De meast populêre sauzen, brûkt yn it deistich libben, foar inkele desennia bliuwe mayonaise en ketchup. Famous last brocht nei Amearika, dy't yn 1801 publisearre in resept koken de wei is it no allegear kenne. Lykwols, lang-ferjitten feit dat earstoan ketchup ûntstien yn Sina en waard it tarieden wie net tomaten omdat se binne gewoan net groeie, mar fanwege goedkeape wyn, knyflok, poddestuollen, Marinated fisk en nuten, dy't foarkomme yn it Powdered foarm waard mingd ta ien massa, en tsjinne foar fleis of fisk skûtels. En no dizze Amerikaanske resept foar de saus mei it tafoegjen fan nije orizjinele yngrediïnten wurde taret, in soad bedrijven, en de frou: Och, en útfine mear natuerlike gearstalling. Sa wie der ketchup thús mei apels, oliven, chopped krûden, poddestuollen of reade bessen, foar leafhawwers fan pittich smaken - kaneel, kruidnagel en paprika, en foar de skerpte en sêding fan smaak - fier reade piper en knyflok. It is rispe yn 'e winter, of wurdt levere oan' e tafel freshly taret. Yn elts gefal, dy ferneamde saus fersierd mei alle gerjocht it befoarderet ek syn smaak.
yngrediïnten
Net de maklikste, mar ien fan 'e subtylste bochten ketchup sean thús mei appels. Se jouwe it in lichte acidity en swiet, mar de fans altyd acuity kin mooglik heakjen oan in resept frayed sipels, kruidnagel en oare krûden. Foar in basis yn alle gefallen nimme de gemiddelde wearde fan de tomaten, fleshy en geve. Se sille nedich likernôch 2 kg. Ek yn 'e resept selsmakke ketchup mei apels, mar sy sille wêze foldwaande yn kwantiteit 3-4 net-soere fruit, nim 2-3 klok Peppers, 1 pod of acute, 3 kruidnagel fan knyflok, sâlt en sûker. De trochrintiid fan itensieden it resept sil sa'n 2 oeren, mar it resultaat is it wurdich. Dit selsmakke ketchup mei apels kin wêze pour yn sterile potten of flessen en strak hannen út, en dan de kruiden sil bliid jo hiele winter it tapassen oan alle fleis of fisk skûtel, en ek scrambled aaien of kâlde snacks.
tarieding
Dus, te begjinnen om te besunige wurde tomaten yn tinne plakjes, sette se yn in panne en set om siede op medium waarmte sûnder in lid foar likernôch 40 minuten. Op itselde stuit, te ketchup yn 'e hûs mei apels draaide swiet, bakt yn in ûne op in temperatuer fan 150-180 graden pepper (folslein) nei it fersêftsjen, duorret it likernôch 20-25 minuten. Dan cool foar him, snij ôf it stâltsje, en de oerbleaune pulp wurdt knipt yn plakjes en tafoegje oan 'e tomaten. De apels binne skylde en sieden, snij yn lytse blokjes of wrijven foaren en giet yn in pan. Dan squeezing ta deselde knyflok en yngreven mongen.
Mar pod hot piper, ketchup nei ús thús mei apels kocht piquancy, mar net oermjittige skerpte, te omit hielendal nei it skjinmeitsjen. Cook foar 20 mear minuten mei it deksel iepen. No binne de lytse dingen. Trekt pod pepper, útsette de flam en de oerbleaune massa waard triturated troch in metalen sieve. Dan wer, wy jit it yn 'e panne en set op in trage fjoer oant glêd teare puree. Nei it taheakjen sâlt (1 itenstleppel), suiker (3 tablespoons) en jittik nedich. Neffens dit resept wurdt verkregen likernôch 1-1.5 liter ketchup, dat kin hanthavenje de hiele winter, rôle yn steryl jars.