Hoe to cook de scallops: in pear basic recipes

In protte fan ús hawwe sjoen, en sels ha in gasthear fan moaie kralen bol shell. Mar pear witte dat dizze skulpen hearre ta mollusks, neamd scallops. Har fleis wurdt tige wurdearre troch gourmets. Oant foar koart, harren wrâld befolking wie op 'e râne fan it útstjerren fanwegen de flugge sprieding yn de 90-er jierren fan de brune alga - de natuerlike fijân fan' e mollusk. Mar no, it oantal scallops restaurearre. Dy mussels dy't ferkocht yn winkels, binne groeid oan spesjale buorkerijen. Saakkundigen sizze dat de "tam" seafood fleis swieter en sêfter as dyjingen dy't wurde fongen yn 'e oseaan. Om te learen hoe om te koken scallops, sjoch dit artikel.

Dy Seafood ferkeapje skylde, fakuüm sekken fan shock freezing. Dêrom, se moatte earst brocht wurde ta keamertemperatuer. It is net tastien om te setten se yn 'e magnetron oan de "defrost" modus. Stel dat it proses sil wêze langer, mar it produkt net ferlieze har smaak. Set de tas yn kâld wetter foar likernôch 40 minuten. Mar hâld scallops by keamertemperatuer , te, moatte net te lang - skulpdieren wurden waterig. Koartsein, oant thawed Seafood, hast tiid om nei te tinken oer hoe't koken scallops.

Guon gourmets leafde te iten dizze rûge shellfish. Lessen út Seafood skulpen in bytsje salt, piper en sprinzge mei olive oalje. En de smaak wie noch sêfter as harren pre-gemarineerde. Hoe't er to meitsjen? Hoe to cook de scallops yn in marinade? It is maklik! De olive oalje foegjen balsamyske jittik, sâlt en speserijen (tijm, Basil, rozemarijn, piper, dille). Yn sa'n "bad" gesneden tinne platen oesters moatte float op syn minst ien oere.

No sjogge by de ferskillende wizen fan termyske ferwurking fan seafood. Siede se in licht gezouten wetter foar in koarte tiid, mar trije of fjouwer minuten. Klear scallops, photos jo sjogge, moatte ferlieze transparânsje en gelatinous. Faak seane Seafood wurde brûkt as yngrediïnt voor salades of sushi. As jo in hiele boskje fan harren, kinne wurde taret fen hjarren, en it haadgerjocht - bygelyks, om te blussen. Fry de fyn chopped onion oant gouden brune, heakje in spoonful fan tomaat paste. Yn 'e panne mei hege rânen of yn in pan, pleatse de scallops oan' e sipels, cover mei wetter mei swietrokige krûden en speserijen, simmer ûnder it deksel oant klear. Foar garnish, bereiden aardappelpuree.

Hoe to cook de scallops op de grill? Foar dizze rauwe scallops goede rub mei plantaardige oalje, sadat sy net droech op en krije sappig. It moat ek wurde oiled Grill grate en dat shellfish sil niet aan het. Yn in skillet om te iten siede se allegear in stik koeke: set se yn 'e hite oalje, sadat se net reitsje inoar. Fry foar twa minuten oan eltse kant sil wêze genôch, sels as de midden, skulpdieren bliuwe bytsje "glêzen".

Mar as wy plannen te brûken dizze seafood as ûnderdiel fan oare hot gerjochten - Soups, Paella, risotto, - hoe koken scallops yn dit gefal? Ommers, der binne in pear swierrichheden: de rys en grienten wurde itensean foar in lange tiid, wylst shellfish - 2-3 minuten. En it langer it itensieden seafood, fral "rubber" se wurden. Dêrom, jim moatte heakjen se oan it wichtichste fansels mar fiif minuten foar syn folsleine reewilligens. Jo moatte ek rekken hâlde it feit dat de re-ferwaarme scallops hielendal ferlieze harren weardefol swiet wêze.