Tarieding en komposysje adzhika

Adjika - in geurige symfony fan oriintaalsk speserijen mei pittich karakter. It is dreech om te finen in folsleiner kombinaasje fan krûden, waarme pipers en Peanut Butter. Dit produkt wurdt in soad brûkt om smaak fleis, tafoege oan in protte Soups en tsjinnet as in perfekte oanfolling op ferskate gerjochten.

Wat makke it Abkhaz Adjika

De namme "Adjika" kaam ta ús út 'e Abkhaz taal en oerset betsjut gewoan sâlt. Nettsjinsteande it feit dat de Abkhaz Adjika kin wêze fan ferskillende kleuren, de basis fan alle soarten bliuwt ûnferoare. Sâlt, knyflok en reade chilli piper - binne de wichtichste yngrediïnten. Kleur seasoning hinget ôf fan 'e gearstalling fan grien en droege krûden, grind op in bysûndere manier.

Fan oranje en reade adzhika nei grinding mei walnoot squeeze pindakaas, dat wurdt fierder brûkt foar it ferwurkjen fan fleis, marinating plomfee, salade griente.

Technology de tarieding fan Abkhazian klassiker Seasonings

Neffens de âlde tradysje fan echt Adjika itensean op in platte stien, dat hat in lytse stortost yn it sintrum. Mate, dy't pulverized yngrediïnten, ek stien, mar lytser. Rastirochny stien yndrukt tsjin syn lofterhân boppe, en it rjocht om in rûne beweging. Mei sa'n apparaat as Abkhazians triturated walnoten, Kastanjes of woartels.

It brûken fan stien grinding Adjika liedt ta hiel tinne gearhing fergelykber mei bûter. Dêrom, soms jo wolle neame dit product "Caucasian oalje." Abkhazians Adjika brûke mei hast alle miel en net fertsjintwurdigje it libben sûnder dy magyske kruiden.

Spitigernôch, by de hjoeddeiske tiid, in gasthear fan imitaasjes, dy't neat te dwaan mei klassike Abkhaz adzhika hawwe net. Moaie kaartsjes kinne misliedend sels wier gourmets. Benammen nuver looking labels dy't Adjika makke earne yn 'e Moskouske regio, of de gearstalling fan adzhika befettet tomaat paste. Mar it meast offensive is it feit dat de oarsprong fan dit prachtich produkt wurdt beskôge Georgyske keuken, fersinne oannommen dat se hawwe makke de perfekte resept kruiden mei de Abkhaz namme.

Geheime yngrediïnten Abkhaz adzhika, gearstalling, resept

Adjika kin ferdield yn twa soarten: in skerpe read en grien. Reade seasoning jout hot pipers en net tomaten, dat binne yn it resept binne ôfwêzich. It resept brûkt 500 g fan droege chilli peper. Te herstellen syn natuerlike vocht produkt wurdt setten yn in bak mei waarm wetter, en meie druk del load foar trije oeren.

De floeistof wie doe decanted en ôfswakke pods waarden gemalen op in stiennen oerflak tegearre mei oare krûderijen, nammentlik nei alle oerbleaune yngrediïnten bestiet út de gearstalling adzhika: it haad fan knoflook, coriander sied, venkel savory en nommen yn in bedrach fan 10 g elk. Guon húsfroulju mingsel waard trochjûn troch de molen, mar hat net ta sokke slypjen stean de essinsjele oliën opnommen yn de siedden en soargje foar in fêst kruiden smaak. Dêrom, sa fier mooglik mei help fan it klassike technyk.

Yn stân te hâlden de needsaaklike viscosity fan gearomatiseerde saus, yn it mingsel waard tafoege peretortye walnoten, likernôch 100 c. Peanut butter jouwe in romige smaak fan it produkt. Ek Adjika moatte foegjen sâlt te priuwen. Opslein yn in glêzen pot kruiden voor een lange tiid, mei in koelkast it is net ferplichte om dat te dwaan.

Griene Adjika ree allyksa ta de reade, mei it ienige ferskil dat de griene piper wurdt nommen. Om jaan mear smaak wurdt tafoege oan in mingsel fan mint, coriander en Basil as farske krûden. De sâltwinning yn 'e seasoning is ek oanwêzich yn ridlike hoeveelheden. Iroanysk dit griene diel adzhika syn minst populêr ûnder Abkhazians. Op syn Kaukasus sels ferbrûkt suvelprodukten.

Adjika Georgian flavour

Nettsjinsteande de útspraak dat de Georgyske adzhika bestiet net, dochs binne der resepten dy't nau liket it produkt. In Georgia, it is dol op walnoten, en sa hast alle gerjochten se binne oanwêzich. Adjika is gjin útsûndering. De Georgysk adzhika soad op de Abkhaz, mar de massa fraksje de Peanut Butter dêryn flink grutter is as de noarm. Boppedat, krûden, dat wurdt tafoege oan de pasta sûnder frays, en snie mei in mes yn lytse stikken.

Walnoten, foardat se grind in Adjika, droege yn in ûne of op 'e panne. Dan se wurde skjinmakke út de fine Schote en allinne grind.

Russyske ferzjes fan Caucasian adzhika

Lykas boppe, de gearstalling befettet gjin adzhika Abkhaz bekend oan ús tomaten. Mar sa lang as it resept kaam by ús, hy is in bytsje feroare. Fansels, it klassike smaak wie foar in part ferlern, mar as gefolch fan de ynfiering fan nije yngrediïnten, it gerjocht krige in nije smaak. Betink in pear fan dy resepten.

Adjika in Russian

Foar de tarieding fan dressings nedich farsk pipers yn in bedrach fan 800 g, fiif haden fen knoflook, 125 g fan grof sâlt, heal kopke mingde speserijen (Khmeli Suneli, dille, coriander).

Foar operaasje mei sokke yngrediïnten nedich rubberen handschoenen fanwege hot pipers kinne lije hûd op 'e hannen. As it oantal reade pipers lykje like folle, dat kin in part ferfongen troch swiete paprika of tomaat paste.

Alle iten moatte wurde taret troch in vleesmolen en minge goed. Jo kinne brûk meitsje fan in blender om te meallen. It gefolch paste is net nedich om te ûnderwurpen wurde te ferwaarmjen behanneling. Simply unfold it gewicht fan glêzen containers en sette yn opslach.

Sa't jo sjen kinne, de gearstalling adzhika thús in lyts bytsje oars út de klassike âldheid, mar hy hat in rjocht om te bestean.

Adjika en mierikswortel

Lykas bekend mierikswortel hat bepaalde poerbêst skerpte en in selsbehâld. Komposysje adzhika en mierikswortel sil der sa útsjen:

· Bell en hjitte peppers - 6 pcs.;

· Tomatoes - 4 pcs.;

· Gemiddelde Meerrettich root;

· Salt yn in ridlike dose;

· Peterselie, venkel sied en coriander;

· 1 haad fan knyflok.

In wurdearring út de blommen fan yngrediïnten, it resultaat sil wêze genôch brân opnimt, lykwols sa'n adzhika konsumpsje sil minimaal. Wylst in protte gourmets by steat binne om te brûken op in mingsel fan lepels.

Tomaten en Peppers moatte wurde skjinmakke en Kurbel troch in vleesmolen, kinne jo net fuortsmite sied. mierikswortel woartel fan de needsaak om te wrijven op in grut rasp. Knoflook kin ek wrijven of gewoan taheakje wolle oan it tomaat gewicht yn in vleesmolen. Greens knipt yn lytse fraksjes en tafoege oan it mingsel. Plakke oan 'e ein fan sâlt en lei op' e banken.

Sa't bliken docht út de foarbylden jûn oan elkenien Adjika. De gearstalling en de tarieding binne hiel oars, dus sykjende út klassike Seasonings, korrekte adres oan de Abkhaz koks.