Wat is opnommen yn it aai

Eieren - dit is miskien it meast ferneamde itenprodukt. Wy ite meast chicken (soms gans) aai, mar binne geskikt foar it iten fan de aaien fan natuerlik foarkommende fûgels. Guon minsken geane ekoske iten foar ús. Beskikte delikatesse, bygelyks, binne aaien fan turtels en spider-tarantula. Wy sille net yn 'e lekkernissen fan gourmets dûnsje, mar wy prate oer de gearstalling fan' e aaien dy't gewoanlik binne foar ús, hûn. Mei dit produkt hat dit produkt in soad nutrike wearde foar ús lichem.

Chemyske gearstalling fan aaien

Eltse aai bestiet út in protte en eilân. Egg Whites - 90% wetter, wylst de oare 10% - binne aaiwiten. Yolk, ek befettet protiven en, neist har - fet en cholesterol. Dus, yn in goedbrúste aai befettet 10,6 g fet, 12,6 g protivinen en 424 milligrams fan cholesterol.

Chicken egg, eiende protein:

It proteïne befettet:

• Wetter - 85 prosint;
• Fats - 0,4 persint;
• Protein - 12,7 prosint;
• Kearshydraten - 0,6 prosint;
• De rest is glucose, enzyme en B vitaminen.

Yngrediïten fan hynderprotein:

• 54% - bestjoerend yn 'e produkt ovalbumin, dat wie it earste (elk út 1889) elemint;
• 12-13% is conalbumine (ovotransferrin). It hat anti-bakteriële eigenskippen, en yn kombinaasje mei lysozym (dat ek yn it aai befettet), wurdt dizze effekt sterker fersterke;
• 3,3-3,5% is lysozyme. Ien fan 'e bekende en handige nuttige komponinten fan it aai. It waard yn 1922 iepene en wurdt brûkt as in baktearatyske enzyme;
• 2-3,5% - ovomycin;
• 2% - ovoglobulins.

Egg komposysje - jonk

It docht sa'n 33% fan 'e floeibere gearstalling fan it produkt. De jokke befettet sa'n 60 kalorien. Dit is 3 kear mear as yn in eau.

De jolk befettet de folgjende fatty acids:

1. Polyunsaturated acids.
2. Monounsaturated acids.
3. Saturearre sûden:

• Linoleik - 16%;
• Linolenic - 3%;
• Oleic - 47%;
• Myristysk - 1%;
• Palmitic - 23%;
• Palmitoleïnika - 5%;
• Stearik - 4%.

Natoerswearde fan it produkt

Neffens de nutritionists fan syn Nutritional wearde aai hast betrapet op mei swarte en reade kaviaar. It is lykwichtich as in stik middelgrutte beef of in glês molke. Dêrneist is it aai in ûnôfhinklik en lykwichtich itenprodukt, en dat betsjut dat it persintaazje fan har opbou troch it lichem 98% rint. Wiere, mei in lytse proviso - om de aaien te meitsjen moatte sêft wêze, dan sille se har alle nuttige eigenskippen hâlde. Alle arguminten oer de gefaren en foardielen fan de aaien yn it grutste part redusearre ta de ynhâld fan cholesterol yn harren. It is bekend dat in signifikante sûnensdoaze feroarsake is troch syn overbundânsje. Dochs is it yn lytse mânen ûnmisber foar de operaasje fan bloedfetten en hert. De deistige taryf is 300 mg.

Roze aaien

Guon minsken nei alle gedachten net witte, dat Jo kinne gjin grutte bedrach fan rauwe aaien, as de stof, dy't ûnderdiel is fan in hin syn aai (trypsin inhibitor) vertraagt de spijsvertering proses. Mar yn 'e bocht is it net langer, om't se op 70 graden folslein ferneatige is. Dêrom, heat- behannele aaien kinne wurde iten sûnder eangst.

Sa, sa't wy sjoen hawwe, is de gearstalling fan it aai tige komplekse en ferskaat. Syn komponinten binne essensjele eleminten foar in lykwichtige diabetes. Ferweechje om dizze weardefolle iten te nimmen sil allinich de minsken hawwe dy't in allergie hawwe.