How to rieden sushi thús: de yngrediïnten foar sushi fariaasjes en stap foar stap ynstruksjes

ús lân syn bewenners hawwe lang ús Japanse keuken fan grutte smaak, dat is it resultaat fan in ûngewoane kombinaasje fan produkten. Hjoed, al de eksoatyske yngrediïnten kinne jo keapje op elts supermerk, en ek neiere ynstruksjes sille fertelle hoe te meitsjen selsmakke sushi en rôlet dat de kwaliteit sil net krimp foar it restaurant.

De wichtichste rassen

Biede om út te finen, wat binne de wichtichste rassen fan dit skûtel.

Nigiri - wurdt gearparse rys stikken, dêr't wurdt oaninoar in tinne stikje fisk of garnalen. Servearre mei soy saus, Ginger en wasabi.

Macy krige har namme ta eare fan in bamboe mat Macy 's, dat brûkt wurdt foar draaien. Oars wurde se neamd rollen. Se besteane út rys en toppings kin wêze tin (it bedrach fan de yngrediïnten yn de stuffing - net mear as twa) en dik. De meast populêre rassen: "California," "Caesar," "Philadelphia". Sushi riist inside-out, neamd "uramaki".

Chirashi net itselde oansjen as de oare, se binne meast foarkommende yn Japan. Rice tsjinne apart fan oare produkten, ynklusyf seewier, fyn chopped.

Oshi-sushi taret troch in spesjale parse. Op de boaiem fan de kontener wurdt oanlein fisk en oare ûnderdielen, dan rys. Set top jok. Nei in skoftke de yngrediïnten binne fuorthelle út de kontener en knippen.

Grutte en lytse komponinten

De wichtichste yngrediïnten foar sushi - Foaudd seewier en rys. Soy saus en ingelegde gember tsjinne mei sushi en jou se in hearlik smaak. WASABI - Japanske mierikswortel, moster analoge. Seasoning kin kocht as in klear produkt of om it grutste part fan 'e poeier, wat moatte wurde verdund mei wetter yn ferhâldings fan 1: 2. Rice jittik wurdt tafoege oan de cooked rys, mar kin dwaan sûnder it.

Om tariede de broadsjes, kinne jo gebrûk meitsje fan hast eltse rau is of rikke fisk: salm, mackerel, iel, Tuna en krab stokken en garnalen. De stuffing wurdt soms tafoege oan in omelet, komkommer, roomkaas, avocado, sipel, lemon. Binnen broadsjes taret mei sesamzaad of kaviaar fan fleanende fisk. De Gunkan-sushi reade kaviaar tafoege faak. As jo in eangstme hâlding oan Seafood, vullingen foar rollen kinne tsjinje hin of bargefleis.

Homemade Sushi: resepten mei fotos, stap foar stap gids

Japanse keuken is net sa dreech om te rieden, sa't it liket op it earste eachopslach. Al dyn favorite sushi en broadsjes kinne dien wurde thús, wylst útjeften net mear as twa oeren. Us detaillearre ynstruksjes sille helpe jo mei dizze.

1. Yngeand spiele de rys oant dan, oant it wetter rint dúdlik. Siede it en drain de floeistof. Folje in lyts bedrach koarn rys jittik, cool. De rest fan de yngrediïnten foar sushi kin wêze willekeurige.
2. Dry seewier Norwich set op in bamboe mat en ferspraat oer it oerflak fan 'e figuer, stap werom in bytsje út elke râne.
3. De folgjende punt is it meast kritysk fanwege de hichte fan vulling sil ôfhingje fan de smaak fan it sushi. Jo sille allinnich nedich net mear as trije yngrediïnten, dy't binne steapele boppe op 'e rys.
4. Chop reade shallot en pleats syn fine horizontale stripe.
5. Seafood kinne kieze reade fisken, garnalen of krab sticks.
6. Folgjende, lizze de chopped avocado.
7. Dus, do krige trije lagen fan 'e produkten.
8. Flink it zeewier mei rys, fisk en griente mei help fan in bamboe mat.
9. Rolls binne klear! Slice se en tsjinje mei ingelegde Ginger, soy saus en wasabi. Eat moat wêze houten stokken.

Wat moat wêze de rys foar sushi?

It libben fan de minsken yn Súd-East-Aazje is unthinkable sûnder dizze pap. Rice makke noedels, Tortillas, en, vooral, is it de wichtichste yngrediïnt foar it meitsjen fan rollen. Properly selektearre ferskaat oan granen - de kaai ta lekkere miel, dus as jo oanskaffe jo moatte yn oerlis mei de ferkeaper, better om te keapjen de yngrediïnten foar sushi yn it Japansk winkels.

Rice moatte hawwe ôfrûne einen en wêzen lyts yn grutte. Lange rys, dy't brûkt wurdt meast foar koken pilaf of risotto, is net geskikt omdat it hiel droech en behâldt in protte focht. De bêste rassen binne Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. It proses fan wassen rys leaver laborious. Pour yn in djippe glês bak ien of twa koppen fan de granen, pour kâld wetter. Om te skiede de rys út it pún, jim moatte faker as ien kear waskjen syn hannen. Om al it setmoal is útgien, en it wetter waard hielendal transparant, de proseduere moat werhelle likernôch tsien kear. De wosken-droech rys en sette yn in pan. Oantal granen en wetter moat wêze itselde. Rys is klear, sa gau as it oerflak net bliuwe vloeibaar, dus is it nedich om te siede oer hege waarmte. Dan fuortsmite de panne út 'e waarmte en lit it brouwen foar in heal oere yn' e rump.

De meast populêre rollen

Bêste yn syn soarte werkend as "California", "Alaska", "Kanada", "Philadelphia". Sushi is neamd nei delsettings yn de Amearika. Se wurde meastal taskreaun oan 'e kategory fan' uramaki omdat seewier is binnen.

Vulling "California," is makke fan krab, avocado mayonaise. Op de top fan rys bedutsen mei tobiko kaviaar read. Op fersyk fan de yngrediïnten foar sushi kin ferfongen ynstee fan avocado komkommer kin brûkt wurde, en ynstee van krab - krab sticks

Foar "Kanada" ferlet rikke iel, gezouten zalm of forel, roomkaas, komkommer. Op de top fan 'e rys set lytse strips fan rikke iel, struid mei in hânfol sesamzaad.

"Alaska" giet mei roomkaas, krab, avocado, komkommer. Op de top fan rys bedutsen mei roastere sesamzaad.

Klassike roll "Philadelphia" is makke fan zalm of forel, roomkaas, komkommer. Lein op de top fan rys fleanende fisk roe.

Geheimen fan cooking hearlik sushi en rollen

De hichte fan de rys laach moat net mear as 7 mm, oars de broadsjes falle útinoar yn iten en sil sjen te omslachtich.

De technyk fan snijden de fisk smaak sushi hinget, dêrom, it mes moat wêze hiel skerp. Selektearje filets sûnder hûd en bonken. Yn gjin gefal net keapje beferzen fisk, oars de smaak sil wurde bedoarn.

Foardat snijden mes is tin en skerpe dip yn jittiksoer wetter - as yngrediïnten fan sushi rollen en net hingjen bliuwe yn it.

Figuer giet út fan in noflik smaak fanwege de bysûndere vulling, dat is makke út rys jittik, in knipe fan sûker en sâlt. Ready saus kin in bytsje ferwaarme.

Kikkoman saus is de bêste yn alle opsichten. It is transparant en hat in licht readbrune kleur, makke út wetter, soybeans, weet en sâlt. Troch de wei, dan kin brûkt wurde net allinnich yn sushi en broadsjes, mar ek pizza, hamburgers en Japanske soups.