Hoe to cook bladerdeeg banketbakker dysels?

Wa fan jimme soe opjaan farske croissants, mûle-watering stik sloechki of "Napoleon"? Dy ljocht, smelten yn dyn mûle "snacks" fan puff Pastry, seker soe graach itensiede alle froulju. Lykwols, in protte binne bang om kontakt op proef, mar mei singularities. En om 'e nocht! As winske, de ferdraachsumens en de beskikberens fan de tiid, kinne jo leare hoe't jo cook dyn eigen puff gebak en meitsje it verbazingwekkend lekker produkten neffens jo smaak en winsk.

Om dat te berikken aerobatics in de keuken moatte ûntwikkeljen praktyske feardichheden yn 'e sierlike oanpak foar de test. Mei help fan de ferskafte resepten en saakkundich advys, dan witte hoe te meitsjen puff gebak thús. In sil dêrnei wêze grutsk op syn moaie masterwurken, behanneljende harren freonen en sibben.

Wannear't wurke mei puff gebak moatte strikt oan it resept. Yn dit gefal, "kinne jo bedjerre pap mei oalje", dat hat net ta in overabundance fan produkten geane op en makket se wazig. Butter of margarine moat wurde Kâlde, bestjurre, mar net beferzen oan omdat se wienen net ferskuorde lagen, en wie makliker om de hannen út. Meel moat altyd wêze top klasse en sieved foar gebrûk. Water ek nimme in kâlde, dan kin ferfongen môlke - it sil ferbetterje de smaak, mar meitsje minder elastysk daai. De optimale oplossing soe wêze in kombinaasje fan wetter en molke. Der is noch in geheim, fertelt jo hoe't jo tariede de poef gebak sadat it wie lekker en sêfter. Dit wurdt berikt troch it tafoegjen fan citroenzuur (sitroensop of jittik), mar de wichtichste ding is net te overdo it.

Dus, hoe meitsje bladerdeeg pastry? Om knead de ûnsûrre daei sil nedich: 2 cups moal, aai en wetter glês, ¼ h. l. sitroensop, in knipe fan sâlt. Foar it twadde diel, nim 200 gr. bûter en 150 c. meel.

De yngrediïnten fan de twadde diel meitsjen farinaceous chips. Wy pour it moal yn in kom en hakje it mei oalje. Brokken hawwe to wêzen hiel lyts wurde uniformly ferspraat yn de bulk. foarmjen bal, is it net nedich om knead de resultaattriem mingsel.

Trochbrutsen deeg is klear, wy keare ús Blenden ûnderdielen en in goede all vymeshivaya, earst mei in leppel, en dan syn hannen. It moat wêze sêft. Dan rôlje út it daei gelijkmatig yn 'e midden sette de bal flattened oalje en wikkel it yn in slúf. Dit envelope attribute yn 'e koelkast in healoere, en dan wer rôlje út, del en werom yn 'e kuolkast. De proseduere wurdt werhelle trije of fjouwer kear, en dan út it kinne jo siede yn ien kear.

Hiel goed mei puff gebak mei tsiis, fruit, poddestuollen en fleis. Klear produkten wurde ferkrigen krokante boppe en tender binnen. As jo hawwe net brûkt hiele daei, dat kin beferzen, en as it nedich is, brûk dan wer, wylst it net ferlieze har eigenskippen.

Mear lucht wurdt ferkrigen daai sûrre bladerdeeg. It wurdt kneaded as gewoanlik gist, en oan 'e ein fan' e interlayer oalje. Yn prinsipe, puff gebak produksje technology yn alle soarten fan itselde en, yn feite, is net bysûnder dreech.