Cake "Esterhazy": een recipe voor een delicate dessert

Delicious en delikte toertocht "Esterhazy", wêrby't it resept hjirûnder besprutsen wurdt, is tige populêr yn sokke Jeropeeske lannen as Hongarije, Eastenryk en Dútslân. In ûngewoan namme dat dizze dessert krige troch de minister fan 'e East-Hongaarske monargy, Pal Antalo Esterhazy. It is it wurdich te merken dat allinich itselde cafe of restaurants koekje en ferkeapje kin fan in sûchlik skip. Hjoeddedei sille wy in unyk rezepte beskôgje foar dit leuke dessert, lykas de orizjinele metoade foar tarieding is yn 'e stringste geheimhâlding bewarre.

Kook "Esterhazy": stap-troch-stappe resepsje

Nuttige yngrediïnten foar de cake:

• egg blanken gekoeld - 8 pcs.;
• Sandukaar - 220 g;
• Tafel sâlt;
• Walnuts, spiisde en peele - 175 g;
• Cinnamon - 1 stjelp;
• Weissemuorre - 3 grutte feltsjes.

CREAMING PROCESS

De keuken "Esterhazy" (it resept foar it gebrûk fan allinich gekleiearre aaien) moat hiel fluch dien wurde. Dochs kinne jo allinich dünne en knikke koeken krije, dy't letterlik yn 'e mûle smelle. Sa, dan moat slaan aaiwiten yn koele foam, stadichoan adding dêrop steande in knipe fan sâlt en 220 g sûker. Dan moatte jo grouwe waskje, fry en grind yn in krûme walnuts. Dêrnei moatte se mingde wurde mei slokje wyt en wynmûn. Dêrnei moatte fan 'e resultate masse krekt 6 rûne tsaken bakke wurde.

Nije yngrediïnten foar smaak:

• Milch 3% - ½ beker;
• Milk kokosút fris - ½ beker;
• Milk (gekocht) kondensearre - ¼ beker;
• Eggjultsje - 4 stikken;
• Vodka - 10 ml;
• Butter friske (smelte) - 300 g;
• Vanillin - 15 g;
• Jam apricot - 2 grutte spoons.

Prozesje fan tarieding fan in smaak

De presinteisde dessert hat in eartiids ûngewoane crème, mar dank dêrmei krije jo in sêne en lekker toertocht "Esterhazy". It resept fan syn tarieding omfiemet de folgjende stappen: te slaan mei in mixer, ko en kokos molke (ien tredde part), tafoegje oan it suiker, egg Laget en vanille. Dêrnei moat de oerbliuwende molkefet geregeld wurde en dêrnei in earder preeze gemienskip yn it dûnsplak en in 1 oere yn it koeler sette. Op dit stuit, moatte skodzje de raande bûter mei kondinsearre molke en wodka. Dan wurde beide massen kombinearre en mingd mei in mingdermûne.

Formaasje fan dessert

De kook "Esterhazy", it resept dat bepaald wurdt yn dit artikel, moat foarme wurde as folgjend: oerfloedich dekke mei smaak elke cake, ôfwikseljend lizzen op in flatte plaat. Top moatte fersprieden abrikoos jam, en dan jilde it oan 'e rest fan' e swiete cream massa en Trickle pour sûkelade coating. Om it te meitsjen, moatte jo de tsjustere sûkelarje mei twa loftkeppels fan frisse melk meitsje. Dêrnei moatte jo in toskeppier meitsje, lykas by de yntsjinne foto 's.

Korrekt feed nei de tafel

De keuken "Esterhazy" (it resept mei it foto dy't krekt boppe presintearre) wurdt oanrikkemandearre om de tabel oan te jaan oan 'e tafel 2-3 oere nei de formaasje. Yn dizze perioade sil de dessert goed weikje, sêft en sêne wurde. Ek nei it selsmakke sûchslach moatte jo heule tosk mei molke oanwize.