Kale: foto, namme, resepten

Kale, koal of kale - is in bûtengewoane ferskaat fan koal, dy't slagge om foar te kommen dat de genetyske modifikaasje en domestikaasje. Under de Twadde Wrâldkriich yn Frankryk, minsken út honger en vitamine deficiency bewarre artichoke. Tagelyk yn Ingelân, net te stjerren of starvation holp it Sprouts yn dizze klasse. Calais, krektas Jeruzalem artichokes, krige de titel fan "fergetten griente" in protte jierren. Dy dagen, se jout oan de tafel mei tank oan in populêre restaurant, dat wurdt aktyf brûkt wurdt de blêden foar de tarieding fan harren gerjochten.

De namme en berteplak fan 'e stront

Kamermeisje namme hat mear as ien. Dochs wurdt neamd stront (de klam leit op it twadde wurdlid), brunkol, kale, gryunkol. Mar nee saak hoe neamd in griente, dat liket itselde yn elts gefal, syn Gefranjerd blêden kinne wêze pears of grien tint, wylst dat net foarmje in holle. Dat is wêrom't de Latynske namme fan it produkt klinkt Acephala of brassica meolans, wat betsjut "los, unattached." Dat ferskaat hat in hege, soms berikken ien meter, strie, dêr't alle kanten los ferlit diverge. Wittenskippers tinke dat gryunkol is de meast âlde soarte fan wylde koal.

Kale beheart ta groeie sels ûnder de meast ekstreme klimatologyske omstannichheden. Neidat lijen froast wurdt it verkregen allinnich mear juicier en swieter. Yn Europa, kale foar de ein fan de Midsieuwen wie it meast populêre griene griente. In soad lannen binne dwaande mei it yn kultuer bringen fan 'e blêden, mar úteinlik ferfongen de oare gewaaksen griente. As dit soarte fan it sin op 'e nij dat er achte waard eksoatyske, benammen yn ús breedtegraden.

Mar, nettsjinsteande, gjin steat achtet himsels de berteplak gryunkolya. Koal lykas yn alle lannen, mar oeral leauwe ymportearre fan oare krêften. Dútsers neame stront Frânske kultuer yn Ingelân wurdt algemien oannomd dat de Sprouts komme út Skotlân of Sibearje, mar foar de Nederlânske it - de Dútske "ûnderwerpen". Yn de Feriene Keninkryk en de Feriene Steaten stront ferskynt ûnder de namme fan Red Russyske kale - Red Russyske kale. Sy sizze dat yn Amearika ferlit de skippen brocht troch keaplju út Ruslân, wêrnei't it produkt wurdt stevich fêstigen har yn California Gardens. Trade relaasjes tusken Archangelsk en Londen befoardere it weromkommen fan 'e stront yn Ingelân.

Types Kale koal

Kamermeisje hat in protte soarten:

1. Sibearyske kale - ferskaat is resistint foar lege temperatueren en ferskate pleagen.
2. Trostyanaya - syn hichte kin berikke hast twa meter. It skaaimerk fan dit soarte is dat it hat in mânsk stam, dy't brûkt wurde kinne as in gongelstôk.
3. Russian Red - hat deselde eigenskippen as de Sibearyske, mar blykber karakterisearre troch de oanwêzigens fan slingerjende ekspressive bledsjes read.
4. Curly cabbage - de meast foarkommende ferskaat oan kamermeisje (kamermeisje). Ut oare soarten It hat in sêft en swiete smaak. Kultuer bledsjes hawwe ronfelich en curly útstrieling.
5. Cabbage Redbor F1 kin wêze donkerpears of reade kleur skema, sadat dit soarte faak brûkt om impart bepaalde toan skûtels.
6. Toskaanske cabbage - ferskilt langwerpige tinne lekken mei in wrinkled struktuer.
7. Prime koal - froast-groeiende ferskaat.

Wat kin it ferskaat oan kamermeisje (krullend kamermeisje), ferlit it better te iten rauwe, foegje se oan salades mei jonge knyflok, tomaten en Basil. Sa, de geunstige eigenskippen fan de kultuer is folle better bewarre bleaun.

Gearstalling brunkol koal

Kale befettet in soad mineralen, Folic acid, likernôch 20% magnesium, calcium, koper en kalium. Kale, in foto kin beskôge wurde yn dit artikel, is ferrike mei fitamine A en C. Se lizze likernôch 50%. Yn in wat lytser tal kultuer It befettet fitamine B1, B2, B6, en E.

It produkt is, en vitamine K, dat is tige wichtich foar it minsklik lichem. Provitamin A (Beta-Carotene) is ek ûnderdiel fan 'e kruk. It produkt befettet 85% fan it deistige dosis fan de stof. Ien hûndert gram koal kamermeisje hat 28 kcal.

Useful eigenskippen fan koal brunkol

Kamermeisje hat in oantal inkele positive kwaliteiten, en foar dat it is nedich om te groeien dizze griente. It produkt helpt te elimineren calcium deficiency. Ien gram koal befolking fan likernôch 1.35 milligrams fan substânsje, wylst itselde bedrach fan molke it hat mar 1,13 milligrams. Calcium fan dizze koal opnaam yn it lichem troch 25% better as calcium út molke. Foar persoanen dy't lije út ûnferdraachsumens om molke eiwit, de tuolle is in ûnskatbere wearde skathûs fan calcium.

Troch de tanommen ynhâld fan fitamine C, brunkol beskôge poerbêst antioxidant fan natuerlike oarsprong. Low calorie kale helpt fjochtsje oermjittich kilo. Nettsjinsteande de minimale calorie ynhâld, plantaardige folslein saturates it lichem mei de measte fan de nedige materialen. Dêrom, fegetaarjers wurde ynlutsen kultuer grutskens fan plak yn harren dieet menu.

Kamermeisje kamermeisje wurdt beskôge unsurpassed stof foar de previnsje fan fisy. Kultuer hjit Queen of carotenoids, om't ien beker produkt befettet 200% fan it deistige wearde fan fitamine A.

tarieding kale

Brunkol is in prachtige yngrediënt yn in protte gerjochten. Curly kale (resepten hjirûnder) kin in komponint fan salade of sop. Fan jonge blêden kinne sean griente lekker salade. Te meitsjen dat sil nedich acht lytse blêden fan koal, ien hûndert gram feta tsiis, ien glês reade bessen (Stachelbeere, framboos, black currant, drúf of appel plakjes), in bytsje ekstra Virgin olive-oalje, in kwart kopke quinoa, peterselie, dille, griene sipel oan smaak .

Wosken en droege blêden fan kale moat útroege yn tinne strips. Dan hakje de onion en grien, swipe yn in blender fan de beien. Berry moes miks mei sâlt, olive-oalje en piper. No, yn in kom kombinearje de Grits, Greens, sipels en koal en mix salade mei berry saus. Top gerjocht wurdt oanrikkemandearre om fersiere de stikken fan de tsiis en de oerbleaune beien.

Om tariede de soep met koal gryunkol moat tariede:

• Ien hûndert ml cream.
• Ien kopke Chicken of plantaardige bouillon.
• 400 g fan beferzen earte.
• Wite piper, sâlt.
• Ien potato.
• 200 g stront.
• Twa "Parmesan" tablespoons grateful tsiis.
• Ien of twa sprigs fan mint.
• Trije of fjouwer sprigs fan Basil.

Potatoes suverje en snie yn grutte brokken. De twa containers siede jirpels en earte. Cooked foods kombinearje mei chopped blêden fan koal en bouillon en whisk alle blender. Yn puree heakjen de chopped Basil blêden en munt, Parmesan, room en set op fjoer in bytsje kontener fan sop. Stirring alles de tiid, wy warmen it gerjocht foar twa minuten. Pudding wurdt betsjinne mei crackers.

planting kultuer

Typysk, de kultuer is groeid út sieden dy't plante yn iepen terrein. Kale Seeds dy't moatte wurde plante yn it midden fan april of begjin maaie, net goed ferneare in transplant. Dêrom al makken harren wei út 'e boaiem Sprouts better net te reitsjen. Temperatuer foar sied lot moat wêze 50 graden. Om eltse goed is nedich om in bytsje fan humus út hout jiske.

Hiel fluch groeiende kamermeisje (kamermeisje). Seeds germinate op it fyfde-sande dagen nei it oanplantsjen. Thús, de kultuer is groeid út zaailingen.

Advys op griente

Kopen koal kale, omtinken jouwe oan de tastân fan 'e blêden: hja moatte wêze crisp en stevich en hawwe gjin tsjustere plakken. Bewarje yn de kuolkast yn in papieren pûde foar twa wiken. As jo wolle bewarje gryunkol langer, dan dogge it yn de friezer yn in plastic container.

Foardat cooking de koal is better om te waskjen út en forlizzen fen 'e stammen.

Contra-indicaties to eat stront

Cabbage dit ferskaat befettet oxalates. In al te grutte bedrach fan harren yn it lichem liedt ta ferskate syktes. Dêrom, fan it brûken fan 'e tuolle moat wiske wurde froulju dy't in galle blaas of nieren stiennen dêr.