Pork ragout

Stew Pork is in gerjocht makke fan fleis stikken. Oer it en hoe te koken, we sille prate yn dit artikel.

It prinsipe fan syn tarieding is dat de stikjes fleis wurdt earst bakt, doe stewed mei grienten, faak yn guon dikke saus. Russian cuisine omfiemet stews lykas it gerjocht fan stewed fleis stikken, fisk, griente of poddestuollen.

Der wurdt fan útgien dat it needsaaklik is yn in Stew of beans moat oanwêzich wêze, of, fansels, fleis. As regel, brûk veal, varkensvlees, laem of plomfee, mar allinne de jonge. It is ek belangryk dat de ferhâlding fan fleis en griente yn de stew wie sawat itselde. Foar dizze skûtel, brûk gjin beantsjes, mar yn it algemien - is of beantsjes of chickpeas. Yn de stew fan varkensvlees, bygelyks, kombinearje it fleis en griente mei beantsjes. Mushrooms wurde faak kombinearre mei fleis.

Yn it earstoan, it fleis, dat brûkt wurdt foar itensieden, roastere apart. Dan, beane, poddestuollen en roastere griente te, en ferbûn mei it fleis. Se geat yn de bouillon en stewed byinoar. Griente en fleis besunige wurde hiel fyn. Elts stik moat wêze te ûnderskieden.

Meast krekt in gewoane spice brûkt foar stews. Mar elke nasjonale cuisine hat syn eigen ferzje fan dizze skûtel. Bygelyks, yn Ierlân, heakjen oan in tsjustere bier, en yn Italië - wyn en tomaten.

Ragout fan pork mei ierappels tarieden moaie simpel. Foar him jo nedich hawwe, fansels, pork (800 gram) en in heale kilo jirpels, twa woartels en sipels, 500 gram tomaten en 800 gram zucchini. Krektas 3 grutte kruidnagel knyflok, Greens (seker farsk), sâlt en favorite krûden jo.

Dus, fleis, waskje, droech doek en snije yn lytse blokjes itselde. Yn 'e fryer mei oalje en fry oant crisp.

Skjin en wash al de griente. Knip yn blokjes itselde. Woartels en sipels Doch it fleis yn in roasting panne. Bakken in bytsje. Dan foegje de jirpels en, stirring allegeduerigen, itensiede foar likernôch 6 minuten. Add de zucchini, stir en koken itselde bedrach. Stir yn 'e tomaten, speserijen en sâlt. Simmer foar likernôch noch in 12 minuten op medium waarmte oant de ierappels binne klear.

Eachje de knyflok en heakje de krûden en speserijen tegearre yn in stoofpot. Fuortsmite út 'e waarmte en tastean it nei 10 minuten te infuse.

Jo lekker en geurige bargefleis ragout klear.

De Middellânske keuken is faak riedt in gerjocht as in haad. It is ûntwurpen foar 6 porcji, en de koken tiid kostet in bytsje mear as in oere. De wichtichste yngrediënt, fansels, is de varkensvlees (900 gram), nammentlik har filet. Sûnt it is net Russysk, en de yngrediïnten binne net hielendal nasjonaal, mar hat lang al opnaam yn ús dieet.

Dus, dit resept Stew fan pork ymplisearret de oanwêzigens fan sokke produkten: 6 stalks selderij, ¼ teeleppel fan droege tijm, gemalen kaniel, rozemarijn en coriander 400 gram blik tomaten. Ek twa woartels en sipels, knyflok kruidnagel 3 grut, ½ teeleppel jeneverbes beien, 200 gram behoud earte, 125 gram: Madeira, smaak sâlt en piper en 3 travee blêd.

It fleis snije yn blokjes en jit de piper en sâlt. Ien wortel chop grof, in oar - lyts. Selderij - gesneden. Sipels en knyflok fyn afbrokkelen.

Yn in djippe frying pan fry it fleis cubes. Nei 10-12 minúten, se fuortsmite, en yn deselde panne foar likernôch 7 minuten fry griente. Dan foegje de beien en swietrokige krûden en fry foar likernôch in minút. Pour de Madeira en sied. En dan werom it fleis, fier de grof Chopped woartels en tomaten. Net ferjitte alle stir allegeduerigen, oars it gerjocht gesicht burn.

In heal oere letter (doe't it fleis is sêft en geurige, en de saus - dik) Stir yn earte en itensiede foar 6 minuten. Ready bargefleis ragout tastean om te stean foar op syn minst 10 minuten. As in side dish perfekt suited aardappelpuree.

Yt lekker!