Hoe to cook it mash thús

Sa, in kultuer dy't kamen út it East - in ûngewoane soarte fan griene beantsjes, fris eagjende en hiel oantreklik. Troch de heldere salade smakelijk skaad en taheakje wolle se yn tradisjonele gerjochten. Ommers, wyt en read beantsjes al wurde fed, wylst mung bean hat in ljocht nootachtige smaak en in sêfte nasmaak. Mar hoe to cook mung bean om te eksposearjen al dizze kwaliteiten?

Tradisjoneel, dizze beans wurde cooked Turken. Se komme foar yn Sineesk, Thai en Japanse keuken, sels de see. Benammen fereare Mungo hindoes - sels harren namme komt út it Sanskryt. Dus as jo gean nei Yndoneezje of Indochina, der is wat foar wis fertelle hoe't ta te rieden op de mash.

It wurdt brûkt sawol as gehiel en yn gemalen foarm as unpolished en suvere mei Schote út de boppeste laach. Benammen populêr no kamen mung bean salade, streksum, mei in romige smaak. Ommers, dy beans binne gearstald út 24% aaiwyt, en kin tsjinje in folweardich ferfanging foar fleis of aaien yn ferskillende diëten. Dêrneist mung bean befettet folle mear fiber en vitaminen as iten út granen. Omdat hy wurdt fereare wizen út it Easten.

Hoe binne dizze eksoatyske beans? Yn uterlik mung bean - lyts en rûn, donkere griene salade of skaad, mei de heldere Speck. It een of andere manier betize mei beantsjes, mar hy woe net iens hearre ta dit skaai. Troch de wei, de Yndianen, dy't wit hoe't koken mung bean hûndert ferskillende wizen, ferwize nei skûtels fan him it generike term "jûn". It fry, blussen, kook of koken de beans yn in oare manier, se net hoege te genieten, lykas beane. It unties de hannen fan de húsfroulju en simplifies de koken proses.

En in oar nijsgjirrich feit: de Soybean Sprouts yn supermerken - wurdt faak kamen mung bean. En it is moai dat sels nutritionists aanraden iten dat rau en licht wiet yn wetter. Hoewol't út kin wurde taret en mear nijsgjirrige soarten gerjochten. Krije op syn minst itselde jûn hoe't it wurdt sean harsels hindoes. Wy ha de neikommende yngrediïnten: 5 bekers kokos molke, 1 sipel, cilantro, gemalen glês mung, raande bûter, 2 theelepels fan sieden fan swarte mosterd, speserijen (turmeric bêste fit en komyn), kinne jo ek add griene Chili - net mear as twa peppercorns.

Hoe itensiede de mash yn dizze wize? Grind sipel, fry yn raande bûter mei mosterd sied oant sêft. Dan heakje de turmeric, komyn mei stikjes oerli. 2 min neidat frying mung moatte foegjen in bytsje wetter en kokos molke. Sied in skoftke sels 15-20 minuten. Pour cilantro krekt foar de opslach.

Der binne ek oare nijsgjirrige gerjochten út mung bean, bygelyks, in salade de Bean Sprouts.

It fereasket likernôch 200 g arci dy't earder te genieten yn kâld wetter. Om kamen mung bean, is it nedich om te litte it yn in koele en sinnich op itselde plak op in deis of twa. Jo kinne cover of gaas. Soargje derfoar, dat it is net rotted of mouldy.

No wy binne de tarieding fan in salade út. Om te begjinnen mei mung bean Sprouts nedich in bytsje boil - net mear as 1,5 minuten yn siedend wetter, net te ferliezen frisheid. Dan discard yn in Vergiet, pour oalje, wêrby't it pre-fried sipel. Crafts - salt, piper, jittik en knyflok te priuwen.