Kleurrike en twingende Tsjetsjeenske cuisine

Ien fan 'e âldste keukens fan de Kaukasus wurdt beskôge as it Tsjetsjeens keuken. It omfiemet laam, plomfee, wylde knoflook, tsiis, kwark, pumpkin, mais. De wichtichste ûnderdielen fan iten wurde beskôge as piper, knyflok, sipel, tijm en, fansels, pittich Seasonings. Tsjetsjeenske cuisine dishes binne lekker, streksum, hege-calorie en maklik digested. Greens tafoege oan eltse skûtel, gjin matearje de tiid fan it jier. It is besibbe oan it sâlt, dat is dêrom yn 'e Tsjetsjeens cuisine skûtels in soad vitaminen. It fleis is altyd needsaaklikerwize tsjinne met knoflook kruiden. Yn dy dagen, do't der wie gjin kuolkast en bewarje it fleis foar in lange tiid wie der gjin plak, Chechens droege fleis dêrfan wurdt ek produsearre in grutte ferskaat oan gerjochten. Yn de winter en de iere maitiid de Tsjetsjeens minsken eet wylde knyflok, en yn 'e simmer - Nettles. It is de muoite wurdich opskriuwen dat de Tsjetsjeens keuken is myld en myld. Dit is foaral merkber as jo sjogge nei de republyk syn bewenners - ûnder hjarren, in bytsje dikke minsken binne oergewicht. Tsjetsjenië tarditsionnoy ferneamd om syn keuken. Ferskate lannen binne ek hiel populêre Tsjetsjeenske keuken. Resepten mei fotos fan in soad gerjochten te finen yn tydskriften. Tink oan guon fan harren.

pilaf

Tsjetsjeens nedich voor het koken pilaf:

- rys (600 gram);

- likernôch seis glêzen wetter;

- in heale kilo fan frisse mutton;

- in heale kilo fan woartels;

- bow (200 gram);

- smoar fen sturt (240 gram);

- salt, piper, speserijen.

Earst, soak rys yn kjeld licht gezouten wetter (ien itenstleppel sâlt per liter wetter). Op dit stuit, frisse mutton moatte snije stikjes medium grutte, fry se yn in Cauldron op in hiel waarm en gesmolten skiep syn sturt fet, pre-salt, piper, en heakje Seasonings. It fleis moat wurde tafoege oan 'e sipels en woartels, pre-cut strips. Trochgean frying, ferlytsje de waarmte wat. Foarôf te itensiede út mutton bonken bouillon. Dat sop waard geat yn 'e tsjettel mei fleis en grienten (yn it ûntbrekken fan' e bouillon wetter kin brûkt wurde). Dan moat der set wiet rys, en koken pot ticht by lege waarmte foar likernôch 50 minuten, gieten de bouillon of wetter as dat nedich is. De klear dish sprinkle mei krûden ryklik. Sa tariede pilaf, dy't stiet foar it Tsjetsjeens keuken. Recipes en oare gerjochten binne ridlik simpel. Hjir is in oar foarbyld.

Tortillas, dy't basearre binne brûkt Cornmeal, neamd syskalom of Churek. Foar harren tarieding moat ha: mais flour (20 gram), sa'n hûndert gram wetter en sâlt (nei smaak). Earst sieved meel. Dan it wetter wurdt ferwaarme mei in temperatuer fan sa'n 50 ° C. Ferbine it wetter en moal, it daai wurdt kneaded. Standert wurdt beskôge as in rûne foarm te finen. Krekt as Tortillas makke fan in daai. Dikke se moatte wêze earne twa sintimeter. De panne nea pour gjin oalje of fet - gewoan bakke, draaien sa no en dan. Mei dizze cakes wurdt brûkt measte fan de gerjochten op dêr't de Tsjetsjeens keuken wurdt basearre.

Soft, mar hiel rike cuisine fan 'e folken fan Tsjetsjenië falt foar har ferskaat en it behâld fan tradysjes. Foar dyjingen dy't graach eksperimintearjen wurdich besykje in pear fan syn skûtels, en miskien Tsjetsjeenske keuken oansprekke sil nei alle leden fan 'e famylje en sil in kaai nei it hûs.