De jeften fan natuer: bosk paddestoel

De meast populêre soarte fan skimmels binne yn ús lân, fansels, poddestuollen. Se groeie hast oeral, en de subtilere smaak en aroma fan dit type is geskikt foar in ferskaat oan kulinêre stantsjes. Mar wisten jim witte dat der in bosk paddestoel?

Sûnt it is in seldsume gast yn ús bosken, it bestean en de Nutritional wearde fan de fertsjintwurdiger fan it mushroom keninkryk bekend oan pear. Meast faker, dat is te sjen oan 'e rânen fan coniferous en mingde bosken, yn jonge plantaazjes fan spruce of greinen. Hy wurdt faak fûn tichtby anthills. Sûnt ants kinne gebrûk meitsje fan 'e mycelium, is it oannimlik dat bosk paddestoel en waard it doelwyt fan harren fiskerij. De tiid as it ferskynt lang genôch - meastal de earste mushrooms groeie yn july, en dan, op ynterfalbasis fan twa wiken, fernijd. En hja opgroeie oan 'e oanset fan' e winter frosts.

Wat is it ferskil út it gebrûklike, bekend foar ús eagen, wylde paddestoelen? Fotos fan dit schimmel yn in spesjalisearre ensyklopedy tsjûget dat yn uterlik binne se hiel ferskillend. Oars as substansjeel rûne, en mei in brede foet dikke witich of Brúnich pet, mienskiplike paddestoel, champignon hout hat in tinne lange skonk, spreading bonnet diameter fan 5 oant 10 sintimeter. Yn dizze tiid fan 'e ôfrûne rânen fan de pet del kin wurden bent nei boppen. De kleur fan syn vaguely-brown, yn 'e iere groei refluent roze bewiis, mar as ripening kriget in poarperen tint. Center cap wurdt bedutsen mei skobben.

Fan alle soarten poddestuollen bosk mushroom is de lekkerste. Mar syn tinne fleis en in seldsum gefal ferbetterje yn ús bosken net meitsje it bysûnder populêr yn keukens. Dizze schimmel is net nedich te wêzen opdroege of gezouten - syn subtyl aroma en glêde smaak sil net dwaande hâlde yn dizze typen fan workpieces. De bêste manier om koken - baking of ferbaarnen mei de tafoeging fan soere rjemme of sipels. Ek gjin misbrûk fan it bosk poddestuollen yn koken speserijen - se meie deadzje de smaak fan de gerjochten.

Sa't jim witte, der binne net allinne eetbaar, mar ek fergelykber mei harren oneetbaar en giftich poddestuollen. Forest poddestuollen net foarby dit needlot. Se kin wêze betize mei in nuodlik bleke toadstool, as jo net witte de lytse trucs. Yn it sammeljen fan dizze skimmels is it ymperatyf om foarsichtich beskôgje de plaat yn 'e boaiem fan' e pet. Yn toadstools binne altyd wyt, wylst de mushroom bosk hat platen roze, reade of Brúnich (ôfhinklik fan leeftiid). As de plaat hat draaide swart, dat is, fansels, paddestoel, mar it is better net te iten. Dizze kleur jout oan dat de skimmel is al tige âld, en dus is net geskikt foar iten.

Fungal ferskaat oan 'e iene kant, jout ús in soad kulinêre fynsten en hearlikheden, en oan' e oare - ferheget ek it risiko fan fergiftiging troch giftige soarten. As jo net wis yn harren feardigens te ûnderskieden fan de bosk op 'e râne fan' e paddestoel toadstool, it is better net weagje harren eigen sûnens - stop jo kar op buorke ûnder yndustriële betingsten fan gewoane poddestuollen. En ast krije wille út de stille jacht proses, wês wis te sjen yn 'e spruce dizze hearlike en geurig paddestoel.