Vitamine Leek: tariedings foar de winter

Yn knyflok hawwe ferskate nammen. It hjit it "wylde knyflok", "bear 'e bôge," en dat hat syn eigen redenen. Heart by de famylje fan in plant is echt bolvormige, en de smaak en geur is wat fan in krús tusken sipel en knyflok. Neffens de ynhâld fan vitaminen Ramson, miskien, net ûnderdwaan foar de boppeneamde kultueren. Har lokkich mei in diel fan in protte gerjochten, en sels blik foar de winter.

Sauce mei wylde knyflok

Gjin saak hoe faak wurde iten frisse Leek simmer, tariedings foar de winter is it ek wol net wêze oerstallich. Foaral doe't, yn febrewaris-Maart, it lichem sil begjinne om dúdlik fiele it ûntbrekken fan enerzjy en net út te roegjen ferlet fan vitaminen en spoare-eleminten. Sa, wat kin we dwaan? Bygelyks, om te rieden pesto - spesjale saus, pittige smaak en in grieneftich kleur op. It kin wêze fortard as salade dressings en oare skûtels, ferspraat op brea of stuff se taartjes.

We moatte:

1. Eins, de wylde garlic - want de tariedings foar de winter dogge mei! Beam per te berêden moat wêze great - net minder as 125 gram - yngeand wosken en droege.

2. Cheese (Parmesan of in oar jo favorite) - 50 gram.

3. Almond Nuts - itselde.

4. Vegetable oalje, bettere olive-oalje - 75 gram.

5. Salt en piper - te priuwen.

Mangels tsiis en Minced yn in blender of keukenmachine yn lytse stikken. Add wylde knyflok en grind wer oant glêd.

Pour bûter, fierder fan it wurk fan 'e kombinearjen. Pour it sâlt en piper. As de massa dogge in sêfte romige gearhing, te ferskowen yn lytse sterile pot. Top, jit mear oalje op 'e lepel, slút de konvinsjonele deksels en opslaan yn kuolkast. Yn dizze foarm, Leek (leech foar winter) kin wêze ferskate moannen.

Seizoen mei sâlt, Pickle

In pickle greens kin hjir yn dizze ienfâldige wize. Sortearre oan wylde knoflook balken, mar net te fol (woartels pre-cut). Slaan se yn in bak foar salting. Fan wylde garlic Seasonings, tariedings foar de winter út dêr't wy dogge it goed en mierikswortel blêden, earte allspice, en in lyts bedrach fan waarme peper. Brine meitsje sokke konsintraasjes: in heale itenstleppel sâlt per liter kâld wetter. It wurdt lein boppe op it jok.

Salting proses duorret in moanne of sa. Dan it produkt kin wurde iten. Ynkeapjen fan wylde knoflook yn 'e winter en meie wurde presintearre yn ingelegde belichaming: 55-60 bondel fan stâlen en blêden wurdt pleatst (as in boeket, allinne de hals fan' e blêden moatte net stick) en geat yn in jar marinade kâld (dat stâlen wienen hielendal bedutsen), waans komposysje is sokke : wetter bank fynt sâlt - in heale leppel (tablespoons) Sugar - 1 itenstleppel jittik - 15 gram. Fansels, speserijen. De gemarineerde Greens moatte stean yn 'e kuolkast foar in wike. dan rôlje de amer.

Dishes de wylde knyflok

En as der in fraach oer hoe te rieden wylde knyflok? No, en dan is der gjin probleem. Bygelyks, in ienfâldige salade fan mais. Sa, de griene beam om te knippen. Sied hurd seane aaien 3-4 en ek hakje. Se foegje in krûk fan blik mais. Seizoen mei sâlt. Mayonaise. En bring nei de tafel. En jo kinne noch meitsje dizze skûtel: blokjes besteande thús of sean rikke fleis, in pear testes, in bosk wylde knoflook, dat moatte wurde pre-pour oer siedend wetter te verzachten har Bluff smaak en geur. Sâlt, moster, jittik, plantaardige oalje te meitsje in saus foar refueling. Jo kinne mengen met croutons. Pittich, hearty, lekker! En as lêste, hjir is it moarnsbrochje wurdt taret mei wylde garlic: beam pour oer siedend wetter, chop en fry. Grate stikje tsiis of tsiis, zweep guon aaien, mongen mei de tsiis massa en geat yn in panne, frying, stirring mei wylde knyflok. Wannear't moarnsbrochje is klear, trochjaan op in plaat of op stikjes bôle / grenochki / toast en genietsje fan in hearlik miel.

Hooplik, dy resepten sil nuttich foar jim!