Liquid reek: de foardielen en Harms. Gearstalling en tapassing fan it floeibere reek

Smoked foods (fisk, woarst, fleis) altyd sjogge smakelijk. Har smaak is gek. In soad minsken binne bliid om te keapjen woarst, sûnder dat it tinken oer de wize wêrop se wurde makke. Meastal brûkt foar dit doel, floeiber reek, de foardielen en Harms fan hokker wurdt beskôge troch ús hjoed. Wat giet yn syn komposysje? Dêr't it produkt wurdt brûkt? How to make floeibere reek dysels? Antwurden op dizze fragen binne opnommen yn it artikel.

De gearstalling fan it produkt

Wiswier, jimme hawwe heard dizze sin as in floeibere reek. Gearstalling fan dit produkt binne in soad ûnbekend. Yn it algemien, tige folle minsken witte wat it is. Lit ús inoar om it gesicht is.

Wat is de technology foar produsearjen floeibere reek? Dat bart troch baarnend hout. It gefolch reek wurdt filtere. Spesjale apparatuer wist it fan pik en hars en dan oplost yn wetter. As it draait floeibere reek. De gearstalling fan it produkt is ôfhinklik fan de brûkte materialen. Meastal brûkt foar dit doel hout cherry, boeken, alder of appel. Liquid reek is kommersjeel beskikber yn de foarm fan poeder mixtures, sprays en aromatische floeistoffen, flessen. Bûten fan dit produkt falt yn 'e kategory fan' e keunstmjittige smaken, ôfhinklik fan de frijlitting formulier.

application

Hjoed soad minsken witte dat te roken fleis en fisk kin net allinnich yn 'e tradisjonele wize, mar mei de help fan floeibere reek. Elk fan de twa opsjes hawwe harren plussen en minnen. Oan harren sil wurde besprutsen op in oare tiid, mar foar no wy binne dwaande mei floeibere reek. It brûken fan dit produkt plakfynt faker. De wichtichste doelstelling - it ferbetterjen fan de smaak en palatability fan fisk, fleis en in ferskaat oan gerjochten.

Liquid reek (brûkt yn de koken):

• as additive mei sauzen ( "grill", "Barbecue" en oaren);
• te impart ferrassend twadde smaak skûtels, soups en gravies;
• foar appetizers fan fisk en fleis;
• foar de tarieding fan lekkernijen yn de magnetron of multivarka;
• Marinades (smookt) fleis produkten en fisk produkten.

Hoe te meitsjen de meast floeibere reek

In protte fan ús binne ûnderfine swakkens foar smoken. Mar op 'e produkten presintearre yn de winkels net altyd wize op in metoade fan harren produksje. As ûnderdiel fan guon smookt produkten befetsje pik en carcinogens dy't hawwe in negatyf effekt op de sûnens en it wolwêzen. Avoid ûnnoflike gefolgen kinne wêze, mei gebrûk fan natuerlike smaakstoffen "floeiber reek." It is ferkocht yn hast alle supermerken en winkelketens. As jo net fine dit in klassiken agent, dan dogge gjin wanhope. No sille wy prate oer hoe om floeibere sels smoke. Wy biede ferskate opsjes.

Metoade №1 - it heljen út natuerlike floeiber reek reek

Wy sille moatte in sigaret en in gleske Iced. Wat binne de folgjende stappen? Verlichting in sigaret, waait reek yn it glês. Wat sil it jaan? Skealike resin sil festigje oan it glêzen muorre. Smoke út hiel ticht, wat betsjut dat kin maklik wurde getten yn in oar container of produkten.

Metoade № 2 - Tapassing fan krûden

Nim soy saus, kruiden "Carrie", knyflok en mayonaise. Mix se yn in djippe gerjocht (piala). Wy krije de marinade wêryn te genieten it fleis foar skûtels of de barbecue. Yn dit gefal kin men dwaan sûnder iten additief. Perfekt foar dyjingen dy't kieze foar in sûne libbensstyl en it goede iten.

Metoade № 3 - orizjinele oplossing

In bytsje sûker, in miks fan grien en swarte tee, rys - allegear fan dy yngrediïnten hawwe om de hannen út yn twa lagen fan folie. Pleatst ûnder it fleis ûnder fjoer of frying. Dense reek is goed prokoptit gerjocht, ferbetterjen syn smaak en smaak.

No witst hoe't om floeibere reek yn trije wizen. Kies ien fan harren en gean nei it praktyske diel.

Liquid reek: de foardielen en Harms

Dokters raden het doch mei oan in smoken. En minsken dy't lije út lever en mage sykten, is it nedich om te ferminderjen fan it brûken fan sokke produkten nei it minimum. Dit binne algemiene oanrikkemedaasjes. Mar wy binne ynteressearre yn floeibere reek. Foardielen en Harms - dat outweighs? Litte we face is.

Lit ús begjinne mei de oerdracht fan it positive kwaliteiten fan floeibere reek. Earst, dat ferbetteret it aroma en smaak fan de skûtels, soups, tsiis, fisk en fleis produkten. Yn it twadde plak, yn 'e gearstalling fan it floeibere reek carcinogens, pik en hars binne oanwêzich yn tige lytse bedraggen. Troch dit it wurdt beskôge feiliger, natuerlike reek. Tredde, Smoking produkten floeiber reek net nimme folle tiid.

No beljochtsje de negative aspekten. It alles hinget ôf fan de dosis fan it carcinogen. Guon fabrikanten deliberately overestimate de konsintraasje fan floeibere reek. Dit wurdt dien om te deadzjen it minne rook fan muffe fleis of fisk. Mar in grutte dosis fan carcinogens gefaarlike oan minsklike sûnens. Yn guon lannen, it brûken fan floeibere reek is ferballe. Ommers, it wurdt beskôge as in sterke carcinogen. Yn Ruslân, de tastiene dosis fan de stof te bepalen en wurde net regele.

Liquid reek: recipes

Dus, do hast kocht yn de winkel mei in flesse fan smaak. Wat te dwaan neist? Hjir binne in pear resepten foar dizze lekkernij.

rikke chicken

Nim in djippe pan. Doch de hin yn har boarst del. Yn in apart kom kombinearje chopped knyflok en swarte piper. Gedoucht mei dit mingsel fan fleis. Produkt konsumpsje per 1 kg of hinnen: 20 g fan 4 g fan knyflok en piper. Wy binne oanstien pan fracht fan fleis, pekel en fill reserve foar 14-16 oeren. Yn de kuolkast skjin is net nedich. We moatte Brine (per 1 liter): 10 st. l of floeibere reek, 5 g fan sûker en 50 g fan sâlt. Doe't de pykjes binne klear te setten de saus op harren. It wurdt makke fan 2 tbsp. L tomaat paste en 1 tbsp. l fan floeibere reek. Wy steane in 2 oere. Dan stjoer de kip yn 'e oven en bake oant folslein bereid. It fleis wurdt fuorre oan de tafel sawol yn kâld en waarm.

kjeld seane pork

1 kg of varkensvlees lard moatte knyflok en wortel. Sâlt en piper. Folje it floeibere reek (4 tbsp. L). It fleis is uniformly impregnated, is it nedich om te Massage it foar 3 minuten. Pork wrap mei folie, stjoer it yn 'e oven en bake oant dien.

rikke ribben

De tarieding fan in griemmank fan swarte piper, knyflok en gemalen floeibere reek (4-5 v. L). Wrijven syn ribben (1 kg). Smyt it fleis yn de kuolkast foar ien dei. Dan pull out en bakke yn 'e oven. Ribben meie wurde fuorre hjit. Se sil in grut oanfolling op de twadde gerjocht. Yn kjeld rikke en bakte ribben binne de perfekte snack foar bier.

meats

Nim de worstjes (worstjes), helje se út 'e dop. Tapasse it floeibere reek nei it oerflak. We stjoere it ferwurke Foods yn de magnetron of yn 'e oven. Bake oant cooked. Servearre mei garnish (rys, aardappelpuree, pasta).

Copts mackerel house

Wy biede jo in ienfâldige resept. En kin wêze thús te fieren smoken fan fisk. Liquid reek - ien fan 'e wichtichste yngrediïnten. Yn strang achtslaan fan de prescription jo krije lekker en geurige fisk.

List fan produkten:

• 4 tbsp. l sugar;
• 2 kg mackerel;
• plantaardige oalje;
• 5 Art. l of floeibere reek;
• 8 Art. l of sâlten;
• sipel peel ;
• Wetter - 2 liter;
• speserijen.

tarieding:

1. Frozen mackerel moatte lizzen yn in pear oeren by keamertemperatuer de plaat. Nei dy jo moatte begjinne te Clean it up. Houden de holle en úttreksel it yngewant. Waskje mei kâld wetter fisk.

2. Meitsje de Brine. Nim in pot, pour hjit wetter, add sûker, Peel, sâlt en favorite krûden. De Brine moat siede foar 15 minuten. Folgjende, ferwiderje fan waarmte en koel.

3. Brine taheakjen fan boppesteande bedrach fan floeibere reek. Der ek weilitte mackerel. Top cover mei in lid, en sette in lytse lêst. De panne mei de fisk wurdt skjinmakke yn 'e koelkast voor 4 dagen.

4. Wy krije bonito en obsushivayut it mei help fan papieren handoeken. No is skorst op 12 oeren. Under de fisk wêze wis te setten it bakken sheet te drain út it fet dêr.

5. By it ôfmeitsjen fan rikke fisk wrap yn plastic wrap. It kin opslein wurde yn 'e koelkast foar net mear as 7 dagen.

Hoe te identifisearjen produkten makke mei floeibere reek

Hjoed, de winkels biede in breed seleksje fan rikke meats. De metoade fan de koken wurdt oanjûn komselden. Mar te ûnderskieden de natuerlike produkt út rikke gedrenkt in floeibere reek kin alles dwaan. Wy fiere in fisuele ynspeksje. Oranje of gouden kleur fan it produkt, krekt as syn oneffen Coloration wize op it brûken fan floeibere reek. Smoked meat moatte fansels in droege oerflak en net vettig.

neiwurd

No kinne jo cook floeiber reek maklik. Foardielen en Harms fan smaak waarden ûndersocht yn detail troch ús. Brûk it of net - it is oan jo.