Meringue resept. Trije ferskillende metoades fan

Binne der minsken dy't nea yn myn libben hawwe net besocht it Meringue is crisp, kruimelig, sêfte delikatesse? Syn namme krige fan it Frânske wurd Baiser, dat fertaalt as "de tút". De mienskiplike namme is de namme fan 'e Meringue Meringue. Resept foar Meringue, lykas alle briljant, simpel. Basis - sûker en aaiwiten. Mar nettsjinsteande sa'n lyts oantal yngrediïnten, de fraach is hoe te koken it Meringue is hiel serieus foar de echte húsfroulju. Dit lekkernij is ekstreem zachte en hiel grillig yn itensiede. Foar de sûnder ûnderfining cook it kin wurde sa'n teloarstelling, dat er is mear fan it net nimme. Dêrom, foardat jo cook meringues, moatte fersterkje harren teoretyske feardichheden en kennis fan de fûnemintele regels fan it meitsjen fan dit dessert. Wy sille prate oer trije wizen fan itensieden, en elke frou sille kieze it resept foar Meringue, dat it is mear passend:

1. De Frânske metoade.

Dizze metoade is de maklikste. De hiel gewicht fan aaiwyt krije jo sterk en weelderige, mar it sil sichtber wêze bubbels, dus jouwe in moaie foarm bezeshkam hat gjin sin, se noch driuwe. Recipe Meringue French folget - gekoeld aaiwiten nedich te ferslaan foam nei bêst troch it tafoegjen fan in knipe fan sâlt. Dan foegje sugar stadichoan en sloegen oant de "hurde piken" - doe't picked mixer blades giselje aaiwiten foarmje skerpe heuvelrêgen en net falle ôf. Folgjende spoon de Meringue shell út op in Baking lekken en bake oant behurde en browned ferskining.

2. It Italjaanske metoade.

Dizze metoade is oars yn dat, yn 'e sleine aai blanken ynstee fan reguliere suiker wurdt tafoege oan koelen de cooked sugar sjerp. Pour it moat wêze in Trickle. Yn infusion stroop is net by útstek ûnmooglik te stopjen whipping aaiwiten. Pas nei folsleine koeling fan 'e massa kin útsetten de mixer. Dizze metoade is geskikt foar crèmes - hot sjerp as oft brew blanken en de crème niet falle ôf. Deze crème is meastal sandwiches cakes, it wurdt makke ynfolje foar koeken.

3. De Switserske metoade.

It is de meast tiidslinend metoade, mar as jo hawwe ôffrege hoe't koken meringues, dat it barde yn 'e winkel - moatte jo dizze opsje. Yn dizze metoade, de kompleksiteit leit yn it feit dat it needsaaklik is om te dwaan alles op in steam bad. Mar dan it Meringue, dy't wurde taret op dy wize sil wêze sterk en stabyl, en koekjes sille jûn wurde oan alle foarmen. In metoade foar it opstellen fan de kommende - oer de pot (kom) mei it al siedend wetter bowl moat ynsteld wurde mei aaiwiten en suiker. It wichtichste is, soargje derfoar dat de basis fan 'e panne net oanreitsje it siedende wetter. Jo begjinne beating blanken - stadich earst, oant suiker wurdt ûntbûn, en dan gau, nei it beheljen fan in dicht, dikke massa.

Sadree't jo keazen hawwe in gaadlik resept Meringue, jim moatte leare in pear wichtiger en brûkbere dingen dy't sil helpe by it opstellen fan it perfekte uterlik en smaak Meringue:

• Aaiwiten brûkt moat wêze fris. Allinne dizze aaiwiten kinne hâld der in gehiel nedich loft, en út fan in dikke ticht massa.
• Skiede de blanken út 'e Laget, wês hiel foarsichtich foarsichtich. As jo krije in dripke djerre - de Meringue sil net wurkje.
• Brekke elk aai apart op ferskillende gerjochten. Dit wurdt dien om te slúten de mooglikheid fan falle yn 'e totale gewicht fan de besmodzge aaien. It is folle makliker te skaf it, as it yn in apart kom, dan as it falt yn de algemiene massa.
• Net tastean wetter te fieren de grûn. Sels ien drop kin Fordjer it hiele proses fan whipping.
• As whipping aaiwiten altyd begjinne mei de lege snelheid mixer en stadichoan tanimmende it ta in maksimum.

No moatte jo al de nedige kennis oer hoe't jo koken meringues, en as jo folgje al it advys, dyn skeppingen sille amaze net allinnich ticht, mar jo gasten.