Hoe to cook ase fan fleis of plomfee

Resept foar ase komme yn in protte gerjochten fan Tatar tradysjes fan sieden vleesgerechten. Lykwols, syn analogs is te finen yn it Dútsk cuisine - ayntopf yn 'e kulinêre tradysjes fan de Hongaren - goulash, de Frânske - fricassee.

Wolle jo it leare hoe't koken ase Tartare?

Foar de tarieding fan 'e skûtel yn de klassike tsjettel needsaak belichaming, raande bûter, fleis of laam, in pear blombollen, in pear jirpels en ingelegde komkommers, tomaten of tomaat paste yn syn eigen sop, sâlt, fleis bouillon, it mingsel Peppers.

Onions foar iten snije yn tinne heale ringen, komkommer skylde en snie yn strips. It fleis is knipt yn lytse stikken en bakt oant crisp nei prewarmed Ghee. Meat plakjes moatte net jaan sap! It is needsaaklik om te tariede de CAM korrekt.

It fleis is trochjûn oan 'e plaat, en yn in Cauldron mei in lyts bedrach fan raande bûter bakte sipels oant gouden brún. It fleis is tafoege oan 'e sipels en seasoned mei in mingsel fan Peppers, licht bakte. Folgjende, heakjen de tomaten, it mingsel is opwaarme oant it kriget in readeftige "tomaat" kleur. De Cauldron wurdt tafoege oan it fleis bouillon, ase ferliet te blussen 40-50 minuten.

Yn parallel, yn in lytse pan augurken stewed yn in lytse bouillon en ierdappels, chopped yn blokjes, fry yn raande bûter oant hast bereid. Fierder, yn 'e Cauldron tafoege jirpels en komkommers, ase stewed foar likernôch in kwart fan in oere. De klear gerjocht wurdt struid mei in mingsel fan knyflok, peterselie en dille. Servearre mei Tartar koeken.

Hoe to cook ase yn 'e klassike ferzje, as jo hawwe net bewiisd? Yn dat gefal kinne jo nimme in gewoane pot mei in dikke boaiem, Sineesk wok of jitizeren soteynitsu.

Foar dyjingen dy't folgje de figuer, relevante ynformaasje sil wêze op hoe't ta te rieden ase turkey. Om dat dogge moatte nimme 4 porcji:

- kilogram turkije boarst;

- 250 ml fan wetter en hin bouillon;

- twa bollen;

- 30 gram bûter, 60 ml cream;

- in woartel en selderij ;

- een itenstleppel fan moal, sâlt, swarte piper;

- 100g fan poddestuollen;

- 1 \ 3 tsp tijm.

Turkije filets moatte snije yn strips, piper, sâlt en fry yn in panne mei in dikke boaiem 5 minuten. It fleis is nommen út op in plaat. Sipels, woartels, selderij, poddestuollen en fyn chop. Onions fried nei de turkije, foegjen de poddestuollen, selderij, woartels, mix floured en bakte saun minuten.

Hyt wetter wurdt tafoege en de bouillon ase brocht ta in swolm. Doe tafoege oan it pan tijm, piper, sâlt, jout kalkoen filet. AZU dôve likernôch in heal oere, klaaid met room.

As jo wolle witte de wichtichste geheim fan hoe't te rieden ase goed, lang om let, sille wy befoarderje dat. It is needsaaklik om te nimmen de bakte goed of bûter. Trouwens, betûfte koks faak tariede op it foarôf en opslein yn klaai potten, dy't mooglik makket it gerjocht te infuse foar in nacht en krije nije smaken, dy't allinne ferbetterjen de ase fan eltse soarte fan fleis.