De Leningrad rassolnik. It resept foar iten

Fan 'e tuskentiid waarden sûpen as wichtichste skip yn Ruslân beskôge, sûnder harren wie gjin ien diner. Ien fan dizze skûlen kin beskôge wurde as de saneamde Leningrad rassolnik. Miskien immen dat dizze ferrassende fynst fynt, mar it is eins sa. Pickle - dy skûtel is de nûmer ien Russyske keuken, it is basearre op 'e augurken en Pickle. Dêrnjonken kin it kocht wurde yn ferskate farianten - in freon liket in pearelsjers, guon rij, guon rinders, piljes ... De list kin lang te finen wêze, mar ien yngrediïnte kin net skjinmakke of ferfongen wurde. Dit binne sâlte komkommers.

De technology fan tarieding fan de pickler fan Leningrad

Produktlist:

• 500 gram beef fleis op bone;
• 2 grutte ierappels;
• 1 middelste karrot;
• 1 onion;
• 5-6 bemuorde komkommers;
• 1 beker;
• 0,5 glêzen pearlgjer;
• Oaljefant;
• Sâlt, piper en baaiblêd om te tastejen.

Hoe kinne jo ite

Koekje de roede. Hjirmei lit it fleis yn 'e panne sette en it op' e oven setten. As de brúf begjint te koauen, foarkomt op syn oerflak, dat moat mei in lekker fuorthelle wurde. Mar dit kin foarkommen wurde, as foar iten kocht fleis. Wy sille de waarmte ferminderje, de panne mei in lid lizze, koekje oant klear foar in 1-1,5 oere. Pearlgjer moat 10 minuten ûnder flinke wetter spuid wurde. Dus fan 'e sâltgatten wurdt alle tafels gewoopt, it sil in bytsje weitsje. Ienris de brún is klear, strang it troch in syb. Fansels moat it fleis út dizze proseduere útlutsen wurde. Dit wurdt dien omdat de roede transparant wurdt, om't net alle skûden somtiden sammele wurde kinne mei in lekker by it koetsjen. No kinne jo taheakje oan al pre-taret parel gort, lit boil en itensiede foar noch in 15 minuten.

Litte wy oergean oan it tafoegjen fan griente. Wy snijje de ierappels yn lytse brouden en jitte se yn 'e siel. Karotten sloegen stroos, en lions semirings. Fry yn in panne mei in lyts bedrach fan grienteelje. Yn it proses fan ferpleeching kinne jo in lekker sûker krije, dit sil de smaak mear tender meitsje. Set it friedige griente yn 'e pan.

As jo witte, kin de Leningrad rassolnik net sûnder komkommers dwaan. Se hawwe ek in lyts briede yn in pan. Om dit te meitsjen, kruide de kikkert mei stuorren (jo kinne, en kubes, it alles hinget fan jo smaak) en yn 'e oalje yn' e fierte dêr't de woartels en űnen binne fertsjinne. Fry se oant sêft en jout nei de rest fan de yngrediïnten. Kikkumer soleare wurdt normaal tafoege foar 5-10 minuten oant kocht. Ienien makket sûnder dat, mar it sil net dat smaak wêze. Nu dat de sop hastich klear is, kinne jo de Leningrad rassolnik smaak tasteje. En as it sâlt fan 'e kikkert net genôch is, kinne jo it in bytsje tafoegje. No, no witte jo hoe't koken Pickle Leningrad.

In pear tips:

1. Om derfoar soargje dat it fleis net te kwetsber is, moat it nei paniel beskikber wêze fan 'e pan. En 5 minuten foardat de rassolnik klear is om werom te kommen, is al yn stikken snutsen.

2. As jo foarkomme knikke komkommers foar smaak, dan kinne jo se net yn in frettenpane pleatsje.

3. It is maklik om in skûtel te meitsjen neffens it resept, mar jo moatte it goed jaan. De Leningrad rassolnik wurdt it meast foar de tabel oanbean oan in lyts gekke om genietsje te meitsjen fan 'e unyk smaak. As jo wolle, kinne jo in leppele sûker en greens tafoegje. Bon appetit!