Meksikaansk iten - de kleur fan in ljocht lân

Mexican keuken wurdt foarme troch de fúzje fan twa kultueren - Aztec en Spaansk, de ferovering. De Spanjerts sels levere har tradysjes út it Easten. Dêrom liket sokke Meksikaanske iten as burritos, liket it shawarma. In protte gerjochten fan dizze koken hawwe de wrâld lang ferovere. Ferliezing fan Meksikaansk iten is no hast yn ien grutte stêd. En om de goede kar te meitsjen en net te ferwiderjen yn 'e nammen, op in reis gean, is it needsaaklik om te begripen fan' e spesjaliteit fan lokale koken.

Hichte fan kleur

Nasjonale dishes fan Meksiko is tige nuveraardige. Se binne dreech om te fertarjen mei in oare keuken yn 'e wrâld. Alderearst wurde se oankundige troch har skerpte. Typyske yngrediïnten: mais flour (dat wurdt taret út ferskate soarten cakes), beanen fan ferskillende rassen en piper (Chilli, Jalapeno). Oan 'e wei, oer de hurdens fan gerjochten. Wittenskippers hawwe bewiisd dat kapsaicin, dy't yn heul piper is, stimulearret de produksje fan endorphinen. Miskien is dat it geheim fan 'e heiligens fan' e Meksikanen. Nei alle gedachten behâlde se, dat net de rykste en woldiedige folk yn 'e wrâld, meast foarkommen in geweldige oanwêzigens fan' e geast. Bannen, mais, hurdroze, tomaten, peanuts, sarkofoars en tsiis binne de wichtichste yngrediïnten dy't de Meksikaanske fiedsel rik meitsje. Appetizers fertsjinne faak in flokkertsje - nachos, tacos, quesadilla. Se kinne mais of wynmole wêze. Soks in Meksikaanske snackmiel wurdt oanpast mei ierdbeien, griente, tsiis, piper. Cakes kinne fan ferskillende foarmen en maatskippijen wêze - guon binne ferlykber mei rollen, guon binne hast suver dumplings.

Haadkursussen

Meksikaansk iten is tige nuttich, troch it grutte tal heule skuorren. Goulash (oliveelje) is taret út ferskate soarten fleis, beef is kombinearre mei in dikke beans garnish, en guon sûpen binne net ynferior foar Europeeske (chili concarne) troch har kompleksiteit en rykdom. Se wurde allegear tortillas mei fetten servearre (enchiladas, burrito, empanadas, tamales mei saus). In oare eksoatyske appetizer is guacamole, in mingfoarm fan avocado puree mei sûre crème saus, sâlte mei knoksel en spices. It is dippe stikken tortillas. In protte skuorre wurde tsjinne yn fretten pannen friske tarieding en heul.

Sweet en drankjes

Dessertbrúk roske de reis is in rituele skûtel, dêr't binnen it figuer fan Jezus Kristus ynbegrepen wurdt. In ienfâldiger fariant fan it bakken is churros. Dit binne lytse stikjes sûker spiisde dough sprinkele mei sûkerpulver. Eartiids kurros as de eastlike each. Freshen neidat consuming hjit en pittich iten troch it gebrûk fan frisdrank horchata. It wurdt taret út in spesjale klasse fan amandels, it grindet it yn in blender en it dekantearjen fan de foarmde molke. Orchata aromaan mei sinnamon en vanille, servearre gekleurd. En fansels moatte wy de wichtichste swietens fan 'e Azteken - hege sûkelade neame. Meksikaanske kakao, dy't brûkt wurdt foar dit drank, befettet in hege persintaazje echte kakaobebe. En dus hat it in karakteristike bitterheid. Tequila is in oar drank, sûnder dat Meksikaanske iten net maklik is. De namme wurdt troch in soad heard, mar it is net mooglik techila te drinken. Neist in kwelder fan sâlt, wurdt de helte fan 'e kalk nedich, en net in skeakel fan citroen, lykas it faaks leaude.