Blast Freezer: technyk, produkten

Showcases moderne Grocery winkels en supermerken kinne net foarsteld sûnder ôfdielings mei beferzen produkten. Fabrikanten semifinished produkt wurdt ûnderwurpen wurde oan ferskate soarten produkten spesjale ferwurking, dat makket it mooglik om te bewarjen gastronomic kwaliteit boppe de tiid. Foar harsels as fabrikanten fan shock freezing foardielich benammen foar ekonomyske redenen. En dit is krekt it gefal as de finansjele helberens fan nije produkten op de tapassing fan technologyen fan ferwurking is itselde as de easken fan 'e konsumint.

Beskriuwing fan shock freezing technology

freezing proses giet it om meardere eksekúsje stappen, ûnder dêr't it produkt wurdt ûnderwurpen wurde oan temperatuer effekten yn ferskillende stannen. De earste etappe giet koeling yn it berik fan 20 oant 0 ° C. It is wichtich om te merken dat it ôfnimmen fan temperatuer fan it produkt is evenredich mei it folume fan it wurk oan hek syn waarmte. De twadde faze giet it om de oergong fan floeibere nei bêst. Yn dit gefal, de temperatuer kin wurde ferlege nei -5 ° C. Op dit stadium ek jout shock friespunt waarmte removal, mar dit bart, en crystallization fraksjes yn de floeibere produkt. Dy stap kin neamd subfreezing. De lêste faze jout domorazhivanie temperatueren oant -18 ° C. Wer ferleegjen graad is evenredich mei de effisjinsje fan 'e fûnemintele funksjes dy't útfiere in Distributeur systeem.

technology Features

Yn de klassike foarm fan shock befriezen is útfierd mei help fan in leech-temperatuer refrigerating masine gemiddelde foar 2.5-3 oeren. It is de hege snelheid fan friest proses is it wichtichste skaaimerk fan de technology. It fergrutsjen fan de koeling dynamyk wurdt feroarsake net allinnich troch de winsk om te optimalisearjen it proses. Neffens stúdzjes, de freezing taryf hat wer ynfloed op de foarming fan iis kristallen, en ek de kwaliteit fan 'e opbou fan enzymen en produkten. Forcing koeling poadia, en podmorozki domorazhivaniya garandearre troch it ferheegjen fan de snelheid fan waarmte abstraksje. Tagelyk ynstallaasje fan shock befriezen moatte wurkje mei optimaal fersnelling coolant beweging. It feit dat de ôfwiking fan de optimale prestaasjes standby yntinsiteit kin liede ta ûnnedige macht ferlies en, vooral, nei it produkt deformation. Dêrom, by it útfoeren fan de luchtstream en koeling effekten is it hiel wichtich om te observearjen de lykfoarmigens en lykwicht, wylst hanthavenjen tuskenbeiden temperatuer betingsten.

Foardielen fan shock freezing

Underwerp oan proses regels en nuânses fan in fabrikant kin in berop dwaan op de hege kwaliteit fan it einprodukt. Net te ferjitten de foardielen dy't giet it om shock befriezen kwa finânsjes en logistyk. Benammen, it bedriuw fermindere de weromfertsjintiid perioade troch hast 20%, opheffing fan de needsaak om te brûken grutte gebieten foar de organisaasje fan 'e behanneling proses, vermindert tiid foar it friespunt en sa fierder. D.

De meast foar de hân lizzende foardiel fan dizze oanpak troch dy te fergelykjen is mei de konvinsjonele befriezen technology. Bygelyks, konvinsjonele metoaden fan it jaan fan sokke prosessen fereaskje folle mear tiid. Sa, in trochsneed lichting ravioli shock freezing cunewalde tsjinnet foar 20-25 min, en de tradysjonele middel fan ferlykbere ferwurking wurdt útfierd deselde operaasjes foar 2 oeren of mear. Fansels, de ekonomy ynfloed op de prestaasje yndikatoaren en de totale enterprise profitability.

shock freezing produkten

Oanbod fan iten produkten, dat kin ûnderwurpen wurde oan in Freeze, hiel breed en fariearre. Fansels, de meast populêre binne fleis en fisk by-produkten, mar dizze bondel hat flink útwreide yn de ôfrûne jierren. Oant datum, produsearre beferzen griente, fruit, nuten, krûden, meloenen, allerhanne sappen en desserts. Yn in aparte kategory op de merk 'e produkten fan shock befriezen yn' e foarm fan ready-made Soups en wichtichste skûtels. Dêrby moat opmurken wurde dat fabrikanten oanstriid om hielendal útsluten fan de oanwêzigens fan de eleminten yn it produkt oneetbaar, útsein de skyl sels mei de ferpakking. It bysûnder omtinken jûn oan de stadia fan vullen, mei doseren en portioning. Dit alles makket de produkten makliker foar de konsumint kwa behanneling en fierdere konsumpsje.

technyske stipe

Om it útfieren fan it proses fan flugge befriezen wurdt brûkt meardere groepen fan Distributeur apparatuer. It wurdt beskôge as de meast effektive Freezers fluidising ienheid, dy't brûkt binne yn it wurk mei gemalen of fersnippere túnbouskoalle produkten. De bysûndere skaaimerken fan sokke apparaten moatte ûnder oare hege snelheid mei sa min mooglik froast drogen. De meast populêre type apparatuer yn dizze nis is in cunewalde Freezer skok befriezen, wêrby't it ferwurkjen likernôch 80% fan it hiele oanbod fan healfabrikaten. In bysûnder klasse fan sokke apparatuer binne spiraal apparaten dy't jaan oan it befriezen fan in la carte gerjochten en bôle Semis.

Fabrikanten fan materiaal foar shock freezing

Krapte yn spesjalisearre apparatuer is net foar shock befriezen, omdat de merk wurdt fertsjintwurdige troch in breed oanbod fan fabrikanten fan de ferskillende nivo 's. Om 'e lieders fan' e segment binne ûnder oare bedriuwen Nemox, Liebherr en polair. De slachten fen dizze fabrikanten kinne te finen flugge befriezen fan kasten, ûntwurpen foar ûnderskate jiergongen en prestaasje. Ek yn grutte fraach Irinox ynstallaasje. Shock freezing op apparaten fan dizze merk kinne jo te krijen flugge resultaten mei maksimale behâld fan it oarspronklike produkt eigenskippen. Dêrneist Irinox apparatuer oars konkurrearjende oanbod mnogofonktsionalnostyu. Bygelyks, om te fieren ekstra ferwaarming operaasjes.

ynstallaasje fan materiaal

Organisaasje fan de produksje site net nedich folle romte en spesifike easken foar it beskikber stellen fan kommunikaasje. Om ynstallearje de kamera is genôch te brûken isolearjende panielen skildere. Dit cladding apparatuer fiert de funksje fan de stypjende struktuer en tagelyk jout in matige waarmte isolaasje. Ofhinklik fan it modifikaasje quick befriezen apparaat kinne is gearstald út eleminten fan de ûnderlizzende frame yn de basis. Bygelyks, der binne apparaten op spesjale freems, dat is genôch om yn in keamer of sels op 'e strjitte, as it apparaat jout de ôfstân condenser. As jo fan doel om conveyor prestaasjes ferbettering, it makket sin om yn earste ynstânsje betelje omtinken oan it kompleks, snelle befriezen, dy't soargje foar de feriening fan ferskate kamera om sa min mooglik kosten fan it projekt.

konklúzje

It opkommen fan shock befriezen hat iepene up nije kânsen foar produsinten, ferheegjen it nivo fan iten yndustry ûntwikkeling nei in heger nivo. Benammen de technyk makket it mooglik om te toevje de útfiering fan de fergonklikens guod yn de tiid. Yn in sin, skok befriezen is ferfier, wêrtroch implementers fersprieden produkten sûnder begean oan in spesifike regio en de rispinge seizoen. Foar de konsumint, is it ek foardielich omdat it wurdt mooglik te keapjen verse producten fan elke boarne, los fan 'e tiid fan it jier. As belangrykste de kwaliteit bliuwt heech. Fansels, in komplete ferliking fan it gastronomic skaaimerken fan beferzen iten mei farske spraak analogen wurde net prate, mar moderne technology aloan ferminderjen dizze ôfstân.