Summer lunch: kâld soep met byt

Ut kâlde simmer soups meastal komt nei gedachten is in hash, in protte al ferfeeld, mar net folle minsken ûnthâlden en fierder te itensiede dizze prachtige gerecht, in kâlde soep met beet. Mar it is net allinne lekker en sûn gerjocht. It sjocht ek hiel yndrukwekkend op 'e tafel: krekt tinken út de rike beet kleur fan' e plaat, en ynrjochte dat allegear knipe fan krûden. In prachtige miel foar jo en jo gasten wurdt foarsjoen. It is makke yn in protte lannen, dy't joech oanlieding ta in protte resepten, dat kin net, mar bliid wêze, om't fen hjarren, kinne jo altyd kieze dyjinge dy jo leuk.

Cold sop mei beet (klassyk resept)

Foar dit resept jo nedich beets (3-4 pcs.), Eggs (3 stikken), yoghurt (0,4 liter), krûden (dille en ui), likegoed as farske komkommers (4-5 stikken). Dat resept freget om in foarriedige tarieding fan beet: it moat wurde skjinmakke, skylde, knippen yn blokjes en sied. En koken moat wêze op in bysûndere wize: yn in pot heakjen de blokjes grienten en jit it wetter krekt genôch wetter om amper bedekke se. Doe sei de winske soere, by útstek, is it winsklik te brûken sitroensop, mar it is mooglik om beheare de âlde jittik (apel of dining). Dit punt is tige wichtich, omdat de oanfolling fan dit ûnderdiel sil soargje de heldere kleuren en tastean de kleur hielendal ôf griente. De soere komponint pour yn Beets en itensiede alles op lege waarmte ûnder it deksel ticht oant fol reewilligens. Wylst dit is allegear Cools, riede de aaien: hja moatte wêze sean hurde-sean, koel en chop. Komkommer slice of grate. Mix alles yn in panne mei it kuolle reade byt, sâlt te priuwen en giet yoghurt. Cold soep met beet is klear, dan bliuwt allinnich te decorate it mei farske krûden. Kefir kin wurde opheft en ferfongen troch de soere rjemme of yoghurt. Yn alle gefallen, de skûtel is better te jaan in bytsje te stean yn 'e kuolkast.

Cold soep met byt en courgettes

Jo kinne fariearje it resept, heakjen de zucchini en it fuortheljen yoghurt. Om dit te dwaan, alle griente moatte siede en gean yn in puree, dy't grind se tegearre mei de bouillon yn in blender. Sâlt en piper de dêrút sop. Sa't de fersiersels binne goed geschikt roomkaas, krektas in hânfol pine nuten en, fansels, grien.

Cold soep met Beets en ham

In oare soarte fan reade byt. Dat sop wie tige ryk en befredigend fanwege de oanwêzigens fan ham en tomaten. Nim trije stikken fan Beets, woartels en tomaten. Alle chop en itensiede oer medium waarmte oant cooked root grienten, ferjit de jittik. Folgjende jo moatte heakjen de ierappels. As er klear is, ferwiderje it sop fan 'e waarmte en koel. Komkommer en ham knippen yn strips en tafoegje oan de al kâlde reade byt sop, stir en tsjinje. Ladle yn bowls, garnish mei soere rjemme en krûden, en boppe op de helte sean hurde-seane aaien. Sa't jo sjen kinne, it sop mei reade byt recipe dy't fereasket gjin ekstra kosten - een geweldige lunch foar in waarme dei. Hjir binne de basis resepten, mar gjinien ferbiedt jo om te eksperimintearjen mei de yngrediïnten. De wichtichste elemint - een beet, nammentlik it jout in smaak basis en, vooral, kleur.