Damson - it is hiel pretentieloze lyts-sized beam dy't groeit mei 5 meter, mar omdat as in strûk. Syn fruchten hawwe wichtige geunstige eigenskippen foar dêr't se iten rau en tafoege oan it vullen foar pies en oare sweets en, fansels, binne rispe yn de winter. Tegearre mei alle de wenstige opsjes lykas jam, jams, compotes, Jellies, ensfh, gelearden leard te koken en wyn út damson. Dizze selsmakke drank hat alle nuttige eigenskippen fan 'e oarspronklike produkt, en hat in swiete en licht astringent smaak mei in noflike zuurgraad. In grutte foardiel is de ienfâld fan syn tarieding en lange-termyn opslach. Fansels, pear túnkers tariede wyn út damson, omdat se binne wend oan mear tradisjoneel thús recipes dit drinken fan bramen, frambozen, Bosbessen, rose heupen of appels. Lykwols, dy lokkige minsken dy't kocht op 'e tiid zaailingen fan planten en harren soarchfâldich kultivearre, sille grif genietsje fan syn fruchten. Fansels, in protte tinke earst oer wat kinst meitsje út damson, mar dizze lytse beam is unyk yn syn soarte en sil bringe in soad resepten yn jo wurden itensiedersboek.
training
Dus, dizze plant echt jout romme mooglikheden fan it brûken fan syn frucht. Lykwols, ien fan de bysûndere resepten fan syn tarieding - dy wyn fan damson. Foar it nimt likernôch 2,5 kg fruit, goed ferfoel, swiet, net beskeadige. Plus 1.5 kg sûker, gist en liter fan skjinne (leafst filtere) wetter. De earste stap is de tarieding fan 'stroop - de basis fan de wyn. Foar dit doel, in grutte pan (yn it ûntbrekken fan mooglik te brûken in email Basin of bak) pour wetter, set by lege waarmte en stadichoan Pour sûker. De wite skom wurdt foarme yn de koken, dan moatte foarsichtich fuorthelle om dan damson wyn hat gjin filter. En as it ferdwynt, dan sil in sinjaal foar jo en meitsje de panne út 'e waarmte en koel. No riede de beien. Troch ende wer troch hjar waskje, set yn in oare bak, folje it mei siedend wetter en sied sêft oant de hûd op 'e frucht net crack, en dwêst. Sa, wy gean nei de finale poadium.
fermentation
Of damson wyn freget om in lange gisting proses. Dat hy lekte goed, jo moatte om it fruit yn in grut strikt fersegele flesse, pour sjerp en 1/3 al fermented gist, dan mix sêft. De flessedop: bore gatten sized fleksibele slange strak Twirl it, en de twadde ein fan de buis is weilitten yn in krûk mei wetter. Therethrough sil depart helle yn de fermentation proses gas en de oare loft net krije yn de container. Sa wyn moat stean foar oer in wike, en kinne moatte drain yn in oar kom en werhelje it hiele proses wer oant jo hawwe folslein opholden ôffier fan bubbels. Dan krekt slute de kontener en lit it allegear oan 'e wike foar de folsleine ôfrûning fan' e tarieding. Dan sil it mooglik om pour de wyn yn flessen en storing se yn in koele tsjustere keamer.