Soep foar Grykske salade en net allinich

Tradysjoneel Grykske salades lykwols, lykas Grykske keuken yn 't algemien, ûnderskiede troch de ekstreme ienfâld fan reizen, mar in protte nasjonale gerjochten binne oer de hiele wrâld bekend as dún, sûn en tige lekker.

Griente, fleis, seafood, lokale wyn, skiep en natuerlik, olie - binne alle wichtige yngrediïnten fan Grykske koken. Dochs griene Griken helpe it maksimale resultaat fan dizze minimalen set fan produkten te krijen, foaral fanwege it goeie gebrûk fan ferskate spices yn salades en spesjaal omtinken foar de kwaliteit en frisse fan 'e produkten. It liket makliker om gewoan meitsje in Grykske salade, je gewoan keapje de nedige yngrediïnten en hakje se en dan navulverpakking it. Hjir is it faak foar de húshâlding en de fraach ûntstiet oer wat soarte saus foar Grykske salade sil de optimaal wêze.

It soe sein wurde dat yn 'e resepten fan klassike Grykske koken as sadanich it konsept fan "saus" net bestiet, is it konsept om te ofjen of te beteljen. Typysk is it itenjen benammen út oliveelje, wêrby't de Griken in ferskaat oan seizoenen tafoegje, benammen swarte piper, thyme, oregano, droege fennel. In grut oantal krûden wurde meastentiids net brûkt troch Griken by it opstellen fan in saus foar Grykske salade, om't de opdracht is te isolearjen, de wichtichste smaak fan dit (of in oar) skûtel te skieden, en net folslein te feroarje. Neist dizze Seasonings, dressings fans soms olive-oalje geat sitroensop of wyn jittik grutter bedrach, bygelyks, net ien, mar trije tablespoons.

Yn 'e ôfrûne jierren binne in protte chefen hurd oer de ynfolling fan' e foarsjenningen foar Grykske salade, it oanbieden fan ierappels, frisse potato's, stikjes sâlte fisk, hynder, krimp. In soad minsken lykas it lykwols binne de grinsjende en âlde minsken fan Grikelân sokke leafhawwers net. Yn restaurants kinne jo dit alles fine, mar op 'e tafels fan de Griken - min.

As jo lykwols eksperiminearje wolle - bitte. As jo prawn ta salad tafoegje wolle, dan riede wy oan om in saus te meitsjen foar Garnele salat, wêrmei't jo nedich hawwe: 6 kierepôlen fan mayonaise, 4 kielspôlen fan olie oalje, sûke fan heale citroen, 2 knobele knoflook.

Foar salade, oanfette sawol frisse knokke en bakt. Tagelyk frisse knokselje de saus in mear útsprutsen geur en smaak. As dit net nei jo smaak is, moatte jo de kop fan knokje nimme, ite mei olivjil, wrapje it yn foarkar en bûchje oant sêft op 180 C (sawat heal oere). Bakkige glêzen moatte gekke wurde.

Folgjende, dan sille nedich 1 itenstleppel saus Worcester, heale in teeleppel fan fisk saus. Dizze saus kin fûn wurde yn winkels dy't produkten ferkeapje foar de keukens fan Azië. Yn stee dêrfan kinne jo in anchovy paste of in anchovyfilet nimme, dat moat grûn wurde ta in paste state.

In oar nimme 1 teaspoon fan seizgjen basearre op read poppen. As jo it net leukje, kinne jo dizze saak net brûke. Boppedat, dan ha moatte oer twa tablespoons fan Parmesan tsiis en in knipe fan swarte piper.

Dit, fansels, is gjin saus foar Grykske salade, mar as jo tafels saffron sakje, sil dizze saus tige handich wêze.

As jo in blender hawwe, sil it jo de saus tige snel kooe, ienfâldich, sûnder mis. Folje yn 'e keuken alle pakken fan' e planten (behalve gerriske parmesan) en wipeje yn in homogene substân dy't as mayonnaise yn konsistinsje liket. Oan 'e ein fan' e ein sette de grate Parmesan.

Plak de saus yn 'e koelkast oant de tiid komt foar it sâlten fan' e salade.

Tsjintwurdich wurdt it gers fan 'e hannen tige populêr. Fansels kinne jo gebrûk meitsje fan de gewoane saus foar Grykske salade, mar wy advisje jo om in spesjale salades te meitsjen mei rucola. It is needsaaklik om te mix yn in lytse kom gesneden (of druk) knoflook, wat sâlt, swarte piper, oregano, droege Olive krûden, dan jit dêr sadwaande in mingsel moat wêze olive-oalje en lit stean foar op syn minst 15 minuten. Dêrnei geane wy de salade mei de resultate saus.