame, koken koekjes - Madeleine. French miel is ferneamd wurden oer de hiele wrâld, en sels hjoed de dei net minder populêre madlenki. Wiswier, jimme hawwe sjoen se yn in snoep winkel, en faaks jim behannele se wei?

De skulpefiskerij

"Madeleine" - koekjes, dy't wurde bakt yn 'e foarm fan' e seas. Gentle subtile struktuer en jou se foarmje subtile subtilens, lykwols, en wurde vast aan de measte Frânske desserts. Foar de tarieding fan it spesjaal makke formulier foardat bakken it licht oiled. It is oanlein in bytsje test, alles giet yn de oven. Yn it proses fan it bakken in cookie op de efterste kant wurdt foarme lyts bult, dat - is gjin flaw, krekt oarsom, skaaimerken fan it Madeleine.

Hjoed, dizze foarm fan bakken binne beskikber yn ferskillende materialen. Faak is dit de wenstige metalen of nijere siliconen produkten. Ofmjittings kin ek wêze oars, fan 'e lytste oant grut genôch, de iennichste ding dat bliuwt konstant - shell.

As jo stêd buy de ovenschaal is net maklik, net ûntkenne josels it genot. Jo kinne sloegen de situaasje en bake cookies op perkamint papier, de bûter, lizze út it daai mei in leppel. shells foarm soe wêze lestich te berikken, mar it wie net minder lekker.

De ferneamde resept

Ta te rieden homemade koekjes "Madeleine", dan sille nedich de meast basale yngrediïnten. Wiswier, se kinne maklik finen yn elke thús. De beppe fan Madeleine resept opnommen:

• 3 aaien;
• 130 g of oalje (crème);
• 150 g de bois;
• 110 g Sugar (leafst wave sûker);
• ½ h. L. soda of baking poeier;
• ien lemon Rind;
• in bytsje vanille.

Cooking dough

De klear daai moat wêze wat te stean foardat ferstjoeren yn 'e oven, omdat besykje te koken foarôf. Hiel handich om de beslach de nacht foar en yn 'e moarntiid te bakken madlenki - grutte lekker moarnsbrochje sil wêze klear mei mar in pear minuten. Fris en lekker gebak mei in kopke tee - de perfekte start oan de dei.

Getting ta de tarieding komponinten: pre-melt 'e bûter. Aaien grind mei sûker oant wyt en heakje in bytsje vanille. It leafst, de suiker kristallen hawwe ûntbûn folslein, en bewarje tiid, is it better om te brûken Powdered suiker.

Add de bûter, chopped lemon schil en sifted moal mei Baking poeier. Mix it daai - it moat net wêze te dik. Dan stjoer yn 'e kuolkast foar in pear oeren.

bake madlenki

Preheat oven temperatuer en 220 graden. Foardat bakken borstel mei in bytsje bûter, doe lei yn harren in bytsje test. It moat besette 2/3 fan it totale bedrach fan skulpen. Net overdo it, koekjes yn bakken tanimmen bytsje.

Set it mallen mei madlenkami yn in waarme ûne foar 4 minute, dan leger de temperatuer oant 180 graden en bake foar oar minute 4. Ien kear browned koekjes - it is klear. Foarsichtich fuortsmite it iten út 'e mallen wylst it is noch waarm, dan lit cool.

Beauty is yn de details

No, dat witst hoe't koken koekjes "Madeleine". It resept ha wy jûn it klassike, dit koekje waard betsjinne, slug struid mei Powdered sûker, op syn minst - bedutsen mei glazuer. Jo kinne gean folle fierder, krekt ferbinen jo ferbylding bliuwt.

"Madeleine" is mooglik te rieden in multi-kleure of rainbow, is allinne te reitsje in bytsje daai. Brûk geskikt food kleurstoffen of gewoan in pear spoonfuls fan it daai cacao. Jo kinne itensiede pechenyushki mei vulling: meitsje in teeleppel fan lytse notches yn it sintrum, set in bytsje jam en ferbine de twa cookies elkoar. Jo kinne decorate mei seas service jacket: melt wat sûkelarje en stip de tips fan koekjes dêryn, lit de sûkelade harden.

Moai en lekker koekjes, dêr't op ien stuit tsjinnen de kening fan Frankryk, sil hald fan dy en dyn húshâlding, en it tarieden fan it hiel gewoan. Genietsje fan dyn begearte.