Wat binne de yngrediïnten fan de aaien hjoed

As gefolch fan ûndersyk útfierd troch wittenskippers, dat is bewiisd dat yn 'e lêste tritich jier hat ûndergien wichtige feroarings yn aai gewicht en de ôfmjittings fan dat hawwe tanommen. Boppedat, it hat opdien in tal weardefolle eigenskippen.

Wittenskippers hawwe yn ferliking de gearstalling fan aaien, en ek harren maten mei de gegevens fan 'e foarige ieu. As gefolch, nijsgjirrige gegevens waarden krigen:

• fergrutsje egg grutte benammen te tankjen oan it tanimmen fan aaiwyt massa;
• in reduksje fan likernôch in kwart fan it bedrach fan verzadigd fet ;
• fermindering fan calorieën fan it produkt;
• in ferheging fan mear as 1,5 kear de konsintraasje fan vitamin D.

De reden foar de ferbettere kwaliteit skaaimerken fan aaien, neffens wittenskippers, leit yn it wizigjen fan it dieet fan fûgels, dy't 30 jier lyn wiene iten mear sûn en kwaliteit iten.

Om nijsgjirrige konklúzjes kamen Kanadeeske ûndersikers, dy't fûn dat de aaien hawwe de mooglikheid ta legere bloeddruk. Boppedat, dizze funksje is allinne foar aaien, dêr't de spiisfertarring yn 'e minsklike spijsvertering traktaat dy't liedt ta de foarming fan proteïne. En it yn beurt blokken de aktiviteit fan it hormoan, die't vasoconstriction en tanimme bloeddruk.

Benammen unhealthy cholesterol opnaam yn de gearstalling fan de aaien. Se binne ryk oan djerre, dat waard studearre yn detail troch Amerikaanske wittenskippers. It ûndersyk duorre 20 jier mei de partisipaasje fan likernôch 20 tûzen man. As gefolch, dat is bewiisd de skealike wurking fan it produkt op sterke sûnens fan 'e befolking:

• Mei deistich gebrûk fan 1 of mear aaien fan sûne minsken ferhege mei hast 25% kâns dat ier ferstjerren fan hert sykte.
• As de persoan ek hat diabetes, de kâns op ferstjerren fan syktes fan it hert tanimt yn 2 kear!

Dizze stúdzje ûndersocht twa groepen minsken: de sûn en sûkersykte pasjinten. It gemiddelde oantal aaien rekke yn iten foar de wike wie 7 of mear. Accordingly, De ûndersikers konkludearren dat sûn manlju wurde tastien, mei behâld fan it hert te iten to 7 ienheden 'e wike, wylst se absolút contraindicated foar diabetics. Mar wy moatte net ferjitte dat cholesterol aaidjerre nedich is troch it lichem foar de foarming fan gal.

Nutritional wearde fan aaien

In prima boarne fan aaiwiten hat altyd west in hin aai, de Nutritional wearde wurdt bepaald troch de ynhâld fan 'e folsleine aaiwyt, en it is hast folslein opnaam yn it lichem. Yn syn struktuer fûnen wy allegearre de essinsjele aminosoeren yn in optimale ferhâlding. Ek yn dit produkt wurde presintearre benammen polyunsaturated fatty soeren en phospholipids (dy't ynnimt 1/3 fan de lecithine). Yn 'e waarmte behanneling fan de aaien is praktisch net brocht harren Nutritional wearde.

Gearstalling fan de aaien omfiemet in grut oantal aaiwiten, lykas lysozyme, ovalbumin, ovotransferrin, ensfh.; enzymen, dy't ûnder mear diastase, protease dipeptidase; vitaminen A, PP, D, cholesterol en fatty soeren, B vitaminen En dat is net it hiele list. De struktuer fan de aaien is ek in grut tal fan minerale stoffen: 55 mg calcium, 140 milligrams fan kalium, 192 mg fosfor, 156 mg chloride, 176 mg fan swevel, 134 mg natrium, 12 mg magnesium, 2,5 mg izer 1,11 mg sink, 83 mg fan koper (basearre op 100 g ytbere diel aaien).