Lucht cake thús. Geheimen fan cooking meringues

De ekstra protein sil altyd bliuwe mei de húsfroulju dy't binne ferslave oan 'e tarieding fan desserts en gebak. Wêr te setten in grut bedrach fan de proteïne? Fansels, sette se te koken de Meringue. Ommers, it is in sêfte lucht taart mei in knapperige korst zal voldoen gjin swiete tosk.

bysûnderheden: lekkernij

By de Meringue hiel soad nammen, mar se allegearre fertsjintwurdigje wat sêfte, Dei, maklik. dit wurd wurdt oerset as "it sêfte tút" mei de Frânske taal. Pre-revolúsjonêr Ruslân wist airy Meringue taart as "Spaanske wyn". Hiel faak, dizze dessert hjit "Meringue". Meringues, sa't se sizze, in protte itensiedersboeken - it is gewoan protein cream, mar de crème fan de opdroege aaiwyt mei in knapperige korst - it is meringues.

Mar wat de namme fan dit dessert, it soe wêze it lân dêr't gjin ree, sterke ferskillen tusken it resept sille jo net fine. De gearstalling fan de taart is moai simpel: aaiwyt en sûker. Lykwols, de lucht fan it aaiwyt taart - hiel breklik en grillige stof, soms sûnder ûnderfining Cooking bringt in protte teloarstellings en ûnnoflike ferrassingen.

Ervaren Chefs advisearje begjinners as jo wolle itensiede thús meringues, net rinne fuortendaliks nei de koelkast en helje de aaien út de lade. Om te begjinnen mei "arm" de teoretyske kennis, leare wat geheimen fan itensieden, en dan gean direkt nei byldhouwen kulinêre masterwurk.

Metoaden mei de tarieding fan Meringue

Made thús kin in soad gerjochten, ynklusyf lucht cake. It resept mei de foto dy't jo fine yn dit artikel. Hjoed we iepenje in pear cooking geheimen dy't wis te wêzen nuttich foar begjinners húsfroulju.

french metoade

Sa binne der in pear populêre manieren te koken de Meringue. De ienfâldichste fan harren is de Frânske metoade. It kin brûkt wurde yn dy gefallen as it is net nedich om de loft in taart fan guon ornate kompleks foarmen. Frânske ferzje belûkt whipping aai blanken gekoeld te koelen it skom mei de tafoeging fan in knipe fan sâlt. Sugar wurdt tafoege allinnich yn 'e einfaze fan' e koken. Protein massa krige yn dit gefal is hiel Lush. Stiff Peaks - in symboal fan de goede gearhing foar de cream Meringue.

italian metoade

Italjaansk koks hawwe komme mei in pear oare wize fan itensieden meringues. Sadree't jo vzobete gekoeld blanken, se moatte optelle nei in gewoane sûker en pre-cooked sjerp út sûker. It docht bliken dat de steile, hast siedend sjerp jo brouwen aaiwiten, en dan hja falle net ôf by it bakken. Sa'n protein crème is perfekt foar it meitsjen fan komplekse foarmen taarten en koeken sandwiching. Boppedat, de Italjaanske ferzje lit jo tafoegje bûter as it nedich te rieden in cream taart. De Frânske ferzje fan itselde yn kombinaasje mei Fats sil streame.

swiss metoade

De meast ticht en stabile lucht Meringue taart krije by de Switserske Chefs. Mar dizze metoade is de meast arbeidskosten yntinsyf en tiidslinend, sûnt de tarieding belutsen in wetter bad. Mar as jo it geduld om in Meringue yn in wetter bad neffens de Switserske metoade, kinne jo maklik lûke de resultearjende crème sierlike ûntwerpen op gebak, te transplant it yn ûngewoane foarmen fan cookies. Dizze crème is net sil fertsjocht, dat net ûntbrekke yn bakken, net rinne út.

needsaaklike yngrediïnten

• Protein út fiif aaien.
• 250 gram sûker.
• In knipe fan sâlt en in teeleppel fan sitroensop.

proses fan tarieding

Foarmakke menu, yngrediïnten. Getting whipping aaiwiten. Foegje in knipe fan sâlt of citroenzuur. Beat op lege snelheid oant de lytse loft bubbels. Stadichoan tafoege oan it gewicht fan Powdered sûker. Wy bliuwe manipulearjende nei in genôch dikte fan room. It moat net slip út de corolla moat wêze, sa't se neame it itensieden, stive piken.

Tariede baking, it is omseame mei oiled papier. Otsazhivayut Meringue mooglik as zoetwaren mei help fan in spesjale spuit, of mei help fan konvinsjonele itenstleppel.

De oven wurdt preheated oant 80-100 graden. Ofhinklik fan de grutte en de dikte fan it brownie bakken moat wêze fan in heale oant twa oeren. As de Meringue wurdt sean, net draaf nei se fuortsmite fan 'e panne. Tastean it gerjocht te koelen bytsje. As de koeken hawwe ûnderkuolle, soarchfâldich lift it wurkblêd boppe har en sjitte.

geheimen fan cooking

Dus, jo hawwe foar in handige en betelbere wize ta te rieden op de Meringue. No is it bliuwt te finen út in pear geheimen, kennis fan dat sil helpe sels sûnder ûnderfining gastfrou te meitsjen bysûnderheden, loft kulinêre wûnder.

• Sûnt koken meringues, tink dat de aaiwiten moatte needsaaklik wêze fris.
• Ast do bist klear airy taart thús, besykje te brekken elk aai oer in aparte kom. Fansels, Jo hawwe tasein ús dat de aaien naisvezhayshaya, mar soms binne der mishaps. one rûkende "wat" sil iens, sil wêze hiel onaangenaam, as de fjouwer goede aaiwyt wurdt tafoege. It wurk is bedorven, begjinne al wer. En do nedich?!
• Om fluch ontbinden de suiker yn it aaiwyt cream, pre-hars dat yn in boete poeier. Jo kinne keapje ready-made by de winkel. Tink oan, de lytsere sil wêze de suiker, hoe flugger it lost, dus dêrom flugger jo vzobete massa.

• Guon húsfroulju yn whipping tafoege in knipe fan sâlt. Mar betûfte saakkundigen advisearje om noch jaan foarkar oan citroenzuur of sitroensop. As jo nimme soere, it resept foar ús need ien teeleppel fan citroenzuur, verwässern twa theelepels fan wetter.
• Binende regels as jo wolle koken it perfekte loft Meringue taart - Brûk allinne skjin (tige skjinne!) Dishes en Beaters. Op de ynstruminten brûkt moat net sels in hint fan vet en oare ûnreinheden.
• Om krijen perfekt output Meringue, brûk dat keunststikje. Ferspraat op in bakken spesjale Baking papier, dêr't de pre-lûke in perfekte sirkel. Ast bist in spuit cream wurdt dellein, dan sil makliker te meitsjen al de koeken yn netjes en unifoarm.