Recipe fan Karelyske wikkes: wy meitsje patties yn it Finsk

Finsk cuisine is ideaal foar winterwetter, as jo graach thúsbliuwe wolle en eat wat nourishing fine. Foar de wichtichste mealje kinne jo sop meitsje, mar foar it drinken fan iten is it wurdich om Karelian wikkes te meitsjen. It foarsjitten fan dit skûtel is ienfâldich, foar it filling kinne jo hast alles brûke, mar de smaak is net Ungelokken sels dy't de earste kear besluten om de tradysjes fan Finsk kulinarpe spesjalisten te ûntdekken. Wat te dwaan as jo de mooglikheid hawwe om nei Finlân te gean, mar wolle jo in skûtel probearje? Studearje it resept fan Karelyske wikkes en meitsje se sels! De ynspanningen binne wurdich wurdich.

De klassike resepsje foar karelyske wikkes

Ien fan 'e meast foarkommende soarten fan it filling is potato. Om karelyske patty's te koekjen, moatte jo twa glês roggenmiel hawwe, twa tredde fan in glês sûker, twa tredde fan in glês molke, sâlt, likernôch fiif katoen, in hynder, en twa oseaan fan bûter binne nedich foar it filling.

Begjin mei de tarieding fan it filling. Peel en gekke potato's mash yn puere mei slachte aaien en smelte bûter, sâlt en litte koel. Selektearje sûker mei molke, yn in bôle siedroggenmole, sâlt en ferdylgje it molkegemerm oan, kneadje de elastyske dough. Koken, wrap de kom mei oanhingje film en set kant foar in heal oere. Tweintich minuten letter, rôlje de dau yn 'e sausage en fertsjinje lytse stikken út, en rôlje se yn rûnte. Yn 'e midden fan elk sette twa loftpôlen fan' e filling, de rinnen oan 'e kanten pleatse en se befeiligje. Iepenje ovale patties wurde krigen. Ferlies de bakblêd mei bûter, sette pies op en bake foar 20 minuten yn in oven dat op twa hûndert graden hege. It resept fan Karelyske wikingen advisearret foar foardielen de patty yn warmmilken of fetje mei bitter en aai.

Recipe fan Karelyske wikkes mei reizen

Tech foar dizze patty's moatte op deselde wize soargje as foar ierdappel. Foar it filling silst in glês rûn reitsje, heal mil lit molke, in glês wetter, in pear smeltsjes fan bûter, in teaspoon fan sâlt. Spiisje it riis en smel in glês wetter, sâlt en kok. Ienris hat hy in lyts puff, dûke en ferheegje de waarmte. As de flüssigens ôfklaait, smyt molke yn 'e búk, sadat de pap net droech is. Nei in heale oere, add oalje en it fjoer ôfslute. Rollje lytse doughpjes fan 'e teat, elk útbreide Stuffje en slute de hoeken. Jo kinne fjouwer of seis hoeken meitsje, en jo kinne in ovale patty meitsje. Bake it op in blêd fan papieren lizze oan in temperatuer fan twahûndert graden, it sil net mear as in kwart fan in oere nimme. Om sokke pies op 'e tradysjonele manier te tsjinjen, heakje de molke mei bûter, dip it piet yn in pear minuten, en dienen it op in plaat. Alternatyf kinne jo de tee mei bûterje ferjaan, de heule pies mei in hûd foar tsien minuten ôfdekke en dan tsjinje nei de tafel. Sokke wikkes wurde sêft en sêne. Se kinne op ferskate dagen yn de kuolkast opslein wurde, foardat se servearje, warmje yn molke.