Home Winemaking: lekker en sûn. Cooking wyn út it toarnbosk

Bramble - bush mei zuur-swiete blauwe beien. Overestimate de geunstige eigenskippen fan dy beien is hast ûnmooglik fanwege de unike komposysje (vitaminen A, B, P, tannins, pectine, essinsjele oliën) wurde brûkt yn de genêskunde en yn koken. It wurdt brûkt yn bakt guod, Jellies, compotes, jam foar de winter rispinge en meitsje de wyn út 'e toarnbosk. Harvest is oan te rieden nei kjeld: it wie doe dat se feroarje harren tart smaak nei swiet. Troch de geunstige eigenskippen fan stikels befetsje anti-inflammatoire en astringent, it hat in krêftige diuretic effekt, en verlicht intestinal ûntstekking en bestriidt acne. Yn prinsipe is it draait groeit yn it wyld, mar de measte túnkers binne plantsjen fan dizze strûken hjar lân ta te rieden winter geurige pittich wyn út it toarnbosk. Hoe ta te rieden dizze drinken thús, wy sille sjen nei hjirûnder.

Mei help fan toarnen yn home winemaking

Recipes house wijnen wurde oerdroegen fen slachte oant slachte. As foar de drank taret út allinnich farske druven, mar no it kin wêze gjin farske of ingeblikte fruchten en beien, en sels jam. Goede home-made wyn tarieden mear as ien dei. Nei ôfrin fan alle fazen fan wyn, dan wurdt it op 'e tafel nei 2-4 moanne nei de tarieding fan grûnstoffen. Der binne ferskate opsjes foar it tarieden fan in drank fan toarnen thús.

Cooking homemade wyn thorn

It resept fan dy drank is hiel simpel, It is basearre op 'e technyk fan' e tarieding fan oare winen.

Stap 1: tariede grûnstoffen

Blackthorn beien, dy't wurden de grûnstof foar wyn, rispe nei froast. Yn dy tiid, se binne ekstreem sappig en swiet. Se net waskje, en lit podvyalitsya foar in pear dagen. Wêrom kin net waskje de beien? Har Peels binne baktearjes dy't befoarderje fermentation. beien dus taret Collapsible kontener en gemalen oant smooth (puree). Fierder, de ferhâlding fan 1 oant 1, it tafoegjen fan it wetter. Dat is, it folume moatte wurde ferdûbele. De ferkrigen mingsel bleau yn 'e iepen loft of yn in waarme keamer, pre-bedutsen mei in losse doek bak, bgl gaas. Ek geskikt mosquito net.

Stap 2. Filterje

Om de wyn út 'e toarnbosk wie fan goede kwaliteit, is it wichtich om, en vooral, tiid om te filterjen it. Doe't de fermentation proses begjint (oanjûn troch it uterlik fan Foam en bubbles op it oerflak) sil begjinne ôfskieding fan pulp út it sop. Jo taak -protsedit mingsel en squeeze de pulp te skieden en krije in goede sap wurde getten yn fersegele containers, lykas flessen, foar fierdere gisting. Yn de ûntstiene Juice toarnen moatte foegjen suiker als je een fan van droech en semy-droege winen, dan moatte pour 250 gr. per liter, as de semi-sweet of swiet - is 300-350 gr. Gieten it sop yn flessen, folje se mar net de top, genôch ¾ fan de totale folume. Tidens Fermentation op it oerflak fan it skom sil wêze abundant: dit is it plak wy reservearje foar is. De flessen moatte dekken mei wetter seal. Se kinne keapje of meitsje dysels. Genôch om de omslach fan it gat en ynfoegje in buis. Guon agricolas brûke in rubberen wanten, dat is fêst op 'e hals diskusjes. De shutter is ynsteld om generated koalstofdiokside wurdt jo fan 'e kontener, en bûten lucht kin net binnen.

Stap 3. fermentation

By dizze faze it fergêstjen proses. Wannear't goed keazen temperatuer (net ûnder 20 ^{° C),} it kostet in trochsneed fan likernôch 30-45 dagen. Op dien meitsjen fan de gisting bliken docht út de tekoart oan gas tadieling. No yn fleskes ynstee fan sap - wyn út it toarnbosk.

Stap 4. Maturation

Op dit toaniel, it maturation fan 'e jonge wyn. Toarnen duorret likernôch 2 moannen. Mar ek yn dizze perioade komt der in soarte fan in haze. Dat komt troch de oanwêzichheid fan mikroskopyske dieltsjes dêr't kin net wurde filtere. It uterlik fan de drank hat gjin ynfloed op de smaak. Goed sean wyn stikel yn 'e hûnderten kearen grutter as de moaie winen oanbean troch ús supermerken.